细胞Cell：这样吃，能多活7年
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『我真的还想再活五百年』，歌词是这么唱的，大部分也都是这么想的。
古代皇帝为了长寿，聘请了第一批研究长寿的『科学家』，炼丹者，吃死了不少皇帝，但是历朝历代的天子们，在炼丹这条路上依然一抹黑走到底，至死不渝。
为了想让大家多活几年，最近几十年，科学家可花了不少时间，心血，而各种研究结果真的很喜人，甚至，有些学者支持，人类是可以永生的。
随着科学的发展，医学技术的更新，越来越多的人相信，我们这一代年轻人，很有可能都活到100岁以上。
2018年3月22号，国外著名的杂志细胞（Cell），发表了一项新的研究，发现一个非常简单的，延长寿命的方法。①
今天，我来分享给大家。
人类史上的“重大突破”
几十年来，卡路里限制（就是少吃点东西的意思）一直被认为可以延长不同物种的寿命，一些以苍蝇、老鼠、蠕虫，猴子这类寿命很短的动物为研究对象的研究也表明，卡路里限制减缓了新陈代谢并能延长寿命。②
但这一理论未能在人类身上得到证实。
最近，终于有了人类为研究对象的相关实验，这项研究由美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)赞助，测试了200多名健康、非肥胖成年人，两年的热量限制对他们代谢的影响。
这项研究被苏格兰阿伯丁大学生物学家约翰·斯皮克曼（John R. Speakman）视为“重大突破”。
前所未有的精确测量
该研究所使用的设施，是世界上最先进的代谢室，类似于封闭的、迷你版的酒店房间。
这样高端的设施，可以追踪到各项指标的数值，达到前所未有的精确度。
比如：每分钟测量的受试者耗氧量，以及他们呼出的二氧化碳量，再加上对受试者尿液中氮的分析（表明受试者对脂肪、碳水化合物或蛋白质的代谢）。
研究人员招募了53名（21-50岁）非肥胖的志愿者，他们被随机分为两组：
测试组，34人，平均减少了15%的热量摄入
对照组，19人正常饮食
两年后测试各种指标，包括总体新陈代谢和衰老指标。
代谢降低，氧化应激减少
之前的动物实验发现，『热量限制』降低了动物核心体温和基础代谢率。
这次关于人实验也发现，限制卡路里，导致受试者的睡眠能量消耗降低10%左右，氧化应激也减少了。
“这很重要，因为每次我们体内产生能量时，也会产生副产物”Redman解释说：
这个副产品就是自由基，它在体内积累，经过时间的推移，会对细胞和器官造成损害，而这种损害“与寿命缩短有关”。
研究人员表示，新陈代谢的副产物加速衰老过程，限制卡路里会减慢人体的基础代谢，有助于降低慢性疾病的风险，并延长寿命。
快速新陈代谢，确实能帮助年轻人保持苗条身材，但是，随着年龄的增长，身体会更慢地将食物转化为能量，因此较慢的新陈代谢，有助于延缓衰老。
此外，高代谢率也是一种高压状态，我们的身体必须努力工作，才能促进食物转化为能量。
科学家通过这项实验，将不太严格的卡路里限制（只有15%的削减）与含有抗氧化食物的饮食结合，以控制氧化应激反应。
其他科学家也开始尝试每个月限制热量摄入的效果，这种间歇性的限制，能降低小鼠患糖尿病和神经退化等疾病的风险。
参考阅读→哈佛：断食和长寿的关系
防衰老最持久的两个理论
这项研究的最后，实验参与者平均减重9公斤，而且也显示出更少的氧化应激和更慢的新陈代谢。
与以往人们的认知不同，科学界目前的理论认为，较慢的新陈代谢，对健康和延缓衰老是有益的，而且科学发现，能有效燃烧能量的生物体，最可能长寿。
该研究再次支持了防衰老的两个理论：缓慢的新陈代谢率和氧化损伤理论。
虽然，目前还不清楚人体寿命可延长多少年，但Redman博士指出，通过检查动物数据，将卡路里降低25％，可延长寿命7年左右。
这个数据也支持了5:2断食，一个星期中，两天少吃或者不吃，7×0.25=1.75，大概一周1.75天断食，其他时间正常进食，这样就可以长寿。
关键的瘦龙说
所以，如果你现在超重，想减肥，那么限制卡路里可能是不错的选择，
但是，对于年轻人来说，更加在乎新陈代谢，因为长期节食，限制卡路里，降低新陈代谢，可能不利于身体健康，或者长期减肥，可能还有暴食的风险。
为了保持代谢，同时也减肥，我们可以改变策略，平时正常吃，每周安排1-2天少吃或者不吃的轻断食方式，同时，坚持做运动，就可以同时达到两个效果，能保证新陈代谢，也可以减肥。
但是，要做到这一点，平时最好是低碳饮食，因为只有适应了低碳，才能轻松轻断食。
对于老年人来说，所谓千金难买老来瘦，只要能做到少吃，就尽量少吃点吧，新陈代谢低一点，没有关系的，因为低新陈代谢有利于长寿。
对于大部分老人来说，想少吃点真的很难，因为，现在我们身边到处都是食物（诱惑），长期高碳水饮食的人，最难做的，就是管住自己的嘴。
最好慢慢减少米面糖的摄入，因为这些食物会刺激我们的食欲，让我们根本停不下来，越吃越多，长期吃这些食物，想少吃一点，几乎是不可能的。
适应低碳后，最大的变化就是，淡定的面对所有食物，再好吃的东西，你也可以控制量，稍微多吃一点就会不舒服。
我给老年人的饮食建议是，吃营养丰富的食物，比如说，蔬菜，好的脂肪，优质蛋白质，米面糖这些真的是没有任何营养，只能给你提供能量，刺激你的血糖，非常容易导致氧化，衰老。
少吃的好处，不只是减肥，还可以控制血糖，甚至逆转糖尿病，之前我给大家分享过一个研究→柳叶刀：这样就轻松逆转糖尿病 | 卖胰岛素的惨了
最后，低碳生酮饮食，不仅仅可以让你轻松少吃，也是可以延长寿命的哦，因为可以减少自由基，改善线粒体供能，达到长寿的目的，这个理论，我以后会专门写一篇文章介绍。
（叨叨完了，是不是又说多了？）
参考链接：
①http://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(18)30130-X
②https://www.nature.com/news/monkeys-that-cut-calories-live-longer-1.14963
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