上海开设特殊餐厅 呼吁社会关爱认知障碍老人
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1月25日，综艺节目《忘不了餐厅》线下实体店“忘不了茶餐厅”落户上海徐汇区永嘉路永嘉庭，于今日正式开放正式开业。《忘不了餐厅》原班“忘不了家族”的小敏爷爷、朱彩萍奶奶、贾迎芬奶奶等参加了《忘不了餐厅》实体店（上海）的开业。因疫情原因未能来到现场的其他忘不了家族，也纷纷发来视频“云庆祝”餐厅开业。
1月25日，“忘不了茶餐厅”在上海市徐汇区正式开业。（受访对象供图）
新华社上海1月28日电（记者王琪、张拓）“忘不忘我说了算！”年逾古稀的朱彩萍和同伴李君沪、贾迎芬齐声喊出口号。在周围人的掌声中，朱彩萍拉住身边工作人员，兴奋地说：“这回记住了，记住了！”
复述这7个字对普通人来说或许微不足道，但记忆却总爱为难像朱彩萍、李君沪和贾迎芬这样的阿尔茨海默病患者。台下反复练习、台上一次成功，三位老人因为战胜遗忘的一次微小尝试而扬起笑脸。
近日，一家特殊的餐厅——“忘不了茶餐厅”在上海市徐汇区正式营业，旨在凝聚社会力量关爱认知障碍患者。当天，老人们身着淡粉色围裙，每人领到一枚工牌：餐厅1号至3号员工。
在“忘不了茶餐厅”开业仪式上，朱彩萍（右二）拉住身边工作人员，兴奋地说“这回记住了，记住了。”
新华社记者 王琪 摄
刚开业，餐厅就先向顾客“道歉”：“可能会经常点错单、上错菜。”因为待新冠肺炎疫情好转后，部分服务员将定期由患有阿尔茨海默病及其他认知障碍疾病的老人担任，让他们通过参与社会工作收获乐观积极的心态。为配合老人的作息时间，餐厅仅在10点至16点安排老年店员服务。
“患有认知障碍的老人，哪怕程度很轻，也会察觉到生活能力下降、没有自信参与社会交往，家里人也会觉得老人年纪大了、记忆力差就不让老人参与社会活动。”上海市精神卫生中心老年科主任医师李霞说，这样一来，老人愈发缺少社会交往，不锻炼大脑，能力用进废退。
李霞说，老人只有发挥自己的能力，有适当的社会交往才能开心，这能够帮助延缓病情，“忘不了茶餐厅”提供了这样的机会。
除了可能上错菜，这家餐厅还有一些“霸王条款”，比如只接受携带父母或长辈就餐客人的订位需求，年轻人自己前来就餐只能等位；带长辈前来就餐还能免费拍一张全家福照片，鼓励年轻人多创造与长辈团聚的“忘不了时光”。
记者看到，为了营造温馨舒适的氛围，餐厅以“记忆”为线索，设置了一系列暖心互动装置。电话亭里，顾客能上传一分钟短视频，讲述自己最忘不了的瞬间；就餐时，扫描餐桌上的二维码，可为当天的老人店员留言。承载回忆的照片墙、保留时光的记忆胶囊、记录瞬间的明信片……每一位顾客都能在这里留下真挚的情感与回忆。
供顾客合影留念的背景墙、可寄送明信片的“忘不了”主题邮筒以及存放记忆小纸条的记忆胶囊。
新华社记者 王琪 摄
除了鼓励认知障碍老人重新融入社会，餐厅还希望成为大众了解障碍疾病的窗口。在等位区，顾客可以通过科普墙了解阿尔茨海默病的小知识。餐厅还将与志愿者团队合作，定期组织“忘不了健康课堂”，帮助社会和家庭正确面对疾病和衰老。
“有学术报告估计，2030年中国阿尔茨海默病患者将超过2000万人，2040年将超过2500万人，2050年将超过3000万人。”李霞说，这对于家庭、社会、国家都是不小的负担，而关爱和理解是延缓病情的“最佳良药”。
新华社记者 王琪 摄
餐厅负责人曾荣说：“我们的初衷是希望唤起全社会对老年人、对认知障碍患者群体的关爱，希望餐厅能在全国各地开花结果。”
据悉，餐厅的公益项目“老年服务店员招募计划”将在专业医学人士参与下开展，并配备专业医护志愿者保障老人的健康及安全。在新冠肺炎疫情防控下，出于对老人健康的考虑，餐厅目前暂未安排老人进店服务，日常运营和管理工作由相对年轻的普通店员完成。
用心传递科学和爱 《忘不了餐厅》实体店聚集社会力量关爱认知症老人
中国60岁及以上人群中有3877万轻度认知障碍人群，其中阿尔茨海默病983万。《忘不了餐厅》呼吁社会关注这一庞大人群，鼓励病患积极乐观的面对疾病和衰老，尤其是多多参与社会活动，活跃大脑、延缓病情。
在严峻的疫情防控形势下，《忘不了餐厅》实体店（上海）选择在此时正式开业，将面对极大的挑战和压力。但《忘不了餐厅》出品人、恒顿传媒创始人及CEO曾荣表示，“老年服务店员招募计划”将作为餐厅的公益项目独立运营，项目将专设报名老人的评估面试、协助健康证办理、岗前培训等环节，并配备专业医护志愿者保障老人工作时间的健康及安全，也呼吁社会各界通过各种方式给予公益项目更多的支持。
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