教你如何做出美味简单焖饭

吃饭 | 睡觉 | 刷岛

·「 前言 」·

    阿卡林的豆知识   

No. 135

考拉有和人类极为相似的指纹——相似程度足够骗过办案现场的鉴证员。

90%以上由人类创造的数据都产生于近2年，这个趋势还在持续。

二战时，美国有研发一种和棒球一样大小和重量的手雷，让“青少年”也可以简单地使用。

还是二战：1939年二战打响时，BBC停止了全部电视节目的播映。1945年战争结束时，BBC从那个节目的断点重新开始播映——那个节目是米老鼠卡通。卡通播映完后才插入新节目宣告电视节目重新播映。

香蕉，南瓜和西瓜属于浆果类（berry），而黑莓，草莓和蓝莓都不算，不服憋着。

你不喜欢吃香菜可能是基因原因——在具有某些基因表达的人口中，香菜会有一股肥皂味道，那自然是很不好吃了。

2011年的日本东北大地震对地球造成了不可逆的影响，因为其将地球的自转轴移动了17厘米，也导致了地球每天的时间缩短了1.8微秒。

——AC大逃杀阿卡林

http://dts.76573.org

·「 正文 」·

主推

2019-01-23(三)09:57:56 

ID:xEp5XPP No.16484997

只用电饭锅的单人闷饭教程

起因:看到又有串问起，说下我的经验。
利益相关:独居，吃了至少一年闷饭。

注意，仅为个人做法，仅供参考。

适合:单人 无火无油烟 省时省力

工具材料:刀 案板 盆 碗 电饭锅

(电饭锅我用老式的，只有一个上下拨动的开关，这种只要卡住拨子，就会一直加热，可以炒菜、煮火锅。因为现在一些智能锅有智能控温，量多了可能焖饭极其慢。
当然，各个锅子差异太大，具体选什么我也不确定，不过小功率锅子也可以一次只做一顿，没有一次两顿方便就是了。)

食材材料:葱姜蒜 各种调味料 油 蔬菜 肉 米
(不过我肉做得少，相关经验不足，见谅)
(除了米其它都非必须，毕竟白饭也能吃)

原理:电饭锅饭主要靠水蒸气，把米和菜蒸熟，所以水不可太少。

内胆主要底部加热，所以讲究食材的上下摆放顺序，难熟在下易熟在上，米最下。

极易出水的菜一定与米相接，不然米先熟之后，再突遇水分，会粉。
(米在蒸熟前不怕水，除非水过多，但米熟后遇水即糜。)

步骤:由先至后

淘好米加好水打底
(单做米饭时把米蒸的软硬适中的水量。
建议第一步做，正好使米泡一会，方便熟)

若需西红柿，切碎平铺其上(不喜勿加，如前所说，番茄极易出水
另，我不太受得了生番茄，所以放下边熟透)

放难熟食材(胡萝卜，红萝卜，西蓝花，菜花，莲藕等)，切尽可能薄的小块片/打薄根茎“似一元硬币”，平铺其上

放中间食材(茄子，西葫芦等)，切中等片，平铺其上

放易熟食材(包菜或叫莲花白等)，切稍大片，放最上

加切碎的葱姜蒜和食用油在易熟食材上，并与易熟食材搅拌均匀，注意不要破坏下部叠好的结构
(勿用金属器具搅拌，会划伤锅子，锅自带的塑料铲子就好。/当然手也行……)

平整表面，感觉像平整一块的千层蛋糕，内胆放入，开火煮饭
(这时你就不用管了，干别的。
我的锅较大，一次做两顿的量需20分钟，用智能小锅时，甚至“煮饭”一次后，要再“煮饭”一次，较慢)

全熟，开盖，加调料(如盐，生抽，胡椒花椒十三香粉，等)，全部搅拌均匀，也可以再盒盖焖一会。

(盐为必须，其他我一般再加个生抽酱油，香料粉从不加)

开始食用

2019-01-23(三)10:02:49 ID:xEp5XPP(PO主)

补充，不推荐土豆，因为焖饭靠蒸，不过油不炝锅，土豆会粉，与米结块，调料不易拌匀;成饭如同粽子，口感不好;密度太大，也就不便二次加热

而且土豆主含淀粉，与大米重复，却贵于大米，摄入营养不足

又，背井离乡时，天寒日暑，吃着搅成一坨，咸淡不均的结块，若二次加热，必外烫内凉，仍得勉力咀嚼下咽，相信我，你会哭的。

2019-01-23(三)10:05:10 ID:FfhU4xE

电饭煲煮卷心菜怎么样(つд⊂)

2019-01-23(三)10:10:15 ID:xEp5XPP(PO主)

可以，归类易熟食材

还是说你想单纯煮一锅菜吃？也好呀，可以补充纤维~| ω・´)

2019-01-23(三)10:24:33 ID:lhgLN29

想问下腊肠属于什么类的

2019-01-23(三)10:32:27 ID:xEp5XPP(PO主)

问得好( ﾟ∀ﾟ)

是我不擅长的肉类……

//未检索到相关经验//

//启动“俺寻思”模拟推演//

……腊肠这类腌肉，本身半熟，可直接切片放入锅中蒸煮，哪一层不确定，但成品味道影响应该不大，因为焖饭的底味偏清淡。

不过腌制品自带咸味，记得少放盐

2019-01-23(三)10:35:47 ID:xEp5XPP(PO主)

其他肉品建议先做熟，再加入。

小知识:生肉需要酱油盐等调料腌制一会，做熟才不会腥膻

2019-01-23(三)11:16:11 ID:Zlx3PkU

如果有条件的话，可以添一个小奶锅，食材经调味翻炒之后焖饭会更好吃，而且小奶锅体积不大，一个人煮火锅方便面炒菜炸东西都可以胜任。

举例我最喜欢的香菇鸡焖饭，两个小鸡腿过冷水去血水之后，鸡腿拆骨去皮，鸡腿用生抽老抽糖抓匀腌制，鸡皮在锅里煎焦到出鸡油，把鸡腿肉下锅随便翻炒几下，和米下电饭锅一起煮，水量和平时一样就行，然后饭好了就开吃。

2019-01-23(三)11:25:05 ID:HkM0GQo

腊肠的话，作为半个广东人，我的经验是蒸个十分钟就好了，反正我家吃腊肠很少炒的，都是饭熟了然后放饭上面盖上电饭锅盖子，蒸个十分钟就好了，著名煲仔饭也是这么做的

2019-01-23(三)16:22:02 ID:xEp5XPP(PO主)

只要十分钟呀……

那可以在“焖饭”快熟的时候加入，虽然中途开盖会跑些蒸汽，不过问题不大(｀･ω･)

2019-02-11(一)00:56:03 ID:BMQFCMg

再给你加个食谱，取烟熏腊肠一整节，细细切作丁或丝，与东北大米、少量玉米面均匀混合，加水后再放适量盐、香油/花椒油，有其他想吃的菜可以一并放入，美滋滋

补充，腊肠要两湖区域的熏肠

2019-03-06(三)19:00:51 ID:xEp5XPP(PO主)

补个图吧，先是手头顺手的全部材料
大米，小米，大葱，红萝卜，包菜，油盐酱油

2019-03-06(三)19:03:11ID:xEp5XPP(PO主) 

首先米淘净，加水。具体加多少的细节一个月前都有说，就不啰嗦啦

2019-03-06(三)19:08:47 ID:xEp5XPP(PO主) 

食材切碎，红萝卜洗净切小，包菜可以不用一片片揭开洗，不然既费功夫也不好切

可以直接切碎，然后倒水里抓洗，边洗边揉散

2019-03-06(三)19:11:05 ID:xEp5XPP(PO主)

红萝卜铺米上，包菜片和葱花和油都倒在上面

2019-03-06(三)19:12:21 ID:xEp5XPP (PO主)

只把上层的包菜和葱花和油拌匀，压紧密，开始蒸

2019-03-06(三)19:17:18 ID:xEp5XPP(PO主)

这是智能饭锅，一遍流程走完，虽然米饭好了，但菜有些生

2019-03-06(三)19:18:51 ID:xEp5XPP(PO主)

拌一下，再蒸几分钟

2019-03-06(三)19:28:09 ID:Iv70NAr 

( ﾟ∀。)我的经验是一定要多打开锅盖搅拌几次，平时一般都是先把菜爆下锅炒一下调一下味，再放进锅里闷
实在懒得动就把菜切好放进微波炉转几分钟

2019-03-06(三)19:34:19 ID:xEp5XPP (PO主)

其实只要熟了就行，然后加盐和酱油拌匀，我已经在吔啦( ﾟ∀ﾟ)

2019-03-06(三)19:48:15 ID:xEp5XPP (PO主) 

这里包菜菜叶看起来不是翠绿色，熟过火了，我讲解一下。

一般炒手撕包菜，是把菜茎和菜叶分开下锅，先后熟成的，但这样处理食材切洗时太繁琐不够快捷，我干脆两者混在一层了

所以如果你要加的食材易熟度不同，记得分层放置

杂选

一摄

No.16072293 

2018-12-20(四)19:50:49 ID:upd7zcR

两食

No.16142928

2018-12-26(三)12:42:57 ID:AckoL3g

一猫

No.13756497

2018-03-10(六)10:37:16 ID:cuX2HdR

像素图

No.210215（备胎）

2017-11-09(四)17:48:53 ID:FlNn37H

傻屌图

No.16078804

2019-02-08(五)17:43:01 ID:G25IzYJ

·「 广告 」·

芦苇娘微信表情包正式上线啦~微信扫码或在表情商店中搜索“芦苇娘”即可使用精选的24张常用芦苇娘表情(｀･ω･)
芦苇娘人物形象原作：ddzx1323
表情包作者：Anime801
对本微信表情包的打赏将用于A岛的建设，感谢各位岛民的支持！
完整版芦苇娘表情包106张下载：http://cover.acfunwiki.org/adnmb-reed.zip

你还可以看