【食安余杭】为什么吃完火锅就一身味？味越浓，添加剂越多？困扰多年的问题有解了…
冬天与什么更配呢
当然是火锅啊
别问小编为什么第一时间想到了火锅
不会告诉你们俺是吃货一枚来的
在这样寒冷的冬季
要是能涮一涮火锅那就太幸福了
约上三五好友
围着火锅边吃边唠嗑
要是有点故事那就完美了
但是
......
每次吃完火锅
身上总弥漫着一股火锅味
这也是很头疼的呢
针对火锅味
网上的说法也是各种各样
“衣服火锅味道越浓，其中的添加剂越多”
“火锅香味来源'一滴香'，对身体有害”
“火锅香味和亚硝酸盐有关，食用会致癌”
……
之所以吃完火锅身上会有味，主要是因为火锅中香辛料物质的味道被水蒸气带到了空气中，然后就会附着在我们的衣服上；而味道挥之不去则是由于油滴中的香味分子不易挥发造成的。
而像羽绒服、毛衣等衣服属于多孔材料，本身更容易吸附气味分子，所以，火锅食用时间越长，身上的火锅味道也就越浓郁。
很多人怀疑火锅的浓烈味道和添加剂有关，比如大家熟悉的“一滴香”，味道越浓，则代表添加物质越多。
事实并非如此。
味道的浓烈程度以及持久度主要和衣服的材质、通风情况有关。有些衣服容易附着气味，比如羽绒服、毛衣等。不同味道的火锅留下的味道也不相同，清油火锅产生的味道一般就会比牛油火锅要小。另外，有些人群可能对味道特别敏感，这也加重了“味道的突出性”。
因此，用吃完火锅后身上残留的味道来判断添加剂的添加量并不靠谱，大家不要相信。
很多人认为“一滴香”是非法添加物，这本身就是错误观点。
“一滴香”是一种复合调味品，只要按照正常标准量添加，对身体不会有威胁。
事实是，火锅中存在亚硝酸盐为正常现象，和挥之不去的香味没有太大关联。
火锅（汤）中的亚硝酸盐物质，主要来源于植物类食品（特别是绿叶蔬菜）自身含有的亚硝酸盐物质和水分物质中含有的硝酸盐（分解产生亚硝酸盐）。
硝酸盐物质只有在细菌的还原作用下才会转化为亚硝酸盐，而火锅汤中“沸腾滚烫”导致细菌物质难以生存，还原硝酸盐的能力比较弱小。
值得注意的是，虽然火锅汤中的亚硝酸盐并不可怕，但不建议饮用火锅浓汤，一则其中嘌呤物质含量过高，容易增加身体负担；二则食盐、油脂、糖类物质等不健康成分含量丰富，常喝存在健康风险；还有就是温度过高，饮用难免伤及食道。
涮火锅少不了各种肉
所以所谓的火锅味就是
各种油脂挥发出来的小分子
吸附在衣服上形成的
我们都明白油与水不相融
而柠檬可以帮助那些小分子溶解
我们只要在清水中加入几滴柠檬
制作成柠檬水后喷洒在衣服上
然后挂在通风处晾上一会
水分挥发时就会将味道带走哦
如果吃完火锅
就打道回府洗个热水澡的话
那这个方法相对来说很方便哦
洗完澡后
就将火锅味的衣服挂在充满蒸汽的浴室内
把门关好
待蒸汽挥发完之后就把衣服拿出
挂在外面的通风处
第二天早上就会发现火锅味没有了
上面说了蒸汽的方法可以去味
同样的道理
蒸汽挂烫机也是能够去火锅味的
但在这里想提一下吹风机也是可以的
不过指的是要用热风哦
将衣服挂起来后用吹风机吹上十几分钟
火锅味也就去得差不多了
不过记得不要让吹风机对着一个地方吹太久哦
这样容易把衣服烫坏了
综上所述
对于吃完火锅身上的火锅味
一定要科学看待，不要轻易相信谣言
况且有了这些小妙招
以后吃火锅可能会更加“肆无忌惮”了
哈哈哈~
最后小编温馨提示一句
天冷了，大家注意添衣保暖