湾区最正宗的怀石料理Omakase，价格居然也是最亲民的那个

粉丝@咖咖：对比在三藩市，在湾区可以提供正宗Omakase的餐厅几乎是没有，直到我走进了Sanraku，就有一种相见恨晚的感觉，这里的omakase是湾区最正宗，价位也是最亲民。

Omakase在日语中是“拜托”的意思，由主厨通过当下季节的时鲜决定菜品与价格，食材随着季节的变化做出调整，彰显日本料理的原味与新鲜，食材食器等摆设也遵循着四季交替的规律，主要由前菜、主食、手握寿司、甜点组成，由主厨一手操办，是就是omakase的特点之一，让客人感觉到放心和贴心。

率先与我们见面的是经理，与我们介绍了店里的招牌与套餐，因为怀石料理是店里的招牌，所以我们尝试的午餐就是怀石料理加几道热门菜。前面提过Omakase菜品根据季节在不断变化中，但菜式基本保持为前菜、主食、寿司和甜点。

前菜：煮物和凉菜

从这三道凉菜就能看出Omakase融入四季的设计了，现在正逢夏末秋初，选用现在最为肥美的鲑鱼和鲷鱼，烧法也有换季的味道，小小的一块鲷鱼已经被酱汁慢煮渗透，入口咸中带甜，不油不腻，还带着生姜的清香，鲷鱼的鱼肉纹理很有层次感，鱼肉选的是鲷鱼鱼鳍边肉，很鲜嫩，是很开胃的一道小菜。

勺子里面的toro，入口有蓬勃的鱼脂清香，搭一颗鹌鹑蛋就让口感更丰富了，蛋黄没有一点腥味。三文鱼沙拉很清爽。 

第二道是炸物，从横截面可以看出这一定是鲜炸的海鳗，鳗鱼肉质紧实，包裹在鳗鱼里面的是紫苏叶，因为鳗鱼的脂肪含量高，吃多了容易腻口，但紫苏叶的清香可以缓解了鳗鱼的脂肪和炸物所用食用油可能带来的油腻感，这里面的层次感很丰富。 

前菜用完后，服务生会来收走盘子，主厨就开始准备下一道菜了。

主菜

讲真，这道菜主食上来的时候Cara完全心花怒放，用石蟹做的餐盘。上面铺满了日本进口的海胆，鱼子和蟹肉。里面的凉面也是暗藏玄机，用的是蟹膏去拌面。一个字好鲜美！！ 

我们都是幸运的宝宝，这次店家为了快报的活动，专门为粉丝们加送了一份茶碗蒸炖蛋。

这密封的茶碗蒸打开之后香气袭人，里面的炖蛋呈现布丁状的形态，很嫩很滑，真的很好吃！

不要小看这炖蛋，这是店家自家熬制的高汤和日本鸡蛋做的。哈哈，鸡蛋都用日本原产地的，实在佩服这种细致。这个古色古香的木勺和石茶碗，再搭配一片日本的枫叶，简单又不失优雅。

最后的甜点是一份红豆抹茶雪糕，经典中的经典。套餐是告一段落，还有几道招牌菜。个别菜品Cara觉得超级赞！能吃到真的太幸福了。

Aigamo duck 鸭胸

Aigamo的意思是这一份鸭胸的酱是店家用多种调料秘制的，鸭胸的肉真的很嫩，留皮油不算多，不腻口同时也很香。鸭肉切片的厚度刚好，有咸鲜的汁水，同时Cara还尝出了澹澹的烟熏味，酱汁的确有其特点，很好中和了单一鸭肉的腥，更香也更好入口。

炙烤味增鳕鱼

鱼肉很嫩滑，炙烤之后鳕鱼的皮下脂肪流到鱼肉表面富有光泽，青椒也通过炙烤，椒味更加浓郁了，但Cara总觉得炙烤的火候没有到位，如果鱼皮更加焦脆就更美味。仁者见仁吧哈哈。

莲藕丸子

莲藕丸子其貌不扬，配菜的花样也是最平凡的，但估计是前面几道菜里面最花功夫的一道了。据说莲藕是要先磨成泥，再拌入虾仁和秋葵做成丸子。Cara就非常喜欢这一道，还有荞麦铺满在丸子底下，感觉每一口下去都是健康。

鳗鱼饭

这个就是Cara所说的最最最爱的一道菜品，在湾区最最好吃的鳗鱼饭！很少有菜品能让我这样难以忘怀，几次都吃不够。首先鳗鱼饭的摆盘就足够讲究了，鳗鱼切成合适大小整齐摆在饭表面。

鳗鱼表皮炙烤的很酥脆，肉质却很鲜嫩，搭配的酱汁很不一般，Cara也不清楚其中的秘方，只是觉得这是湾区的一绝。 

特等寿司拼盘

最后我重点介绍是omakase里的寿司拼盘和单点的一份特等寿司拼盘。

这是omakase里的拼盘

单点的特等拼盘

所有的鱼类都非常新鲜，因为这里每周有三天都会有日本空运的新鲜鱼。里面最让我爱到无法自拔的oh-tour(蓝鳍金枪鱼)、golden eye snapper(金眼鲷鱼)和一些其他的寿司卷。

也有小Roll包裹蓝鳍金枪鱼。称为特等肯定有称为特等的原因，光是食材就甩一般寿司店好几条街，两种鱼都是日本料理中最为顶级的食材，金枪鱼看颜色应该是更为肥美的养殖蓝鳍，脂肪含量高，鱼腥味较少，口感更绵软。（野生的和他价格相当，鱼腥味重，口感好，各有特点）。金眼鲷鱼则非常爽口，也更加好入口，害怕腻口的朋友可以尝试。

海胆是从日本空运的，鲜甜到无懈可击。 传统的手握寿司，师傅会在里面抹上一点新鲜现磨山葵，米的黏度刚好，米醋甜度适中。

在这里每天的寿司品种都会根据当天选购的食材而发生变化，日本人崇尚原汤换原食，所以当他们发现美国本土拥有更适合料理的食材会毫不犹豫选择，当然若是比不上日本，那么他们就会像我们前面吃到的日本海胆一样进行空运。

因为第一次之后，cara就对这里恋恋不忘，所以隔了两天就马上预定了晚餐的omakase。最后还是忍不住要和大家分享一下一些晚餐的菜品，卖半个关子，剩下的等你们自己去发掘了。第二次晚餐的前菜，鼠尾草和小野菊的搭配很清新夺目。

炸物，餐盘还是一样的有创意。鳕鱼外面包裹了很特别的炸粉。口感和普通的天妇罗很不一样。连旁边的玉米也炸到很好吃喔！！ 

薄到透明的鲷鱼鱼生，很鲜甜。旁边还有现烤的鳗鱼，鲜鳗鱼嚼起来还蛮有韧性的。晚餐的味道还是一样的赞。第二次也没有白来。还是感到很满足。

两次体验下来，只能用最好来形容了。很少能在试吃时能有这种发现新大陆的感受。无论服务、环境还是口味，Sanraku都是没的说。

手握寿司食用方式

日本料理的寿司其实讲究很多，国内随着寿司的普及，大家也逐渐澹忘了食用寿司时的规范和步骤。正确的吃法往往才能体验到最佳的口感和口味，今天Cara还是要重新教大家一遍正确的手握寿司食用方式。

1. 手或者筷子夹取寿司都是OK的，不过在公盘时先用公筷。

2. 用鱼肉的那一面沾酱料，而不是用饭

3. 吃进去的时候以肉面接触舌头

主厨先生用尽全力为我们制作最完美的料理，我们同样掌握最正确的食用方式，尊重这些给我们带来美味的长辈们。说到主厨，在我们菜品上齐时，他也不会那么忙了，便出来和我们打招呼，为我们介绍菜式，看起来是一位精神矍铄的长辈。

同时又向我们介绍了主厨 Koji Murakami 先生（本人非常亲切丫）。Koji Murakami先生，非常的擅长日本怀石料理，至今从事餐饮27年。最初在华盛顿DC日本大使馆任料理总管，任期四年，接待各国元首来访，后在旧金山Sanraku任职15年。

Murakami先生拥有迷人的笑容，隐忍和礼貌是他的标签，很有耐心地为我们讲解了菜式之后，我们了解到，店内的众多插花设计都是Mueakami先生自己完成的，我们彷佛看到了一个艺术家的灵魂，不只是对料理，对生活也充满热情。

店内所有的寿司师傅都来自于日本。所有的师傅在制作料理时都是专心致志的，无论哪一个工序都毫不马虎，严谨踏实。

这次午餐和晚餐都给了我近乎完美的体验，从manager到主厨先生再到各位寿司师傅，Sanraku的服务是细致的到位的，环境算是不错，很有家庭风格，外场是一个室内的Patio，可以用来开啪，也能提供家庭聚会，现场做寿司。

Cara之前说过，Sanraku是一家性价比极高的日式餐厅。就拿我们体验的这套中餐来说，价位差不多在$30或者$40。晚餐也不过$60或者$80，$100。对比在三藩市，这里真的是Cara吃过最便宜的Omakase，但绝对是无法撼动的第一名的性价比之王。

美食有很多方面是语言表达不出来的，我只能为大家分享我对口感口味的看法，个人的喜好和推荐，也可以这么说，Sanraku的美，你只有去了才会知道。

独家福利

不用去City，在湾区也能吃到好吃不贵的Omakase——由主厨通过当下季节的时鲜决定菜品与价格，食材随着季节的变化做出调整，彰显日本料理的原味与新鲜，食材食器等摆设也遵循着四季交替的规律，主要由前菜、主食、手握寿司、甜点组成，妥妥的高级感！

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• 特等Omakase套餐（原价$40）送价值$8茶碗蒸蒸蛋（Cha Wan Musi）

• 以上套餐需提前预约

• 有效至2017年9月23日

商家地址：925 Blossom Hill Rd., Westfield Oakridge, San Jose, CA 95123

商家电话：[phone]

营业时间：Mon - Thu 11:00 am - 9:00 pm, Fri & Sat 11:00 am - 10:00 pm, Sun 11:00 am - 8:00 pm

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