蓝莓对情绪和活动能力的益处

“浆果”泛指蓝莓、草莓、黑莓、蔓越莓、覆盆莓、枸杞、桑椹等，是最健康的一类水果，有部分原因在于它们鲜艳的植物色素以及这些色素分子所带来的抗氧化能力。今天让我们来看看几项针对蓝莓是否能提升情绪和活动能力的实验。

摄入浆果可以增强大脑中的有益信号

植物性食物是抗氧化和抗炎化合物的主要来源，但某些植物性食物可能特别优秀。正如我之前解释的，每天吃一杯蓝莓可以改善老年人的认知能力。根据随机、双盲、安慰剂对照试验所示，在摄入一顿蓝莓后，对于青少年也有同样的益处。不过两杯可能比一杯的效果更好。

单次份量的浆果，有改善心情的功效。在一项双盲、安慰剂对照的交叉研究中，孩子们被问到一系列问题：例如，你是否感觉到非常轻微或根本没有、一点点、中等、相当或者非常感兴趣、兴奋、强壮等。

在喝安慰剂的前后，没有重大变化。但是在吃了两杯蓝莓，大约两小时后，他们的正面情绪分数有了显著地提高。孩子们感到更加有热情，机敏，并且在思维上更加有灵感，同时做事可以更专注等。

上面的实验是针对年龄在18到21岁的年轻人，而7到10岁的少儿也有相同反应。

这难道是危险的新情绪提升药物或利他林的作用吗？并不是！就是蓝莓，而且只要一餐。当然，蓝莓并不是万能的。

摄入浆果可以对抗功能性活动能力衰退

虽然实验结果显示，一杯浆果确实能起到改善大脑功能的效果，却观察不到对走路或平衡能力是否有改善。如果尝试每天摄入两杯蓝莓呢？我们来try try吧！如果连续六周，每天吃两杯冷冻蓝莓，能否可以影响60岁以上成年人的功能性活动能力呢？（光是有人进行这项研究就是一件很不可思议的事情了！）

在这项研究中，实验对象以随机饮用蓝莓汁或胡萝卜汁来作为对照，并以进行走木板之类的活动来评估，观察实验对象在摄取不同果汁的情况下，是否可以在沿着狭窄的道路行走时保持平衡。

在实际实验中，地板上有两条鲜黄色的绳子来代表狭窄的道路，参与者需要走在绳索路径内。结果表明，服用蓝莓汁的对象的表现胜过了服用胡萝卜汁的，而且效果显著。这表明了补充蓝莓，有利于对抗与年龄相关的功能性活动衰退。

回头看来，研究人员在实验初期本想用像黄瓜之类的作为实验对照物。因为胡萝卜本身营养价值高，可能也提供了一些益处。如果用黄瓜做对比的话，大概会使蓝莓的效果更加令人印象深刻吧。

总的来说，这项研究证明了，在公共卫生问题中，需要进一步的探索利用补充蓝莓，来作为与年龄相关的功能性和自理能力衰退的非药物对策。或者说，以富含植物营养素的食物进行饮食干预。例如，补充蓝莓是一项具有丰硕潜力的饮食干预策略，可用于对抗一些由于年龄相关的神经退化所带来的不良影响。

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参考文献：

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Miller MG, Hamilton DA, Joseph JA, Shukitt-Hale B. Dietary blueberry improves cognition among older adults in a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Eur J Nutr. 2018;57(3):1169-1180.

Schrager MA, Hilton J, Gould R, Kelly VE. Effects of blueberry supplementation on measures of functional mobility in older adults. Appl Physiol Nutr Metab. 2015;40(6):543-549.

Khalid S, Barfoot KL, May G, Lamport DJ, Reynolds SA, Williams CM. Effects of Acute Blueberry Flavonoids on Mood in Children and Young Adults. Nutrients. 2017;9(2):E158.

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Miller MG, Shukitt-Hale B. Berry fruit enhances beneficial signaling in the brain. J Agric Food Chem. 2012;60(23):5709-5715.

文：格雷格医生 / 能救命的营养学

封面图： Plush Design Studio / Unsplash

翻译：Janet Chan

编辑：Le Zhang / Hailey Chang

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