华山路上这家1986年开张的英式老铺，可以喝到圣彼得堡的味道

专栏 ▍邂逅咖啡，邂逅你

RUBY

Finding my secret garden

捌

早先听说，端着大纸杯装的咖啡满大街乱跑，那是美式喝法，随性；坐在桌前喝带碟子的咖啡，是英式喝法，讲究。于是，这里的小杯咖啡，配上简易糖包、杯碟、小勺，清咖淡奶，往铺着红白格子的餐桌上一摆，火急火燎的慌忙，瞬间被留在门外。

这几天

因为时不时出现雾霾蓝色预警

不少小伙伴总是心情低落

Nancy也不例外

不适合出门的白天

来份经典下午茶再合适不过！

这一天

Nancy就被华山路上的老牌下午茶治愈啦！

位于华山路上的红宝石，老上海再熟悉不过。它曾是英国女王访沪时指定的蛋糕制作商。30年来，回头客不断。这些天，店内到处都是“中英合作30年”。

1块小方浓缩30年老上海味道

在这家红宝石门店里，各类美味蛋糕一如既往地占据了店内最显眼的空间，不管到了什么时候，这里的客人总是络绎不绝。前段日子，Nancy们还拔草了这里的栗子蛋糕。然而，这里最有名的还是被RUBY粉亲切唤作“小方”的鲜奶小方。

Nancy每次到这里来，总有一群邻家老阿姨老爷叔在这里喝下午茶。每人一份小方，一杯咖啡或茶点，说着沪语话家常。店里似乎永远都有他们的位子。于是，呆懵Nancy也有样学样地要了一套。传统的奶油蛋糕绵软新鲜，想一朵小云彩融化在唇齿间，入口滋味意外的好。

1杯咖啡颇具老克勒腔调

早先听说，端着大纸杯装的咖啡满大街乱跑，那是美式喝法，随意；但坐在桌前喝带碟子的咖啡，是英式喝法，讲究。于是，这里的小杯咖啡，配上简易糖包、杯碟、小勺，清咖淡奶，往铺着红白格子的餐桌上一摆，火急火燎的慌忙，瞬间被留在了门外。

关顾红宝石的也有不少年轻人。据说，上班族来这里喝杯咖啡吃个甜点，可以弥补挤电梯的郁闷心情。当然，这里的咖啡也有不同的口味，最受欢迎的是清咖淡奶的红宝石咖啡，盛着淡奶的器皿萌萌哒。中杯和大杯用的是可供外带的纸杯，小杯么就上一套瓷器，你坐在店里调一调好了。

当然，这里还位喜欢喝茶的顾客提供特色茶点，味道又正又香。来这里的老客人说，小方、清咖、英式奶茶，浓缩了上海文化的红宝石，已经成了上海老克勒离不了的滋味！有客人甚至在社交媒体上写道——

这里有圣彼得堡的味道

红宝石面包房的英方老板是上海人，姓“过”。圣约翰大学的毕业生，留英多年后回上海开面包房，最早只开了三家店，咖啡室小方桌子上铺了红白格子桌布，87年的上海除了酒店里面很少见。他组织了上海圣约翰大学校友的传统咖啡早餐聚会，从静安宾馆咖啡室搬到红宝石。外公每次赴约，会在领上围一条深蓝色的真丝围巾，上面有绛红色花纹，让人想起陈年的酒。

当年孙中山先生到圣约翰演讲：要使学生成为新的，自由坦直的，有思想，肯钻研技术，有崇高目的和行为的人。一口圣约翰训练出来的英文，到八十岁都不会忘记。人生中第一块“鲜奶小方”，是外公买给我的，现在我知道了，这是圣彼得堡糕点的味道。每每途径，总会缅怀，那些雪白的头发如暗云般浮动的绅士淑女，时光只是飞驰不已……

（作者：@ 爱做蛋糕爱烹饪的cici ）

此处有 彩蛋

上月，老牌红宝石推出电商版

你可以通过手机进行选购

预订蛋糕，相应店铺将在2小时内准备妥当

咖啡茶饮，也需要你亲自到店品尝

Ruby

还怕找不到地儿？

红宝石（华山路店）

店铺地址：华山路375号(静安宾馆对面)

营业时间：周一至周日 7:30-20:00 

交        通：地铁2号线静安寺站（1号口）下车，步行830米；地铁7号线常熟路站（6号口）下车，步行840米就到啦~

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作 者 | 林 锦 （文/图）    编  辑  |  小 林

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