纽约2018年米其林指南｜Jean Georges被降级，Ginza Onodera升级！
就在刚才，米其林也公布了2018年最新的米其林排名，而这次最大的动荡的就是，Jean Georges被降级成米其林二星了！！所以之后的米其林三星就只有5家了。就让我们来看看纽约几家米其林的变动情况吧。BTW，钱包准备好了吗？
1｜米三星
三星部分最大的变化就是Jean Georges被降级成米其林二星了！！但没有后起之秀。
Masa
相信这绝对是大多数日料迷的最爱，Masa环境舒适优雅，主厨常年驻店，发挥了“匠人精神”。他家的日料十分考究，正因如此，价格居高不下。而他家只有VIP才可以拍照，所以坊间流传的照片并没有很多。
Chef's table at Brooklyn Fare
他家是Japanese french fusion，所以依旧深得亚洲胃口的人的喜爱。他家最大的特色就是围绕着吧台吃饭，可以看到主厨的做菜全过程。而吧台的位置很少，只有18位，每晚只招待36人，所以一直非常难预定。
Le Bernardin
他家主打海鲜，一定是海鲜迷的爱！！一直被誉为米其林三星中性价比最高的。他家的菜几乎没有雷点，87刀可以享受三道式午市套餐，150刀可享受4道式晚市套餐。所以他家的回头客十分多。
Eleven Madison Park
他家主打分子料理，除了米其林的头衔，他家还是世界第五的餐厅，不过很多人觉得有点虚高。他家的装饰十分庄严大气，但也略显老牌。他在米三星里，他家算中规中矩的。
Per Se
他家主打New American，主厨Thomas Keller，从西岸名声大噪的French Laundry 到东岸的Per Se，是唯一一位坐拥两家米其林三星餐厅的美国主厨。他家一直褒贬不一，但是巧克力已经深入人心。
2｜米二星
米其林两星共11家餐厅，比去年多了一家，而最大的变化就是，Jean Georges被降级成米其林二星了，soto降级，而大家超级喜欢的Ginza Onodera升级成了二星。
Jean Georges 降级
他家主打New French，午间套餐50多十分划算。但是他家最大的诟病就是和没星的Nougatine分享同一个用餐空间，让大家失去的专有感。对于菜式，他家也一直是中规中矩，并没有很大的突破。
Aquavit
Aquavit是纽约最好吃的北欧餐厅，内部时尚简洁的风格和斯堪的纳维亚精致的菜肴是纽约米其林中的一面红旗。
Aska
Aska，食材的表现简洁而有创意。其中炸猪血丸子曾经让美国人摸不着头脑，但是与纽约酱的中国味蕾倒是一拍即合。
Atera
Atera, 最为惊艳的米其林两星餐厅。没错，这是一盘美食，不是插画，每道菜都似乎出自于视觉大师之手。十几个人围绕着开放厨房，一道道分子料理都神不知鬼不觉地变成了一道道风景。
Blanca
Blanca，隐藏在人气披萨店Roberta's里的“店中店”。每周只接待60个客人，没有菜单，tasting menu居然又20道之多，并不标榜奢华，而是追求一种特别的用餐体验。
Daniel
法餐厅Daniel简约却很复古的装潢，再配上昏暗的灯光，营造了一种别样的浪漫氛围。招牌菜有这道爽口的Asparagus，因为有了咸火腿的配搭，让你不得不感叹食材的新鲜和厨师的妙手生花。
Jungsik
米其林两星以上中唯一一个新韩餐，环境优雅，菜品在西餐中融入了韩餐的元素。纽约酱特别推荐想在纽约摘星，但是却有一个亚洲胃的小伙伴。
更多关于Jungsik请戳：揭秘这碗$50的韩式拌饭。
Ko
Momofuku旗下的Ko,有最亲切的用餐氛围。每道菜在追求食物原味的同时，还兼顾了日式美学，感受到了不同食材碰撞带来的奇妙层次感。
Marea
意大利海鲜餐厅，在米其林两星中可以说是性价比超级高的一家，价格甚至比米其林一星还实惠。不过他家的意大利面和龙虾绝对可以捍卫米其林两星的尊严。
The Modern
在博物馆里的米其林餐厅。有高逼格的环境还有超好次的美食。全场最惊艳，最惊艳，最惊艳重要的话必须说三次，低温煮鸡蛋，奶油酱汁俄罗斯鱼子酱，配炸的松软的面包条，几口解决掉，简直完美！
更多关于the Modern请戳MOMA艺术馆藏着家米其林餐厅，落地窗前吃大餐
Ginza Onodera 升级
这家日料店一直是广大日料爱好者心中的top！！除了米三星的masa，基本上他家的性价比是最高的了，而他家这次的升级也代表了米其林组织对他们的肯定，在他们涨价之前小伙伴们快去吧！
3｜米1星
米一星里有6家新的上榜餐厅，不乏今年才开的。
Bar Uchu
The Clocktower
Cote
Rouge Tomate
Satsuki
Sushi Amane
一星餐厅全名单：
Agern，Ai Fiori，Aldea，Aureole，Babbo，Bar Uchu (new)，Batard，Blue Hill，The Breslin，Cafe Boulud，Carbone，Casa Enrique，Casa Mono，Caviar Russe，
The Clocktower (new)，Contra，Cote (new)，Del Posto，Delaware and Hudson，Dovetail，Faro，The Finch，Gabriel Kreuther，Gotham Bar and Grill，Gramercy Tavern，Gunter Seeger，Hirohisa
Jewel Bako，Junoon，Kajitsu，Kanoyama，Kyo Ya，L’Appart，La Sirena，La Vara，Meadowsweet，Minetta Tavern，Musket Room，Nix，NoMad，Peter Luger，Rebelle，River Cafe
Rouge Tomate (new)，Satsuki (new)，Sushi Amane (new)，Sushi Inoue，Sushi Yasuda，Sushi Zo，Tempura Matsui，Tori Shin，Uncle Boons，Ushiwakamaru，Wallse，ZZ’s Clam Bar
本文来源：https://ny.eater.com/2017/10/30/16562016/michelin-restaurants-nyc-stars-2018?from=groupmessage&isappinstalled=0
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