舌尖上的假期，这样吃更健康！吃货戳进来

中秋国庆假期

是吃月饼、螃蟹、柿子的时节

很多人将开启吃吃吃模式

美食千千万

疾控君在这里要提醒大家

享受美食的同时

也要注意食源性疾病！

速get这份食品健康提醒

安心过节，愉快玩耍！

月饼最好分着吃。常见一个月饼的重量在80克至200克之间。按150克大小的五仁月饼计算，一个体重约50公斤的成年人，每多吃一块，将会摄入约678千卡能量，必须跑11.58公里（大约80分钟）才能消耗完。

因此，月饼虽好，莫要贪多，大家分着吃，热热闹闹，还不会给身体带来太多的负担。

①不吃生蟹、死蟹

螃蟹中容易携带有寄生虫、细菌等有害生物，生吃很容易感染疾病。

②不吃肠、鳃、心、胃

蟹肠、蟹鳃、蟹心、蟹胃这4个部位需要去除。

③清洗到位

螃蟹在吃前可以先放水里养一会儿，让它吐出胃里的脏东西，然后戴上手套，用牙刷仔细刷洗螃蟹全身。

④加对配料

蒸煮螃蟹时加点生姜。生姜性味辛温，可以中和螃蟹的寒性。

①不要空腹吃

空腹吃柿子，柿子当中的鞣酸与胃酸相遇会增加胃部酸度，这会增强对胃黏膜的刺激，甚至会诱发腹痛等问题。

②脾胃虚寒者和糖尿病患者忌食

柿子性寒，脾胃虚寒者可以适当用柿饼代替。另外，柿子的含糖量比较高，容易引起血糖升高。所以，不建议糖尿病患者吃柿子。

③限量食用

柿子好吃，不能贪多，每天1~2个即可。另外，贫血患者更应少吃，因为鞣酸对于铁的吸收会有一定的影响，尤其是缺铁性贫血的患者。

①少吃、不吃路边摊

请注意！不建议吃路边摊食物。

路边摊美食，特别是烤肉串、烤肠、炒米粉、拌凉粉、拌凉皮之类的食物以及切好分装的水果和果切类点心等。食材来源、清洁卫生状况无法得到保证。

尤其是老人和小朋友们抵抗力较差，更应注意旅途中的饮食安全。

对当地特色风味小吃应以品尝为主，“大杂烩”式进食方式对胃的负担太重，不利于肠胃消化。

②优选正规消费场所

● 建议选择正规经营、供餐环境较好的餐厅用餐。
● 点菜之后、吃饭之前一定要洗干净手。菜谱经多人之手，容易增加被污染、传播细菌、病毒的机会。

● 点菜时，优先选择炖煮、红烧、清蒸等热食类的菜肴，热腾腾地上桌相对安全。

● 食用火锅要注意煮熟煮透，加热时间太短存在食品安全的风险。另外，需慎重选择冷荤凉菜等高风险食品。

● 外出消费尽量保存好发票、小票、电子交易记录等有效凭证，以便能够在发现食品安全问题时，维护自身合法权益。

③猎奇心不可取

● 相关数据显示，人类新发传染病大多与野生动物有关。近年来国家严厉打击野生动物交易。
● 外出游玩更要遵守国家相关法律法规，要做到不购买、不消费野生动物。
● 此外，部分人还可能抱有尝鲜的心态采摘野菜、野生蘑菇及野果子食用，上述行为不可取，一旦中毒，轻则假期尽毁、重则家破人亡。

④警惕生食水产品风险

生食水产品属于高风险食品，在外品尝生食水产品时，要：

●选择有生食类食品制售资质的餐厅；●选择新鲜低温贮存的产品。

注意：酒、醋等并不能杀死寄生虫、致病菌及病毒。

⑤自驾野餐需谨慎

自驾外出野餐由于户外条件有限，以及人员操作不当，容易吃到不生不熟不干不净的食物。

自驾野餐要做到：

● 自备足够的清洁饮用水，保持原料保鲜，路途运输建议用保温桶和冰袋做好保存；

● 做好生熟分开，包括使用的刀具、碗、盘等，避免交叉污染；

● 烹饪时要注意煮熟煮透，特别是肉食，应在食用前确认是否完全熟透；

● 旅行途中吃东西时，记得先把手擦干净。

祝大家都能有一个愉快

轻松又安全的小长假！

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佛山疾控微信团队编辑整理来源：人民网科普、广东科普、广东疾控编辑：杜晓璇责编：熊翊廷