中国人除了沉迷种植，还沉迷啥？爱做饭的人，最值得深交(深度好文）

作者：古典君  

 来源：U知否

每次回家，跟着妈妈进厨房，看着那些熟悉的菜，一步步端上桌，看着她忙碌的身影和脸上欣喜的笑容，心里暖暖地。

最喜欢那些会做饭爱做饭的人，他们大概也和妈妈一样，温柔、善良、无私，和一个爱做饭的人在一起，生活一定很温暖。

有个朋友，爱吃也爱自己动手做，她平时工作挺忙的，但总会抽时间，走进厨房，为自己、好友、家人做饭。

经常见她在朋友圈晒最近新学的菜式，种类之丰富，堪比餐馆大厨，酸菜鱼、红烧肉、蛋糕、炸丸子、泡椒鸡爪……

都说，要抓住一个人的心，首先得抓住他的胃。

可见食物对人的诱惑力之大，而一个会做饭的人，自带光芒。

譬如这个朋友，她打心底里热爱做饭，开朗大方，因美食交了许多好友，每一个爱做饭的人都是“天使”。

他们行走在熙熙攘攘的人世间，以一颗温暖的心和一双巧手，把生活中美好的东西告诉别人。

01

• 爱做饭的人，为人不自私。
  

汪曾祺说：“愿意做菜给别人吃的人是比较不自私的。”

每做一顿饭，都繁杂又耗时，从买菜、择菜、洗菜，到烹炒，短则1-2小时，长则4-5小时，忍受着油烟的熏染，用心烹饪每一道菜，只因为有特别的情谊。

爱做饭的人，不自私，他们懂得食物的珍贵，温柔对待一蔬一饭，看着新鲜水灵的瓜菜，都能感到生之喜悦。

做菜的人一般吃菜很少，饭菜上桌，只是每样尝两筷，于他们而言，做饭最大的乐趣是看家人或客人吃得很高兴，盘盘见底。

02

• 爱做饭的人，活得很精致。
  

古人道：“治大国如烹小鲜。”

那些热爱做饭的人，总会把生活打理得井井有条，他们追求品质生活，活得更精致。

清朝的袁枚，出了名的爱吃，且吃出了名堂，他追求色香味俱全，

平生品味似评诗，别有酸咸世不知。

第一要看色香好，明珠仙露上盘时。

——《品味》

他遍集天下美食名点，编辑成册，名为《随园食单》，记述菜肴、饭点和茶酒共326，即使只是做简单的茶叶蛋，都需“两枝线香”，约4小时，方能恰到好处地腌入滋味。

袁枚对食物尚且如此讲究，对生活更不会轻易妥协，不愿意做官就想尽办法辞了，喜欢看书就收集各种书籍，他追求一切美的东西，将生活过得精致又舒适。

03

• 爱做饭的人，处世更旷达。
  

爱做饭的人，心胸开阔，面对人生的起起伏伏，能积极面对，为人处事也更旷达。

苏轼的一生很坎坷，一次入狱，多次被贬，从黄州到惠州再到儋州（海南），妻死父丧，与至亲相隔天涯，仕途不顺，生活困窘。

但他没抱怨，将别人十分的不如意，化作自己十分的热情，走哪吃哪，还自己上手做。

“东坡肉”名扬四海，不仅菜名选自他的字，更是他首创此菜，还专门写诗介绍怎么做，“慢着火，少着水，火候足时它自美。”

他慢工出细活，对做饭兴趣浓厚。

苏轼为何如此旷达？

不失热情，随遇而安，热衷研究各种美食，所有的不如意都被食物消化，剩下的都是坦荡和豁达。

04

• 爱做饭的人，热爱生活。
  

每一个爱做饭的人，都是积极、温暖、热爱生活的艺术家。

他们享受与柴米油盐、锅碗瓢盆在一起的细腻又有滋有味的日子。

他们似乎有魔力，凭一双妙手，把房子和出租屋变成了家。

闲暇之余，他们喜欢去菜市场逛逛，听听那鲜活的吆喝声，体验真实的烟火人间，再用热气腾腾的饭菜，温暖身边的每一个人。

与他们在一起，日子不会枯燥，四方厨房，是自由驰骋的沙场，他们将满腔的爱意，都倾注在食物里，无声无息的暖了心，暖了胃。

爱做饭的人，优点太多，他们有耐心，很温柔，他们能将平淡日子，过得有声有色，充满欢声笑语。

美味的饭菜，每天一次的一家人好好吃饭、好好聊天，讲每个人一天经历的这段晚饭时光，都是维系一个家最重要的仪式。

有一种理论，一直强调要培养娃的做饭技能。

我知道在身边很多父母的眼里，学习永远是优于家务的，他们希望孩子可以心无旁骛地读书、长大，读书的好时光就那么几年，而做饭这件事，八十再学也能会。

但是，做饭，其实非常有助提高“学霸力”。

学霸力

支持“做饭”为素鸡第一鸡的朱棣文（诺贝尔物理学奖获得者、美国能源部长）就说过：很难想象那些只会念书，连煎蛋、煮蛋都不会的孩子，会懂得怎么做实验。

朱棣文

“做实验就像做饭一样，用冰箱中有限的食物，做出无限的美食，可以训练一个人的专注力与解决问题的能力。”这种经验和能力，对一个人在生活中解决所面临的瓶颈问题进行合理思考有很大裨益。

这一点，从本质来说，做饭是一种工程学。

你有材料（食材），你有工具（厨具），现在，你要把他做出有一定质量（起码能吃，最好好吃）的成品出来。这不是工程学是什么？

在工程学中，我们需要深入领悟的原则，你在下厨的过程中都能领悟。

比如：统筹能力

关键词：project management，时间管理，事件管理，多线程作业

你要做几道菜，先做什么，后做什么？熬汤的等候时间做什么？醒面等候的时候做什么，怎样才把工作排得刚刚满，又不至于一道菜把另一道菜耽误了，怎样才能充分利用好几个炉灶？灶不够怎么轮番使用？怎样安排才能让每一道菜都几乎在同一时间完成，而不至于有的煮老了有的还没熟。。。

一顿饭菜式越是复杂，对大脑的锻炼机会越多，大脑会处于一种略无意识的高度有效的管理运作模式之下。

这种微妙而复杂的对大脑训练，在我们孩子日常生活中是很少有的。有的话，恐怕也要到高中那种正儿八经的社团活动了，而做菜这种事，小学的娃子就能走起。

又比如：创造力

关键词：灵活性，problem solving，举一反三能力

做饭的过程，能让解决问题的能力和创造力得到高度锻炼。

没买到需要食材，可以用什么替代呢？哪种可以替代哪种不行？为什么不行？这就涉及到对灵活性的锻炼。

灵活性，也是一种看事物本质异同的能力，比如说土豆炖牛肉，没有土豆，可以扔同样是根茎类的（比如白萝卜红萝卜）进去炖，但不能把菜叶扔进去炖。

这时，你又产生出了举一反三，突破常规的能力，比如说昨天我Bing炖牛肉，萝卜不够，就扔了苹果进去，结果出现了一道新菜，麻辣中又带酸甜，好吃到爆。创新就是这样产生的。

又比如：效率意识

关键词：提高利用率，降低折损

比如说，要做出一顿有荤有素的两菜一汤，预算50块钱，下厨时间一小时，怎样才能完成任务？这时，就必须把时间和钱都算个清清楚楚，这根本就是资源配置啊。这门学问掌握了，娃以后当管理层甚至开公司完全不是问题。

比如说，我要做一些蒜泥，方式可以用刀剁，压蒜器，搅拌机，算上后续清理工作一起，哪种方式最省事? 这就要综合蒜泥用量，和这个用具后续用途等一起综合考虑。

比如说我装饰用了一些葱没用完，扔了可惜，怎么办呢？哦，可以打个鸡蛋做小葱煎蛋，可以做个葱油饼，可以撒在汤里面。。。

这又是一门学问：成本控制啊！

说了那么多，就是想说，从下厨这个过程中，综合思维能力能得到锻炼的地方实在太多了。

综上，可以用苏霍姆林斯基的“促使智慧和双手相结合的劳动”作为总结：“那些双手灵巧热爱劳动的孩子能够形成聪明的好学钻研的智慧”。

这个总结小编是高度赞成的。

所以，做饭，首先对于“鸡娃”而言，是提高学霸力的一个超好途径。

除了学霸力，做饭还能提高幸福力。

幸福力

这几年媒体很流行一个观点：不要老想培养一个精英孩子，而应该培养一个幸福的孩子。当然这不是叫你让娃自生自灭，“自由天性”，培养娃的幸福力是没错的。不是每个娃鸡了都能当精英，但只要不是穷得吃土，这年头要幸福还是不难的。超喜欢在油管上看美食视频，经常惊叹于一些农村或者小镇的美食博主。她们生活在城市中产眼里“简陋”，甚至有点“不堪”的环境里，但每一个视频，都能看到溢出屏幕的美满和幸福。

美食博主“小城桔子”

美食博主“胖嫂”

无论贫富贵贱，都能把日子过得滋滋润润，红红火火，这种力，就是幸福力。无论是在家里修修补补，还是在厨房里鼓捣瓜碗瓢盆，这些充满创造力，建设性的工作，都是幸福力的源泉。
不管娃子以后身处何位、身价几何，都会拥有感受幸福的能力，因为厨房的香火气真能带来踏踏实实的幸福。除了幸福力，还有家庭力。

家庭力

如果在一个普普通通的家长大，既不太有爱，也没多大矛盾，你可能不会对“家庭力”有多强烈的感受。

但如果你来自一个冰冷的家庭，后来被一个非常温暖融洽的家庭接受，在这强烈反差下，你听到“家庭力”这三个字，一定会感受强烈：

多么美好啊！

凯特王妃和威廉王子曾经分分合合，最后花蝴蝶威廉还是被凯特收入囊中。

八卦人士传记作家安德鲁 · 莫顿在《William and Catherine》一书中透露了一个秘密：凯特王妃拥有一件"秘密武器"，那就是家庭力。

她的原生家庭非常温馨，有爱，团结。拍拖时威廉在那里度过了一段愉快的假期。

稳定和谐的家庭，对威廉有着深深的吸引力。

毕竟，他父母的婚姻是一个不幸的产物，他和弟弟都在一个冷漠的家庭中长大，温暖的家庭，对他的吸引力是致命的。他的童年缺失，都在这里得到了填补。

在这个家庭里，所有人都那么彼此相爱，鼎力相助，一听到你有困难，每个人都会尽自己所有能力，为你提供实质性的帮助和精神上的支持。

一直相信“人生在世全靠自己”的他，这才忽然发现，原来家庭这么美好。当然人生在世依然主要全靠自己没错，但起码人生的奋斗路途不再冰冷了。

而家庭力的体现，永远都在餐桌上。一顿饭，永远是家庭最重要的仪式。中国人尤其如此。

就像李安《饮食男女》，做饭、吃饭其实只是形式，真正的内核其实是家和爱的真谛。

曾是大饭店主厨的老爸既当爹又当妈地拉扯大三个女儿，凭着一手厨艺维系着家庭的和睦。

开篇4分钟就是一个星期天下午老爸在做菜，它几乎是整部电影最热闹最好看的镜头。

杀鱼、片鱼、拍粉、炸鱼；鸭胗去膜，红辣椒去头尾取中段；过油肉去皮切片；白萝卜先切片再成丝；一边擀皮儿做蟹粉小笼包，一边炖鸡汤，切扣肉……

每一个动作，里面满满都是爱。

“吃”和“家”合二为一，从来就是中国人骨子里的文化精髓。吃就是家，家就是爱。

中国人家里的饭桌，从来就不是简单的食物，里面有权力，有爱，有通透的人生感悟。

在国外美版知乎上就有老外提问道：中国人为什么沉迷于自己做饭？

在他们的理解中，自己下厨是为了省钱，但对中国人来说，下馆子才是为了省事凑合，自己做饭才是热爱生活的最高表现。

在这个的提问下，有中国网友回答道：

我已经离家五年，这五年来一直在吃乱食。

不得不说，家里的饭餐，不是一种痴迷，而是一种奢侈。

在计划回家的时候，我母亲在电话上的第一个问题一直是“你想吃什么？妈给你做。”

妈妈的家常菜总让我在每次回家时，充满兴奋。

我不知道西方怎样，但我想说，我怎么能不喜欢这些充满关怀和无私的饭菜呢？

问你的妈这句话吧：“妈妈，为什么要做这道菜。”

答案将是：你爸爸喜欢它、你喜欢它、你哥哥/妹妹喜欢它。

到目前为止，我从未听我妈妈说她做一道菜是因为她喜欢吃，从来没有。

其实，中国人并不是痴迷于自己做饭，确切地说，我们只是沉迷于我们成长过程中，曾经拥有的美食，和美食背后的爱。

家里烹饪出的食物，才可以让我们记住自己是谁，自己从哪里来。

我们痴迷的，不是吃下去的食物，而是这些食物背后那些关于家庭的，美好的记忆。

你看那些电视广告，每拍到逢年过节，大家喜聚一堂的场景，总是有个人在厨房做饭。有了主勺的爸爸或妈妈，打下手的孩子，厨房里忙忙碌碌齐心合力的一家人，家才像家。

不是人人都会怀念“小时候的味道”、“家的味道”吗？这种记忆里的味道，其实就是家人带来的爱和无私的味道。

厨艺也许是制作美食的关键，但爱才是让我们进入厨房的动力。

所以，我希望孩子爱下厨，爱家，拥有家庭力。

常常会想，为什么家庭会那么和睦，温馨，团结，有爱呢？

结论是，因为每一个成员，都是很有爱，很棒的人，所以才会有一个很有爱，很棒的家。而这个家又让每一个新成员学会怎样去做一个有爱并且很棒的人。

家庭的爱让孩子的人格更加丰满，更知道如何去爱对方，愿意学习如何组建和经营自己的家庭。在爱中度过一生，人生才会不留遗憾。

这个世上，能陪你下馆子的人很多，但是愿甘心为你做饭的人，屈指可数。我想送给大家一句高晓松说过的话：年少时都想着远方，长大后方知，最远的远方就在家里。

珍惜身边那个爱做饭的人，不要让厨房的烟火，掩盖那份纯粹的爱。

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