元宵佳节吃汤圆，小心“甜蜜”的负担

元宵佳节将至，每逢此时，宁波人的餐桌上总少不了一碗热腾腾的汤圆。元宵吃汤圆，既是应景，也是传统文化的传承，但这小小的汤圆，吃起来也有一番讲究。

小小汤圆，食疗有功
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汤圆的材料主要是糯米，其味甘性温，具有补养气血、滋养脾胃的功效。

《本草纲目》指出，糯米可“暖脾胃，止虚寒泄痢，收自汗”，尤其适合平素脾胃虚寒之人。现代研究还认为，糯米中还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸、维生素等多种营养元素，补充日常人体所需。

此外，汤圆的馅料品种丰富，如黑芝麻可以补益肝肾、养血益精、润肠通便；花生可以健脾养胃、润肺化痰；核桃仁可以补肾益精、温肺定喘等。

图片来源 包图网

健康食用，轻松过节
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不过，汤圆的配料虽营养丰富，但因缺乏膳食纤维，且都是高糖分、高油脂的食品，吃得过多会带来健康隐患。

怎样吃汤圆才合适呢？

首先，注意吃汤圆的时间。汤圆作为高糖、高油脂的食物，进食后容易加重胃肠负担，不宜晨起空腹和睡前食用。此外，放凉的汤圆质硬黏腻，不易咀嚼和消化，因此汤圆最好趁温热食用。

其次，注意吃汤圆的量。汤圆体积虽小，但热量极高，一般来说3个中等大小的汤圆与1两米饭所含的热量相当。因此食用时，量少为宜，或搭配一些辛味的食物如葱、姜、蒜、辣椒等，或搭配一些开胃小菜如凉拌木耳、黄瓜等，有助于消滞、解腻。饭后在身体允许的情况下适当增加运动，促进消化。

此外，切记细嚼慢咽。糯米黏性大，稍有不慎容易卡喉，老人、小孩尤其要注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免烫伤和噎食。

特殊人群，不可贪甜
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糖尿病患者：汤圆含糖量较高，患者若贪图口福，可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还会诱发酮症酸中毒。而市面上在售的无糖汤圆也并不意味着“无糖”，因为汤圆皮的糯米比普通米更容易迅速升高血糖。因此，糖尿病患者可自制杂粮皮汤圆，并尽量少吃，吃汤圆后一定要减少主食的量。

高血脂和冠心病患者：汤圆中的油脂、糖等会增加血液黏稠度，使血流减慢，血压增高，还会加重心脏缺氧、缺血，诱发心绞痛。

胃肠疾病者：这些患者的胃肠道正处于充血、水肿、溃疡状态，汤圆可促使胃酸分泌增多，加重对胃黏膜的刺激，食后还可能导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻等，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

年老体弱者：老年人肠胃功能减弱，消化酶分泌减少，胃肠蠕动减慢，难以消化和吸收汤圆这样的粘食，同时，老年人吞咽反射比较迟钝，可能会引起汤圆卡喉发生意外。

发热患者：发热患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。

久病初愈者：此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用汤圆不利于康复。

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作 者：陈君艳 陈璐佳

编 辑：曹  歆

责 编：孙美星

来 源：宁波市中医院

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