超级食物—姜黄

姜黄之前都不知道是什么，自从关注健康养生知识后，去超市买东西习惯看食品配料表，一直就有听说咖喱好吃，据说印度女人好看就是因为长期吃咖喱的原因，某一天就看了咖喱的配料，每个品牌的咖喱都大同小异，唯一的共同点都有姜黄粉。于是特地去了解了姜黄的百科。发现姜黄原来是个特别好的东西，下面大家一起来了解下吧！

什么是姜黄？

姜黄是一种原产于印度的橘黄色根茎，其磨成的粉末是咖喱中的主要香料之一，被称作是地球上对治愈疾病最有效的香料，同时也是一款我们日常最常见的调味品和着色品

气味：辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道。

口味：略有辣味、苦味。

功效：活血清瘀，有很强的抗菌杀毒能力，常吃可以增强免疫力并对降低血脂有一定好处，还可以延缓衰老。

因为姜黄含有一种叫姜黄素的物质，它拥有很强的抗氧化能力，所以姜黄成了世界上最有效的天然抗炎物，能够帮助伤口愈合，还具有止痛、抗癌、辅助治疗糖尿病等功效。

姜黄的神奇功效

1. 抗血栓

2. 抗轻度抑郁

3. 抗炎症（世界上最有效的天然抗炎物）

4. 减轻关节疼痛

5. 抗癌，尤其是乳房、结肠、和皮肤癌

6. 治疗糖尿病（可以提高胰岛素敏感度，延缓并发症）

7. 治疗胃肠道疾病，尤其是溃疡性结肠炎

8. 调节胆固醇

9. 止痛

10. 改善皮肤：痤疮，伤口，晒伤，抗皱等

2016年，美国人对“姜黄”一词的搜索比往年迅速上升了300%！由于它具有的保健医疗效果，因此建议大家在日常饮食中加入姜黄、姜黄粉。

姜黄的食谱

     - 姜黄藜麦炒饭  - 

- 食材 -

姜黄 …… 1汤匙

藜麦 …… 1杯

椰子油 …… 2汤匙

芦笋 …… 约8条

红色灯笼椒 …… 半个

翠玉瓜 …… 半条

盐和黑胡椒 …… 各少许

清水 …… 3杯

腰果 …… 少许

椰子薄皮 …… 少许

- 做法 -

1 先将藜麦用水冲洗，再用1杯藜麥3杯水加入煲內大火滚5-8分钟后熄火，转小火焗10分钟，煮好的藜麦会吸收多余水分，备用。

2 用中火，在锅内加入椰子油，待热后加入姜蓉炒1分钟，然后加入蔬菜炒2-3分钟。

3 加入已煮好的藜麥，炒3-5分钟。

4 加入调味料，炒1-2分钟后即可装碟。

5 最后加上腰果和椰子薄片。

     - 纯素“炒蛋”配菠菜、西红柿 - 

    - 食材-

1个土豆

1个洋葱

½个绿辣椒

½杯切碎的蘑菇

1盒老豆腐

2茶匙姜黄粉

1茶匙咖喱粉

1小撮黑胡椒
1把鲜菠菜
1个番茄

1个鳄梨
1茶匙橄榄油

 - 做法-

1、把土豆切成碎块

2、在平底锅里加橄榄油，中火炒土豆块几分钟，翻炒直至土豆块变软

3、切碎洋葱后加入锅里，大火快炒几分钟，直到变软

4、切碎青椒和蘑菇，放入锅里，小火炒3~5分钟。

5、将豆腐中的水分挤干后放进一个大碗里，用水将豆腐捏碎。

6、加入其它香料并拌匀。中火7~10分钟，轻轻翻炒。

7、把鳄梨和番茄切片，摆放在盘子里的菠菜旁边。

8、把美味的炒豆腐舀起放在蔬菜一旁，享受吧少年！ 

     - 姜黄奶茶-

 - 做法-

• 1杯 椰奶或豆浆

• 15ml 蜂蜜或是枫糖

• 1茶勺 姜黄

• 1茶勺 椰子油（可省略）

方法：将椰奶或豆浆加热后加入其他原料，完全溶解后就可以喝了。

以上食谱来自素食星球

我一般喜欢拿姜黄粉煮土豆吃，然后拌在早餐燕麦和手擀面里，或者做成姜黄卷饼吃。卷饼做法可以参考之前文章山寨卷饼里的食谱，卷皮材料加上姜黄即可，卷饼的填充食材，我一般喜欢用牛油果和鹰嘴豆做的酱，再配上彩辣椒粒，其实食谱只是个参考，自己可以灵活运用。

（点击图片可以查看卷饼食谱）

咖喱土豆拌面也很好吃，把姜黄、五香粉、黑胡椒粉按一定的比例混合就是最简单的咖喱了。把做好的咖喱土豆，放在煮好的手擀面上，拌起来就是咖喱土豆拌面。

还可以做成馒头食，下图来自于网络，我还没尝试，但是应该不难，在平时做馒头过程中加入姜黄粉即可。

推荐大家每天吃点姜黄粉：煮在饭里（姜黄糙米饭），加在炒菜里（咖喱土豆），做成浓汤（姜黄番茄西兰花汤）、混入咖啡里，茶里等等，一定是有益处的。如果你不太喜欢姜黄的味道，加一点黑胡椒和五香粉在姜黄粉中可以调节姜黄粉的苦辣味！

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