国内首座8000㎡「岛屿商业」第一年业绩近1亿，背后还有更多不可思议
如果你也刷小红书，请试着定位成都，你大概率可以在5屏之内刷到「岛集」（如果刷不到，说明你不是年轻人😜）。
与我们常规所了解的「市集」有着根本的逻辑差异，「岛集」是国内首座岛屿商业——成都麓湖天府美食岛（以下简称「天府美食岛」）的原创IP，也是首个以产品化思维打造的「常态化岛屿市集」。
位于成都天府南延线核心带的麓湖，是一个具有极强时代特征和地理稀缺性的「造城项目」。
整个麓湖水城占地8,300亩，以人工湖泊生态景观、现代建筑艺术为核心，因先锋多元的生活方式，公园城市级人居环境，而被誉为「理想生活之城」。
麓湖所在区域原是一片农田，2008年项目方启动水生态建设，湖域面积约2,400亩（约为204个足球场大小），是目前国内最大的陆生生态基底转为湖泊生态基底的成功案例，水体能见度2-3米，水质达饮用水水源标准。
麓湖的巨大成功，引发了地产界的「太古里现象」——在项目的周边，为数不少的楼盘纷纷以「麓X」命名。
可以说，在过去十年，麓湖是私密的，是西南顶豪的「私人领地」。
近年来，凭借麓湖水城（麓湖的生活方式品牌统称）的「花岛节」、「龙舟节」、「渔获节」、「麓客之夜」四大原创节日，A4美术馆的高规格艺术活动，水上剧场的复合型文娱演出，LOOK LIVE的多元形态音乐戏剧，以及元气生活岛集等品质与频率都极高的内容频频出圈，麓湖「公共性」的一面逐渐显露。
作为国家级新区「天府新区」目前最具人气的区域，麓湖水城依托天府美食岛、麓客岛、艺展中心、云朵乐园、麓坊中心、麓坊运动公园、麓湖游艇俱乐部构建出「群岛消费场景」，打造独特的水上休闲生活方式。据官方数据，2021年麓湖水城全年举办近2,000场活动，累计接待超3,500,000人。
即使是工作日，我在麓湖游逛过程中，依然看到不少年轻人在湖边或草坪上支起帐篷，在天府美食岛的外摆区域一边就餐，一边悠闲地享受阳光。
在麓湖水城的各大板块中，天府美食岛因独特的区域位置（位于麓湖水城的核心入口）和商业属性，而发挥了串联各大板块、形成闭环的重要作用👇🏻
*麓湖水城区域地图
经历了近一年的打造与运营，这座全国首座的「岛屿商业」，已经真正开始形成自己独有的商业逻辑与市场价值，可谓是成都商业地产人给内地商业市场提供的又一次重要创新案例。
我其实不太喜欢用「新物种」这个词，但天府美食岛这个存在，放眼全国，的确找不到可以用来做注脚的样本——
在严重缺乏大型水系山脉的成都平原上，竟然能够设计出如此自然坡地与大面积水系高亲密度结合的场景，而在此场景之中的商业建筑与内容，均能够与场景深度融合，形成山、水、建筑的绝美统一，讲真，这的确是我第一次见到。
当我以为TA只是「徒有其表」的时候，总面积仅有8,000㎡、业态为餐饮娱乐的天府美食岛（一期），用月均坪效过千元、9,400万的首年总业绩，彻底刷新了我对成都天府新区商业潜力的狭隘偏见。
经过深度走访，我想从定位逻辑、共创逻辑和运营逻辑三个维度来粗浅分析这座现象级美食岛的成因：
1. 定位逻辑
麓湖天府美食岛定位为城市级｜全时段｜全客层社交娱乐目的岛。
这一定位意味着「专而全」——依托麓湖水城的城市级稀缺湖泊与湿地资源的自然场景优势，专注餐饮娱乐板块，覆盖不同客层、不同时段的高端商务宴请、网红打卡及快速就餐等不同场景需求。
截止目前，天府美食岛已入驻的商户包括黑珍珠餐厅「子非」、黑珍珠餐厅「银滩鲍鱼火锅」、米其林推荐餐厅「银庐」、柴门全新品牌「麓过花园火锅」、「渔盼·后川味」、「不二音乐餐吧」、「柠檬花园·白麓半岛水上餐厅」、「言门十二味街」等餐饮品牌。
这一品牌组合背后的洞察在于，天府新区尚缺乏消费场景，同时覆盖日常社交、团建聚餐、轻重商务等消费场景的商业项目更是空白。甚至放眼成都，也少有城市级｜全时段｜全客层社交娱乐目的地。
这样的定位，既大胆又取巧。
「大胆」在于天府美食岛的品牌跨度极大，既有「言门十二味街」川滇黔特色小吃、即将入驻的M Stand青年流量咖啡品牌，也有「子非」、「银庐」等黑珍珠米其林级高端餐饮。
两者的客户画像截然不同——前者是偏爱热闹的游玩性人群，后者以注重私密的商务人士为主。店铺形态上，亦是天壤之别。两者共存，从以往经验来看极可能会互相干扰和冲突，甚至影响整个区域的定位。
*米其林推荐餐厅「银庐」
「取巧」在于高端餐饮的定制化门店形态以及美食街的整体打造（具体见3.共创逻辑）从观感上来说，更像是融入麓湖水城的景点，因而并无明显的视觉冲突。而麓湖水城作为【天府新区稀缺的高品质消费场景】和【城市级微度假目的地】两大属性，又为天府美食岛带来近乎「全客层」的消费群体。
*天府美食岛现场
但是在创岛之初，这样的定位肯定是面临着巨大的挑战的，毕竟这是一次「没有对标案例的试验」。而且，更绝的是，天府美食岛的所有门店，都是独家定制门店。
2. 共创逻辑
商管团队以「共创逻辑」与品牌合作，或是促成融合麓湖生态的定制店打造，或是从策划到运营深度参与项目打造，最终使得天府美食岛所有门店/街区均以全新空间及体验场景形式呈现。
如何理解这件事？
第一，项目商管团队居然能够说服这些本土顶流品牌与之一起创新，打造定制门店。
第二，品牌方竟然愿意在一个尚未形成成熟商业氛围的地方与项目团队一起创新，构建全新的业态。
仅此两点，我相信就足以说明问题——市场已经通过前期认知，以及麓湖商业产品化运营产生的后续影响力，对项目产生了很强的信任感和归属感，「你和我是一路人，我们可以一起玩」。
其中，本地餐饮大师级品牌「子非」的临水蜀风院落，「不二音乐餐吧」的高空无边泳池，「柠檬花园·白麓半岛水上餐厅」的圣托里尼风码头，均属「共创逻辑」中的前者，即因地制宜、充分利用麓湖水城的湖泊资源的定制门店。
「子非」天府美食岛店是子非宽窄巷子店2007年开业后，时隔13年的第一家分店，定位为该品牌的升级旗舰店。「子非」主理人坦言自己在选址时十分「挑剔」，而麓湖优越的自然场域，让他与天府美食岛「一见钟情」——「麓湖打造的湖面、浮桥、光影……交织在一起，会有一种迷幻感，让美食有故事」。
就经营情况来说，「子非」天府美食岛店的周中经营向好。一是由于精准的轻商务、重商务客群定位，二是因为其打造的「仪式感」和「惊喜感」。顾客到店将阅读「子非」的宴席语言，感受「五感六识」的立体文化体验。
不二音乐餐吧将黑金旗舰店落地天府美食岛，一方面是看好麓湖的消费潜力，另一方面是认可天府美食岛的商业构建和产品化运营思路。
升级门店创新融合餐厅、酒吧、咖啡馆、LIVE-HOUSE，结合麓湖的场景优势，打造一楼户外高空无边泳池，二楼卡帕多奇亚观景台，吸引热爱音乐、热爱生活、热爱社交的精英消费群体。
不二音乐餐吧因麓湖的场景赋能，迅速崛起和破圈，实现了新、老客户65 : 35，全城客户、社区客户80 : 20的良性运营成果。
上海精品咖啡代表品牌M Stand，将于天府美食岛打造全国首家露营环湖咖啡店，预计五月底六月初正式开业。
而国风美学街区遊裡YAKI NIKU，及言门十二味街，则是「共创逻辑」中的后者，商管团队深度参与其策划、运营。
涵盖川滇黔三省特色美食的言门十二味街（十二个门店），是商管团队与川菜大师徐孝洪先生碰撞交流出的极致场景。
徐孝洪先生带领学院派大厨团队，溯源孕育了「国酒茅台」的赤水河，遍寻美味，收集川滇黔三省经典美食，以 「优质原材料与味道」为核心，以融合创新形式呈现，打造出天府新区的特色风味美食街，即所谓「言之有味、门门有道」。
建筑形态采用川西经典的低密度「合院式住宅」，保留标志性的抹灰墙和青砖，被部分媒体称为「水上太古里」。
在言门十二味街看来，「天府美食岛周末客群以微度假休闲消费型为主，包括亲子型、家庭型、年轻社交型，以及特色风味爆款打卡型顾客。周中以商务、周边上班族以为主」。因此在经营上也作出针对性调整，比如周末推出「言门街市」。
位于麓湖水城景区、定位为「城市级｜全时段｜全客层社交娱乐目的岛」的天府美食岛，消费需求和品牌结构跨度极大——周中以商务、轻商务、团建用餐为主，主力品牌为子非、银庐、银滩等；周末以微度假游逛用餐为主，主力品牌为言门十二味街、遊裡YAKI NIKU、柠檬花园·白麓半岛水上餐厅等。就实际经营情况而言，周中业绩总体高于周末。
这样看似不可思议的超跨度品牌组合，成为了岛屿商业的核心亮点之一。可以说，天府美食岛刷新了我们对非标商业的认知。
*「柠檬花园·白麓半岛水上餐厅」实景 | 摄于2022年4月14日
3. 运营逻辑
麓湖天府美食岛不做节日活动、也不做SP促销，而是以产品化思维打造主题活动。
2021年3月，运营团队将当下热门的露营与市集概念，与麓湖水城自然场域及主理人相结合，打造出兼具话题及热度的「岛集」。
仅第一场围绕岛集核心价值——「交换生活的向往」，便聚集了MINI COOPER、AMAZING THAILAND泰国国家旅游局成都办事处、丸露营、慢作、Daniel's等40+品牌，2天吸引40,000人上岛。
通过岛集，天府美食岛与超600+个品牌建立起了良好的合作关系，未来麓湖水城的每一步商业进度，都与他们密不可分——从某种意义上来说，岛集的主理人，未来都是「麓湖商业的主创者」。
按照岛集团队的原话，「品质这么好的市集没有比我们频率高的，频次多的不可能有我们这么极致的场景力，就算有比我们更好的场景氛围，也不可能比我们的单场投入更低」。
如此的良性循环一旦形成，后续势能几乎无人能敌。
在这部分的最后，我想聊几个关于天府美食岛场景打造的细节——
①艺术装置与景观灯等细节充斥着整个小岛的所有角落；
②大部分店铺都极其亲水，且有充分的外摆区域；
③围挡上总有「不断进化的我们，期待以新面貌与您见面」之类的走心文案；
④植物标牌非常细致，「植物修养中」、「植物休眠中」等等；
⑤台阶上的「小心台阶」标签不仅密度较高，且设计感十足；
⑥座椅、雨棚、指向标、告示牌颜色均为颇具度假感的白色......
尤其值得一提的是，大量的演艺设备在规划初期就已经纳入统筹考虑，比如可作为演出场地的听风谷👇🏻
说了这么多，我内心最真实的OS很简单：有颜值有担当，麓湖天府美食岛真的不要太赞。
一年后，我们再回头来看这些既成事实的成果，似乎美食岛的成功是必然。
不过，如果时间退回到2020年疫情后的那个夏天，我相信当时指着地图跟我侃侃而谈的项目负责人，一定还没有太多底气。
但好在，成都是一个不缺商业奇迹的城市，这里的人们，总是愿意去尝试更多的「新想法」，哪怕最开始大家都心怀忐忑，之后也一定会全力以赴。
天府美食岛基于麓湖的极致自然场域，依托其「客流入口」的区位优势，打造定制化、覆盖全客层、全时段的餐饮门店，并通过岛集持续引流。
美中不足在于，岛集虽然兼具密度及热度，但依然属于「休闲」范畴，可以说，这里休闲有余，娱乐不足。而放诸整个天府新区，娱乐业态也几乎是「空白」。
将于2023年开业的天府美食岛二期，正是为此而来——二期将在一期的高品质基础上，呈现烟火气和娱乐属性。
二期店铺的形态，设计为临湖四层建筑，不仅拥有极佳的临湖水面，且可充分外摆，不论身处店铺内外，均可欣赏浮岛风光。
目前已有部分品牌确认入驻天府美食岛二期，其中MUSE CLUB及橘焱胡同烧肉颇具代表性。
MUSE CLUB隶属于引领魔都潮流生活方式的MUSE GROUP，是专门为麓湖定制的全新复合产品线，定位为集餐饮娱乐为一体的轻奢极简主义城市会客厅，主打餐食一体品质夜生活。
橘焱胡同烧肉源于宝岛台湾，连续多年入选The Miele Guide亚洲美食评鉴指南颁发的《全亚洲前500大优质餐厅》，餐厅特色是采用澳洲和牛等顶级食材，被部分媒体称之为「全世界最好吃的烧肉」，此前已进驻香港、深圳、上海等一线城市，天府美食岛店为品牌西南首店。
而继「岛集」之后，天府美食岛运营团队也将打造另一IP产品「音乐幻岛」。该IP为二期独有，将基于2021年「爱乐之岛」、「浮岛有声」等活动的成功经验，联动各大音乐平台、高校资源，与LOOK LIVE、水上剧场跨界共创，通过音乐戏剧|全岛沉浸式体验|MINI市集，打造沉浸式浮岛音乐嘉年华。
水乡、水城，似乎与音乐戏剧有着天然的联系：从威尼斯狂欢节，到乌镇戏剧节，再到麓湖水城的天府美食岛「音乐幻岛」。
极致的场景、高匹配度的活动产品「音乐幻岛」、具有烟火气的高品质餐饮娱乐业态......我们大概可以大胆想象，假以时日，天府美食岛或将成为天府新区的「克拉码头」，成都的「维多利亚港」。
天府美食岛的重要参考价值，是对「存在于景区内是否可以常态化经营」这一焦点问题的解法——
1. 以全客层的产品结构及客单，引发地缘客群的高频消费，几乎不受工作日与休息日局限；
2. 以景区属性和城市微度假概念，吸引远端消费客群，弥补时间段的客流落差；
3. 业态与场景深度结合，根据场景打造定制化内容（包含但不限于门店和活动），同时不断延展场景、扩充内容；
4. 结合自身资源与当下热门的露营、市集概念，打造岛集，依托其密度、热度及品牌影响力，打破圈层，吸引更多全时段客流的造访；
5. 自我迭代，在水上休闲属性之外，以整体思维打造「岛集」、「音乐幻岛」等活动产品，并配以高品质餐饮娱乐业态，为项目良性运营持续造血。
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