东京25载做成饺子王！还引来姜昆点赞，这家店想不火都难……

Original 2016-11-30 HuaPlus 华加

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日本饺子王刘强

骑着自行车，衣装整齐的刘强来到了他的店里。这样的日子已经有25年了，中华料理“东永顺”凝聚了他和太太多年的心血。为了把家乡沈阳最独特的美味带到日本，他们付出了很多……

在东京新宿开一家中国饺子馆

刘强，1949年出生于沈阳，1980年因公调配至日本京都工作。1990年一次偶然的机会，刘强去东京旅游，当看到汹涌的人流时，他暗自寻思：“新宿是日本的中心，如果在这里开一家餐馆，该有多好啊！”
带着把中国水饺带去日本的念头，1991年东顺永在东京市中心新宿开业了。

吃饺子配米饭？日本人的习惯让他扳回来了

创业之初，店里的生意不太好，刘强全天支撑店里的大小事，为了节约成本，长期睡在店里。太太除了帮他打理店面，每天还要外出打工补贴家用。这种境况整整坚持了5年多。

日本人把饺子当成菜，吃的时候配米饭

很多中国传统菜在海外，往往因为顺应当地的食材和文化而发生一些改变。中国的饺子传入日本后，成为了一道叫做“烧饺子”的菜，也就是我们说的煎饺，日本人把这道饺子当配菜，习惯边吃“烧饺子”边吃米饭。

刘强的饺子从皮到馅料都精细到按克计算

如何让当地食客接受中国的正宗水饺，刘强和太太着实下了不少功夫。首先从外型上要保证“颜值”。刘强包的饺子馅料格外鲜亮，韭菜翠绿得像翡翠一样。个头也严格控制，皮不能超过9克，馅不超过11克，一只饺子不超过20克，保证个个漂亮。
为了开拓市场，一开始刘强给每位点煎饺的客人附送水饺，渐渐将中国的水饺文化打开了局面。现在来店里吃水饺的日本人，也像中国人一样，把水饺当主食再也不配米饭了。

“新宿有一家高品质的中国饺子馆”，这个讯息在日本食客中口口相传里，美食指南、美食杂志和美食评论家们蜂拥而至。东顺永饺子店，就这样慢慢打响了“全日本第一好吃水饺”的招牌。现在，为了让全日本的客人都能吃到饺子，刘强坚持免费在日本境内邮寄饺子，从北海道到关西，只要想吃，美味必达！

大地震中的中华爱心午餐

刘强和他的中日“粉丝”们

刘强的事业有了起色后，把更多精力投放到对在日华人料理的支持和慈善事业上。2006年，他当选NPO在日华人烹饪协会的理事。2011年，日本遭遇福岛大地震，作为理事的他联合东京5家大型中国餐馆，发起为暂住武道馆的灾民送爱心午餐的活动。小小的水饺，在中日民众之间传递着无限的温情。

姜昆：我在北京没吃过这么好吃的饺子！

姜昆和刘强的合影

姜昆、石富宽等明星的留言

俗话说“好吃不过饺子”，远在海外的思乡人在刘强饺子店寻到了家的味道。著名相声演员姜昆曾对刘强说，“我在北京也没吃过这么好吃的饺子！”
如此精致、讲究、色味俱全的中国美食，已经从民间走上晚宴。在外务省的官员的聚会餐桌上，甚至在东京的中国大使馆晚宴上，都能品尝到东顺永的饺子了！

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