少不入蜀，老不出川 | 在湾区也能吃到正宗川渝家常菜！
一品川湘是一家老牌的川湘菜馆，沸腾鱼片，金汤肥牛，四川香肠，七彩两张皮，农家一碗香，这些川渝风味的家常菜往往才能体现出大厨的功力，让食客从平凡的菜式中体会到味觉的享受。
俗话说：少不入蜀，老不出川。四川的生活节奏很慢，舒适安逸，懂得享受生活的地方当然能够创造美食。常年在外想吃到原汁原味的川菜实属不易，现在湾区的川菜馆也越来越多，今天就有机会来Berkeley试吃一家在yelp上评分不错的川菜。
餐馆的外观是中式的大宅院，醒目的招牌搭配中式特有的屋顶和独特的木架构设计，透露着些许的中国风。
因为菜品很多，Cara选择的都是比较大众口味和店家推荐的菜品。
要说最负盛名的川菜，答案是沸腾鱼片应该没有太多异议吧。这里的沸腾鱼片用的是龙利鱼。龙利鱼无刺并且肉鲜滑紧实。虽然没有活鱼那么鲜美，但它的特色就是可以让人毫无顾忌地大快朵颐。
鱼肉泡在鲜艳的红油之中，整个红油的香味都渗入其中。干辣椒香气扑鼻，加上新鲜香菜当做点缀，颜值加分。
上一道是红汤，这一道又来了一道金汤，看来川菜对菜品汤色也是颇有讲究。至于这道金汤，其实就是用酸泡椒做的。浓郁的汤头，泛着明亮的油光，散发出浓郁的香气。酸汤中浸泡的肥牛，上面撒满了色彩鲜艳的香料。
肥牛很薄，肥而不腻，很入味还有嚼劲，和酸汤搭配的恰到好处。汤里有很多切成丝的鸡腿菇，为汤头提鲜不少，整道菜的味道是酸辣，闻到就容易饿，特别开胃，也很下饭。
川渝的香肠是各地人垂涎的美味，因为在川渝，为了能很好的储存肉类，很多人家都会自制香肠。这家店的香肠圆润匀称，肉填塞的很完整，切开以后可以看到香辛料渗透之后的红色肉质，肥瘦相间清晰可见，毫不含糊。入口是很纯正的肉香，还能吃得出一点麻椒的味道。
菜名很奇特，像是优美与通俗的矛盾体。选料都是常见的小菜，拼在一起了以后瞬间觉得档次就不一样了，精致的摆盘让本身平淡无奇的小菜都有了一点点高贵的感觉。
最中间是自制的粉皮，粉皮很Q弹，有嚼劲，呈现半透明状，每一样配菜都好像在考验师傅的刀工。青瓜丝与胡萝卜丝爽口，蛋皮香嫩，而香菇与虾仁赋予了整道菜浓浓的香味。
这道农家一碗香就是家的味道。最为普通的食材：五花肉、鸡蛋、泡椒和笋丝，没有过多的粉饰，每个配料的比例都很好，鸡蛋增加香味和提高美观度，笋丝丰富口感，泡椒则是川味的必备要素，没有喧宾夺主，只有最实在和原始的味觉享受。
看上去非常清爽的土豆丝，简单美观的家常菜。但它并没有外表那么“寡淡”。土豆丝和白醋融合得恰到好处，非常爽口又隐约能尝到土豆的香气。
Cara并不是土生土长的辣妹子，但是川辣确实是好多人包括我非常喜爱的菜系。因为它总能创造出色香味俱全的美食，让人不惜被辣的眼冒金星，汗流浃背，但即使如此，还是要一边喝水，一口接着一口的吃，根本停不下来。
在辣度上，一品川湘并不算是特别辣，估计是为了照顾不同承受能力客人的缘故，建议特别能吃辣的小伙伴点餐时要说明一下加辣咯。
一品川湘是一家老牌的川湘菜馆，沸腾鱼片，金汤肥牛，四川香肠，七彩两张皮，农家一碗香，这些川渝风味的家常菜往往才能体现出大厨的功力，让食客从平凡的菜式中体会到味觉的享受。
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