【宋扇·云游】谢本明：我们的梧桐小院
“北京，是一个我非常向往的城市。我在新加坡的时候，朋友跟我说，回中国一定要去北京，而且只能去北京：北京是全世界资源最好、最适合发展的城市。”最近，在一个非常重要的场合，我如是说。
我是个热爱北京的人。综合各种原因，我不仅在北京工作，也在北京安下了小家。但不是胡适之那种——“每个周末都高朋满座的”的“北京城里的家”。想过去，当年胡先生的房子那至少得是一个四合院。在北京安家一整个四合院，在当下的北京城，已经只能“心向往之”了。
在聪明人林立的大争的社会，做一个厚道、不争的人。处处替人着想，才能高朋满座。第一次看到题首关于胡适之的文章，便非常感慨。一个人的好人缘是有原因的，他首先得有容人之心和惜人之情，否则哪里来的好人缘呢？
我经常对团队的人说：北京是个交朋友的好地方。否则，如果仅追求生活起居的舒适度，那还不如回乡下盖个宽宅大院，亲近自然，终日饱食土货。那更是我们向往的生活方式。
2014-2018初，我们的办公室在北京金融街今天的“银保监会大厦”楼内。较熟悉的，就是金融街及其周边这一带。这一带，就是北京人常说的“西贵”的一带：政权中心，部委林立；金融心脏，银行总部；各层级政府、各大中小金融机构的北京代表处，乔装打扮挤破头扎堆而居，撵都撵不走。北京西边，相对于灯红酒绿的东边，是个相对“冷清”的地方；虽然白天都是一样的车水马龙，但是一到下班时间，就瞬间安静下来。
在这片权力与财富最顶端的小片土地上，如果能有个高朋满座“北京城里的家”该有多好？！
当我第一次看到南营房这个原政府家属院时，眼前为之一亮，在寸土寸金的北京西二环、金融街旁居然还有这样的所在：二层小平房，预计容积率超低、0.5左右；目测宽敞的地面大院能容纳二三十部车；看护整个院子的是枝繁叶茂、仙风道骨的九棵百年大梧桐树。听租家林大姐介绍，这个院子解放前还真做过400多年道观；解放后做过水利部的机关幼儿园。我满心欢喜，得有什么样的福分才能结缘这样的风水宝地！
半年之后，有了现在的“梧桐小院”。我起此名的含义，只想拥有一个低调、静谧的餐厅，约人时可称“梧桐”，也可称“小院”。果然，现在大家都亲切地称其为“小院”。仿民国胡适之风，开门迎客，广聚宾朋，是为“我们的小院”。
小院已经有了天然的环境，这是大自然的馈赠，有了高贵的自然之美。我们的装修原则是：放松舒适，拥抱自然；简单明亮，干净整洁，做到舒适就可以了。除必要的桌椅之外，一律不加多余的装饰。因为我们认为，任何装饰，都会留有装饰者的个人好恶；我们的小院是个公众的地方，不宜有个人好恶。所以，多少次朋友主动要求馈赠墨宝悬挂，我们都婉拒了。
经过半年多的陆续完善，小院成了货真价实的拥有“院中院”的小院——除了百余平方米的“院中院”院落之外，最美之处，是拥有一个由5棵百年梧桐的华盖树荫覆盖下的200余平方米的屋顶花园。平均每50平方米布置一张茶桌，每张茶桌都至少有一棵大树婆娑树荫的“照料”。
我们非常幸运的是，请到了让我们万事无忧的小院“管家”团队。人，才是一切品质的创造者。餐饮之苦，事无巨细；冬冷夏热，肩扛手提。我们虽然只有6个包房（2018年11月起将有12个），但是我们配备了10人的厨师团队；每次夜里加班，我们都给团队发红包、道辛苦。我相信很少有锱铢必较的餐厅会这么做。因为我们的理念不同。这样的基础配备，以及我们对团队的种种善意，他们一定会明白，我们需要的是什么。我们聊天时说，如胡适之的院子一般，这是我们的“家”。在家里待客，一定要拿出最拿得出手的待客之道；同理，即是在我们的家里吃饭，也同样不允许客人和我们的自己人对我们的家人不够礼貌和不够客气。尊重劳动者，大家开心，这才是最重要的。我经常讲起新加坡有个没有老板、人人平等的“中华游泳会”：每个人都尊重服务员，所有骂服务员的会员，都会被游泳会开听证会处分；服务员都超级友善、很有主人公的感觉。
我们非常幸运的是，我们的厨师真的做出了让我们百吃不厌的饭菜。我听说，每天晚上下班之后，总厨还要在宿舍给团队再开一两个小时的会，总结得失，改善创新明天的菜品。敬业程度，令人敬佩。品质皆由敬业而来。此外，工作不应是苦行僧，我们作为资深“吃货”，五湖四海吃将回来，经常给大厨讲故事、搞研发：不仅要在菜里吃出特色，还得吃出故事、吃出趣味！一桌有故事的饭菜，绝不沉闷。所以，我们除了有完整的粤菜系、湘菜系、闽菜系外，我们还有了新加坡版的小龙虾、澳门版的鸡煲汤、香港版的油麦菜、江苏版的炒螺丝、尤溪版的苦菜汤、四会版的神仙鸡……
什么是好的服务？首先得是尽兴的服务。我一位好朋友说，他每次请客订餐，都得先跟餐厅说好：绝不能半途催我LAST ORDER（最后加菜），我愿意给加班费，但我愿意到几点就得到几点，绝不能败兴而归。好吧。所以，小院团队在组建之初，我们就跟团队说好：小院必须是具备24小时运营的能力。虽然客观上半夜有客的机会很少，但均应保持备班，能够随时响应，能够心情愉悦地半夜加班还不失出品的水准。
什么是好的服务？其次得是有爱的服务。我们用小院大厨的服务品质每天准时准点给公司员工做工作餐，无人不赞；有家在附近的同事需要在家用餐的，也随时保障。爱同事，爱家人，当然，我们同事和爱人也爱护小院的工作团队，互相之间都非常尊重。
什么是好的服务？最后还得有惊喜的服务。小院的位置和氛围，吸引了不少的金融界人士光临小院。金融界人士多是热情、外向、爱交朋友的人士。圈子都不大，资金端、资产端、渠道端，开玩笑说，谈笑有鸿儒，往来有资金。小院这棵梧桐树，引来了许多市场精英的“金凤凰”。
这就是我们的小院。我们在北京城里的家。小院还不满一周岁。
最后要说的是，小院是个证照齐全的、公开营业的餐厅。一个月前，我们准备好了之后，还上了“大众点评”。认识的、不认识的，都可预约订餐。贵客来者无忧。
做什么事都不容易。小院是我们一个满意的、提高幸福感作品。
是为梧桐小院记。
谢本明 2018年9月9日
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