经社君特别连线权威专家——中国农业博物馆二十四节气研究中心副主任唐志强，为您带来立春的新知。
知识点1：为何“春风不度玉门关”？
立春有“三候”，初候就是“东风解冻”。唐志强说，立春之后，黄河中下游地区的气温逐步从零下转为零上，冰雪开始消融。“等闲识得东风面，万紫千红总是春”。将“春风”称为“东风”，寓意这个节气天气回暖、春回大地。
《凉州词》是唐代诗人王之涣写的千古名作，也是中小学生必背古诗文篇目之一。可诗中的“春风不度玉门关”一句，不少人都心存疑惑。是因为玉门关高大雄伟难以逾越？还是因为某些特殊原因让春风难以到达这里？这个问题也困惑了经社君十几年。玉门关的故址在现今甘肃敦煌的西北小方盘城，是汉朝通往西域各地的出入口，因西域输入玉石时经过此处而出名。
从地理位置上，玉门关地处河西走廊西端，西部与帕米尔高原合抱，阻隔了自大西洋来的暖湿气流；南部与青藏高原相接，又阻断了来自印度洋的暖湿气流；东南面的一些山脉(如贺兰山)，又阻挡了来自太平洋的暖湿气流。居内陆、距海远，多戈壁、荒漠等，河流稀少，且多为内流河，温带大陆性气候明显，干旱是本区自然环境的主要特征。
我国季风气候显著。夏半年，受太平洋、印度洋暖湿气流影响，盛行东南、西南风，是夏季风；冬半年，受大陆冷干气流影响，盛吹北、西北风，是冬季风。在气候学上，受夏季风影响明显的地区称为季风区，反之则为非季风区。从我国大兴安岭一阴山一贺兰山一巴颜喀拉山一冈底斯山这个季风区非季风区划分界限看，玉门关位于非季风区。
“凉州”系今甘肃武威市，“玉门关”在今甘肃敦煌市西。富含水汽的夏季风到达河西走廊后，其势力呈强弩之末，难以再向西北前行。诗中所说的“春风”是指暖湿气流，来自温暖海洋的夏季风，能给“春风”所经地区带来较多降水，使植物生长得更茂盛。所以夏季风，也就是《凉州词》里的“春风”便很难吹到玉门关了。
知识点2：春不仅能“咬”，还能“打”？
唐志强介绍，当前，国家级非物质文化遗产二十四节气扩展项目达11项，包括浙江“九华立春祭”“班春劝农”、贵州“石阡说春”和河南“内乡打春牛习俗”等4个立春项目。在各地，影响最为广泛、至今仍被传承有咬春、鞭春和颁春牛图三大宝贵遗产。咬春：“立春”这一天，民间习惯吃萝卜、韭菜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。春饼和春卷都分别是南北方人心目中春的象徵，吃春饼、春卷都是咬春习俗的具体体现。
春饼，是一种烫面薄饼——用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。北京人吃春饼讲究炒菜，它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下，拌和在一起，称为和菜，卷着饼吃。并且要从头吃到尾，取其“有头有尾”的吉祥寓意。在南方咬春习俗，演变为立春日吃春卷。春卷是薄面皮包菜油炸而成。鞭春牛：塑立春土牛，举行鞭春之礼，也叫“打春”，意在鼓励农耕，发展生产。汉代，打春牛风俗已相当流行，此后逐渐成了人们判断时令、及时耕作的定规。此后千百年鞭春牛活动蔚然成风，逐步形成了一套仪礼规制。河南内乡县衙每年立春之时都均举行打春牛活动。春季万物复苏，打春牛预示农耕活动的开始，有规劝农事、鼓励春耕的含义。
“立春一年端，种地早盘算。”唐志强说，我国各地立春主要农事有：西北地区购置农资，及时检查薯窖、菜窖，牧区牲畜防寒保暖。东北地区购买种子、化肥、农药等农资，检修农机具。华北地区小麦处于越冬期，顶凌耙耱，送粪积肥，温室防冻。西南地区春种马铃薯破膜引苗，果树整枝修剪，苗木定植。华东地区麦田清沟、沥水、防渍，果树剪枝扦插，茶园施肥催春芽，防倒春寒。朱自清在散文名篇《春》中写道：“‘一年之计在于春’，刚起头，有的是功夫，有的是希望。”一年的收成就在于春天的种植，只有在春天积极备耕、辛勤劳动才能获得丰收。唐志强说，二十四节气这一镌刻着农耕文明印记、跳动着传统文化之脉的古老智慧，在追求生产、生活、生态“三生”共赢的今天，依然闪耀着智慧的光芒。
文/常钦