最近别吃罗马生菜啦！北美大肠杆菌爆发致58病2死，生菜可能是源头

小伙伴们注意，美国和加拿大突然爆发大肠杆菌感染病例，将近60人患病，2人身亡。而身边最常见的罗马生菜（Romaine Lettuce）被查出是罪魁祸首。目前美国食品和药品管理局，以及美国疾控中心正在展开进一步调查。消费者报告呼吁民众，最近暂停使用。

北美爆发大肠杆菌感染

地点：包括加州在内的美国13个州，以及加拿大

感染源头：疑是这款罗马生菜遭到污染

危害：将近60人患病，2人死亡

调查进度：加拿大公共健康部门已经确定当地发生的大肠杆菌感染与罗马生菜有关，因为在北美，这款生菜多用来生吃。但美国疾控中心和美国食品和药品管理局还正调查，罗马生菜虽有嫌疑，但还没完全确定。

食用建议：消费者报告称，清洗无法彻底去除这种病菌，因此建议消费者目前暂时停止食用罗马生菜。

科普：大肠杆菌感染途径和症状

感染症状：

人类的大肠杆菌感染大致分肠道感染与肠道外感染两类。引起肠道感染的某些大肠杆菌菌群通过污染的手指、食物等经口摄入而致病，主要引起腹泻，重者可导致脱水和血压下降，如流行性婴儿腹泻、旅游者腹泻等。

肠道外感染主要是肠道外部位或脏器的化脓性炎症，如泌尿道感染、新生儿脑膜炎、败血症等。

传播途径：

传播途径可通过饮用受污染的水或进食未熟透的食物(特别是免治牛肉、汉堡扒及烤牛肉)而感染。饮用或进食未经消毒的奶类、芝士、蔬菜、果汁及乳酪而染病的个案亦有发现。此外，若个人卫生欠佳，亦可能会通过人传人的途径，或经进食受粪便污染的食物而感染该种病菌。

潜伏期：

通常为3至4日，但也会长达9日。

如何预防：

1、保持地方及厨房器皿清洁，并把垃圾妥为弃置。

2、保持双手清洁，经常修剪指甲。

3、进食或处理食物前，应用肥皂及清水洗净双手，如厕或更换尿片后亦应洗手。

4、食水应采用自来水，并最好煮沸后才饮用。

5、应从可靠的地方购买新鲜食物，不要光顾无牌小贩。

6、避免进食高危食物，例如未经低温消毒法处理的牛奶，以及未熟透的汉堡扒、碎牛肉和其它肉类食品。

7、烹调食物时， 48 31175 48 15231 0 0 2987 0 0:00:10 0:00:05 0:00:05 2988穿清洁、可洗涤的围裙，并戴上帽子。

8、食物应彻底清洗。

9、易腐坏食物应用盖盖好，存放于冰箱中。

10、生的食物及熟食，尤其是牛肉及牛的内脏，应分开处理和存放(雪柜上层存放熟食，下层存放生的食物)，避免交叉污染。

11、冰箱应定期清洁和融雪，温度应保持于摄氏4度或以下。

12、若食物的所有部分均加热至摄氏75度，便可消灭大肠杆菌O157：H7；因此，碎牛肉及汉堡扒应彻底煮至摄氏75度达2至3分钟，直至煮熟的肉完全转为褐色，而肉汁亦变得清澈。

13、不要徒手处理熟食；如有需要，应戴上手套。

14、食物煮熟后应尽快食用。

15、如有需要保留吃剩的熟食，应该加以冷藏，并尽快食用。食用前应彻底翻热。变质的食物应该弃掉。

总体来说，小伙伴们不必太过惊慌，感染大肠杆菌的食物，经过严格高温处理，可杀死病菌，因此提醒，最近一段时间不要生吃罗马生菜，如要食用，请将它们彻底煮熟。

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