永辉高管离职，创业获千万融资
行业高管离职创业成趋势，受投资人青睐。
作者 | 博雅
编辑 | 鹤翔
出品 | 零售商业财经 ID：Retail-Finance
近日，由原永辉云创战略合伙人冯辉创立的零食集合店品牌“零食魔珐”获得近千万元天使轮融资，本轮融资由宸睿资本担任独家财务顾问，但投资方未被披露。
据悉，邻食魔珐（公司名）成立于2021年10月，目前在四川成都开出8家门店，计划今年拓展200家门店后进军全国市场，目标3年内开出4000家门店。
前有谊品生鲜江建飞，后有零食魔珐冯辉，永辉高管离职创业的故事并不少见。
作为老牌零售企业，永辉虽然积累了多年的渠道、资源与供应链优势，但僵化的人事与体制似乎也磨平了更多创造力与可能性，引不来、留不住年轻人俨然成了永辉“老矣”的真实写照。
资本为何相中“零食魔珐”？
零食魔珐向外披露的信息显示，门店定位于零食“品类杀手”的硬折扣连锁店，店铺面积在100平方米左右，单店SKU达1000-1500个，覆盖一线国民品牌、高端进口零食、网红爆品、地方特色小吃等，且每月上新15%的品项。
零食魔珐店铺内部 图源 / 大众点评网
笔者检索大众点评成都站相关店铺评价发现，零食魔珐在售商品涉及乳制品、方便食品、饮料、休闲食品等多个品类。门店以“成都，零食我们很便宜”为Slogan，通过低价优势吸引消费者，同时强调“低价正品”。
以评分最高的羊子山店（3.9分）为例，元气森林480ml白桃味苏打气泡水售价3.9元，旺仔牛奶125ml*4纸盒售价为7.9元，娃哈哈无气苏打水350ml售价1.8元，皇冠丹麦曲奇饼干72g售价5.8元，百岁山单瓶价格为1.8元，整件农夫山泉23.8元。
创始人冯辉表示，因为没有进场费、上架费、推广费，零食魔珐的商品比超市便宜25%，比业内同行便宜10-15%；且毛利率达到28%，高出同行3-5个百分点；运营效率上，7-10天的商品周转天数也仅为行业的一半。
在与商超、便利店等零售业态的竞争中，零食专卖店的毛利率显然更具优势。传统零售渠道虽然占据了零食市场份额的半壁江山，但近年来却呈现下降趋势。相关数据显示，部分折扣零食折扣店毛利率高于永辉超市、家家悦超市等商超，达20%-27.6%。
图源 / 统计数据图表截图
当然，与零食女孩、零食有鸣等同类型折扣零食集合店品牌相比，无论是内在商业模式，还是外在门店布局，零食魔珐所面临的市场同质化问题始终无法回避。可即便如此，资本依旧相中了它，这背后的原因究竟是什么？
第一，休闲零食赛道够宽、万亿市场蛋糕够大。
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，从2010年到2021年中国休闲食品行业市场规模从4100亿元持续增长至11562亿元，预计2022年增速达7.2%，市场规模达12391亿元。
很显然，远未触及天花板的休闲零食行业，有望充分享受居民人均消费支出提升及消费升级带来的扩容红利。
2021年，多家品牌开启了快速融资。“零食有鸣”分别完成了战略投资、Pre-A以及A轮融资；“零食很忙”获得了2.4亿人民币的A轮融资；“零食女孩”在2021年12月完成了1000万元的A轮融资……可以说，资本对整个折扣零食集合店市场展现出了十足的热情与信心。
图源 / 长沙吃喝玩乐
第二，“永辉光环”加持，资本青睐的稀缺资源。
创始人冯辉是一名既懂零售运营业务，又有大厂数字化中台系统建设能力的“零售老兵”，其职业生涯起于有中国零售业的「IBM、SAP」之称的富基融通。2012年，冯辉正式加入永辉，此后几年间分别任职信息中心负责人、“永辉云创”战略合伙人，2017年，冯辉担任永辉超市南区总经理、永辉到家总经理。
多年老牌零售“技术+业务”两肩挑的工作经历让冯辉在招商、筹建、采购和运营等各个维度积累了大量实战经验和资源，同时也能从市场需求、行业数据端精准分析、判断零食这个热门细分赛道的发展前景。
懂市场、懂技术、有资源、有眼光，冯辉出走永辉、自主创业水到渠成，“永辉光环”无疑给了他更多的背景加持，也更容易拿到天使轮融资。
加盟、下沉，圈地为王
2022年中国休闲零食行业零售额规模约为1.56万亿元，但由于行业分散度高，尚未有超过10%市场份额的巨头，因此新品牌、新模式拥有更多的发展机会。
从销售渠道来看，传统线下渠道虽然占据着主导地位，但冗杂的渠道费用与结算政策，将不少新品牌赶去了线上。近年来，基于线上流量红利见顶与零食本身“冲动型”消费属性，无论是成长于线上的电商零食品牌，还是依托于线下渠道的零食集合门店，彼此间都进入了全渠道的白热化竞争阶段。
对于零食魔珐来说，其竞争对手大致分为三类：
一是以零食很忙、零食有鸣、零食女孩等品牌为代表的集合店，偏向定位下沉市场社区。其中，零食很忙门店数量已突破1000家。这类品牌在资本助推下，快速拓店，但由于商业模式相近，因此面临着产品同质化、渠道同质化、推广方式同质化以及传播内容同质化的问题。
二是以好特卖、嗨特购、Boom Boom Mart繁荣集市等为代表的临期食品超市，定位都市商圈，初期以低价销售临期食品为主，并逐渐加大正品比例。
三是以良品铺子、来伊份、三只松鼠、百草味、盐津铺子为代表的头部零食品牌线下门店。这类品牌发家于线上，稳定基本盘后向线下扩张。但当它们从线上转战线下之后，原本得心应手的满减优惠、促销活动效果锐减，性价比上的劣势也显露无疑。
零食集合店这一细分赛道的残酷现实是，激烈的市场竞争、品牌同质化问题和较低的商业模式门槛，注定了现有品牌没有新故事可讲。
而零食魔珐想要“活下来”，第一步必须扎根成都、稳固本地市场；想要“活得好”，加盟、下沉则成为了它快速抢占市场、圈地为王，形成规模效应的不二法门。
目前，零食魔珐采用“直营+加盟”双模式，并侧重往加盟商体系发展。
据《界面新闻》报道，零食魔珐加盟费用总计35-50万元，具体包括3万元保证金、7-8万元的装修成本、10万左右的设备费用、8-12万元的首次铺货费用等；另外，零食魔珐提供店铺租赁服务，门店面积为100平方米左右，租金为2万元/月。
目前门店日均销售在8000元以上，最高的可达2万元，按照22%的毛利算，零食魔珐的月度毛利润在5.28万至13.2万元。粗略计算，加盟一家零食魔珐最快也要4个月才能回本。尤其是度过前2个月“业绩蜜月期”后，对后续加盟商运营能力的考验增大，盈利预期降低、周期变长。
对于低价为王、以量取胜的零食集合店来说，下沉市场无疑是更优于一二线市场的掘金地。但能否顺利打开市场，还得看品牌供应链能力。
技术出身的冯辉，在打造自主信息系统、实现数字化运营管理方面优势更明显。
零食魔珐的科技产品战略规划 图源 / 36氪
产品端，包括品牌直采、代工生产、共同研发和特殊渠道四种模式，其中，代工生产和特殊渠道占大头，而这也依赖于冯辉及其团队丰富的供应商资源。
零食魔珐对于其发展路径有着明确的规划，扎根成都、稳固本地市场后，开启全国扩张和模式复制。
成都地区，零食魔珐最直接的对手是成立于2019年、拥有百店数量的零食有鸣，零食魔珐想要后来者居上并非易事。再者，待模式跑通后布局全国市场，“永辉红利”能吃多久，还得打个问号。摆在零食魔珐面前的，只有不断融资、快速拓店这一条路。
高管出走，永辉老矣
作为首家引入生鲜产品的现代超市，永辉超市抓住了“农改超”的历史机遇，也在2010年成功登陆上海交易所后迎来了发展的高光时刻，并逐步成长为中国的“生鲜之王”。
近几年，在传统零售模式向新零售模式转型发展中，永辉却始终未取得实质性突破。伴随着“超级物种”关停、食品安全问题频发，永辉股价“跌跌不休”，其管理层也开始动荡不安。
2021年7月初，永辉超市董秘张经仪辞职；8月，永辉超市CEO李国辞职。据悉，李国是永辉超市的“元老级”人物，为永辉效力20余年。频繁的人事变动背后和永辉超市的新零售战略进展不顺、业绩大幅亏损、股价下滑或有直接关系。
某种程度上，随着经济全球化和新零售技术革命的进一步拓展，和某些互联网大厂一样，在发展中后期，垂垂老矣的永辉已经很难留住具备创新力且不愿“躺平”的稀缺性人才。
冯辉，并非出走永辉、自主创业的第一人，也势必不会成为最后一人。
事实上，2021年9月，在创立零食魔珐的前一个月，冯辉便注销了由其担任法人且持股99%的厦门辉鲜生科技有限公司，该公司成立于2019年11月。
图源 / 企查查
「零售商业财经」查询发现，全网鲜少有关于“辉鲜生”的公开报道，这也意味着，冯辉此前在生鲜领域的创业项目开展得并不顺利。
说到生鲜领域，就不得不提到谊品生鲜创始人江建飞，曾任永辉超市华东区总经理，带领五位离职的“老永辉人”做了谊品生鲜。谊品在落地之初便承袭了永辉的长处,包括实行合伙人制度、打造专业生鲜供应链等。
创业江湖九死一生，冯辉能够像江建飞一样实现华丽转身吗？
“在大厂业务场景里历练过的，这样的技术是最有生命力的。”不止一位投资人谈到，他们会更偏爱技术出身，有带领团队从0到1到n的实战经验，深谙客户需求、市场挑战；虽然现在可能不在技术一线，但拥有把控全局的能力。
从冯辉过往经历来看，他兼顾了技术与商业化思考能力，其“云创”项目的确帮助永辉做到了客群、业态和城市的拓展。冯辉的背景稀缺性足够吸引投资人，但长远来看，其聚焦的赛道除了扩大门店规模、提升供应链效率外，强大的产品力、品牌力才是企业真正有效的竞争壁垒。
摆在冯辉面前的，只有与时间赛跑。
*参考资料：
1.36氪PRO《永辉前高管创业零食集合店，「邻食魔珐」获近千万元天使轮融资》
2.财经网《邻食魔珐获天使轮融资：资本一边“砸钱”，新折扣零食店一边涌现》
3.界面新闻《毛利率近30%，零食集合店“零食魔珐”有何魔法？》
4.BT财经《永辉CEO换帅李松峰，数字化转型能突围吗？》
5.锌刻度《被年轻人捧红的零食集合店，只卷价格不卷品质？》