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脆嫩软糯汤鲜又补的炖天麻，能把邻居都馋疯！
疫情放开后，浩浩荡荡的 “阳”过大军席卷全国，小编一家也没能幸免。俗话说：病来如山倒，病去如抽丝。
阳康后身体还是蛮多小毛病，无力、易疲、怕风怕冷、睡不好、头晕那真是家常便饭。
春节回家几天，妈妈看我蛮虚的，不仅督促我适量运动，还给做了平日给爷奶炖的鸡汤喝！
不过激动的心情在听到是天麻炖的后就“麻”了，天麻不是中药吗？没想到还能用来炖鸡！我是真的很怀疑。
结果见到实物的时候我震惊了：汤色整体呈乳白色，表面漂浮着少量的金黄色油脂，闻一口是淡淡的药香，没有腥味和苦涩味。
鸡肉炖得软烂，轻轻一抿就脱骨，混着清新药香的鸡肉没有一丝油脂荤腥味。
夹一片天麻片，初看像山药，呈乳白色，咬一口，完全没有苦涩的中药味。口感也蛮奇特，刚咬下去是脆嫩的表层，细嚼之下，又能吃到类似于莲藕的软糯，无异味，清甜中混合着淡淡的肉香。吃上一两片只觉意犹未尽。
再接着盛一碗鸡汤，热气腾腾，尝上一小口，鲜甜、滑嫩、醇香回甘。喝一大碗也丝毫不觉腻味，只唇齿留香，从胃暖到心。
冬吃萝卜夏吃姜
不如来碗天麻汤
在惊呼天麻炖鸡的奇妙后，小编又查询了与天麻相关的资料，进一步了解到天麻的前世今生。
根据史书记载，天麻在我国已有二千多年的历史，是“药食同源”的食材。初记于《神农本草经》，其曰“久服益气，养阴，养健，身轻体壮，增年”。
随着近代技术发展，科学家通过对天麻的药理研究，科学分析，进一步佐证了天麻的效用。对于头痛，头晕，天麻都能带来一定的帮助；老年人适量食用，有一定好处！
对于经常抽烟喝酒，爱吃烧烤、火锅的朋友，天麻炖汤来一碗，有利于舒缓身体负担。工作压力大，易失眠的小伙伴们，也可将咖啡换成天麻泡水试试。
“无根无叶”真奇妙天然无硫鲜天麻
天麻，隶属于兰科植物，它没有根，也没有绿色叶片，不能自己养活自己，但天麻很聪明，它借助与之共生的真菌为其生长提供所需营养。我们所吃的是它的块茎，长得像土豆。
在上世纪70年代前，市场一直依赖其野生资源，造成野生天麻数量一度濒危。目前，野生天麻已被世界自然保护联盟（IUCN）评为易危物种，并被列入《濒危野生动植物物种国际贸易公约》（CITES）II中，同时也被收录在中国《国家重点保护野生植物名录（第二批）》中，列为二级保护植物。
好在经过科学家的不断钻研，仿野生环境种植天麻之路被探索出来。质量媲美于野天麻的种植天麻走入寻常百姓家。
另外，相对于市面上常见的干天麻来说，小编还是推荐选择鲜天麻。
首先以口感来说，鲜天麻口感更好，吃法也多。
其次干天麻在二次加工时不可避免会流失部分营养，甚至于部分不良商家为了品相好看，可能会选择硫熏加工。
而鲜天麻无加工，无硫熏，吃起来才更安心，其有效成分也能得到最大的保留，是真正的活性天麻。
优选“彝良小草坝”天麻生态种植放宽心
现今，河南、湖北、贵州等地都产天麻，但在天麻业内，昭通天麻：个大、肥厚、饱满、紧实、无空心，有着“天麻甲天下”的美誉。
在云南昭通，天麻种植区有好多个，我们调查走访了多个地区，最后才选定了昭通彝良小草坝产区。
为什么选定小草坝呢？
首先，据《叙州风物志》记载，早在大清乾隆50 年(1785年), 四川宜宾知府就曾派专人前来彝良小草坝采购天麻, 以作为贡品向乾隆皇帝祝寿。
其次，从科学种植来看，天麻本身对生活环境的要求就比较高，喜凉爽、湿润环境；怕冻，怕旱，怕高温，怕积水。
小草坝是昭通市最大的原始森林区，土壤多为黄棕壤，土层较厚且排水良好，肥力好。气候温凉，湿度大，全年降雨量在1000--1250毫米之间，年日照时数在1000--1250小时，年平均气温14摄氏度，年相对湿度为85％。
这样独特的地理、气候、土壤等生态条件是佳品天麻生长的温床。
另外，衡量天麻营养价值高低的天麻素含量，在通过科学检测后，小草坝产出的天麻也是名列前茅。
而我们所选的这款天麻，光是育苗就需要一年左右。育苗成功后会在荒坡、灌木丛里进行仿野生种植。
开花后的天麻则进行人工授粉，授粉后在深山里自然生长2年以上，其中不进行任何干预。不会受土壤，水，空气等被污染的影响。
三年一采挖品质有保证
我们的这款天麻只选三年以上生长期的。这时的天麻个头较大饱满，肉质肥厚，且天麻素含量较高。
当日下单，新鲜现挖。为了不破坏完整性，都是麻农徒手采挖的。
采挖后的天麻会通过人工挑选，以保证大小均匀，肥厚饱满不空心；严格分级，提供两个等级：中果500g（6-8个）和大果500g（3个），可据个人情况挑选。
为保证新鲜，天麻上会带有一些泥土，盒子里还会装有长在水里的海花草，进一步保鲜。
专业的质量检测我们也是具备的，大家吃起来更安心！
这里再教大家一个甄选正宗小草坝天麻的口诀：鹦哥嘴，凹肚脐，外有环点干姜皮，松香断面要牢记！
当然，拿到手的天麻可不止炖汤一种方法哦！在会吃的云南人手里，天麻宴，也是一大特色。
新鲜天麻焯水切丝，适当调料一拌，一碗清爽开胃的凉拌天麻丝就好了，忙碌奔波疲惫一天的打工人真的超适合！天麻切薄片，加入适当调料素炒，简单又营养丰富。
必不可少的天麻炖汤也是公认的一绝！炖鸡、鸭、排骨、乳鸽等都是可以的。
都嫌麻烦的话，切片煮水也是不错的。
阳康后怕冷怕风，睡不好觉，易疲惫，想要养生的朋友可以试试天麻，食用方法简单且口味特别。现在还有限时特惠哦！
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