700年历史的中国美食传统工艺在日本被发扬光大，还获得了极高的社会荣誉！
提到糖人，90后、00后们可能并无太多印象，但是80后的人们绝对不会陌生。小时候，常常在街上见到挑着担子的老爷爷，一头是加热用的炉具，另一头是糖料和工具。等他放下担子，身边会立刻会围上一群小孩，叽叽喳喳的讨论着自己喜欢的糖人样式。
制作糖人是一种中国传统手工技艺，据说宋代即有糖人，当时的糖人多是平面造型，如同今天的糖画。发展到后来，艺师们都有自己独到的配方和熬制方法。民间 “吹糖人”的艺人，他们将饴糖加热到适温时，揪下一团，揉成圆球，用食指沾上少量淀粉压一个深坑，收紧外口，快速拉出，拉到一定的细度时，猛地折断糖棒，此时，糖棒犹如细管，立即用嘴吹气造型。整个操作过程必须经过苦练，手法要准确、造型要简洁生动。
捏糖人的技术在奈良时代（710年—794年）至平安时代（794年—1192年）之间从中国大陆传到日本。江户时代，在街上步行时随处可见职人们贩卖糖工艺品。这种工艺通过一代代人的口传身教流传至今，但是现在拥有高超技术的师傅已经非常罕见。很多类似这样的传统工艺都面临着后继无人的风险，而这应该引起我们的重视。
手塚新理，1989年出生于日本千叶县。他从19岁开始学习制作糖人。他的手法细腻、用色巧妙，制作的糖人栩栩如生，在同行中脱颖而出，受到媒体的极大关注。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。迄今为止，他已多次前往日本全国各地参加相关活动、还经常出演电视节目。
手塚新理制作的糖人主要用剪刀修剪，以达到逼真的效果，属于传统工艺。虽然糖稀会被加热到80到90度，但由于冷却较快，制作人需在几分钟内迅速完成作品。
凭借自身的勤奋，手塚新理已成为日本一流的糖工艺师，并于2013年在东京浅草成立了糖工艺坊「浅草 飴細工アメシン」。目前，他共有七个徒弟，跟随他一起学习技艺，承担起这种工艺传承与创新的使命。
这是「浅草 飴細工アメシン」的招牌金鱼糖。做工非常精致漂亮，让人不舍下口，最重要的是据说能给人带来好运哦！
这个棒棒糖叫扇子糖，因为它的样子很像是日本人手上拿的扇子。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。图样都是日本传统的和柄，有象征着夫妻圆满的「波千鸟」，还有象征生命力的「柳燕」。将传统文化融入糖的制作，使其更具有生命力。
萌萌的熊和兔子，女孩子看到大概会舍不得吃吧！
一系列透明的作品，犹如冰雕一般。
奇怪动物系列，让人看到心里有点发颤。
展翅高飞的雄鹰
乌龟，每一条纹路都十分清晰传神
穿着和服的兔子也出来卖萌了！心都化了！
戴围巾堆雪人
「浅草 飴細工アメシン」除了卖糖外，还组织人们参加展示、课程体验以及演出之类的活动，让更多的人体验到这种传统工艺所带来的乐趣。手塚新理说，“时代开发，日新月异，而美好的事物应该得到保护，我愿意成為那个保护它们的人。再平常的一件事，也是凝结著祖先古老的智慧，再平凡的一个人，也能肩负起文化传承的希望。”
社会荣誉
如今手塚新理已经成为了日本著名的手工匠人。日本媒体更是将他捧成“糖果艺术家”。还得到了日本社会的高度赞扬甚至日本政府高层官员的特别赞许。而相比之下，糖艺这项民间传统工艺在中国可说有了近700年的历史，陪伴了不知多少代中国人的成长，但到了如今，这项传统技艺已经越来越少见。只有在春节期间少数庙会的地方才有可能看见，中国很多年轻人对这样的传统工艺甚至不屑一顾，更不谈继承与发扬。也许，看完本文，你对这个出生在1989年的日本年轻人的人生追求与匠人的精神有何见解？不妨在留言处发表高见。
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