最容易上火的食物，原来是它，比辣椒强100倍....
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以前，我经常上火，口腔溃疡，舌头长泡，牙龈肿痛，几乎每个月都会有。
上火，口腔溃疡，简直痛不欲生，不停的流口水，吃任何东西都难受，喝水都痛，一吃东西就痛得眼泪汪汪的，没办法，还硬吃。
（看着都疼）
每次上火，妈妈会温暖的给我盛一碗稀饭，说多喝点，降火，媳妇儿会给我开一瓶王老吉，说喝吧，降火，我都硬撑着喝了。
现在才知道，那时候的自己，好傻好天真。
我相信，很多人都会有过这种经历，上火，溃疡，痛不欲生。
还有一些朋友，几乎每个月都有来一次，就和女性生理期一样，甚至无奈的依靠止疼药维持。
很多人会非常困惑，到底是什么导致上火发炎，我平时也不怎么吃辣椒啊，怎么就又上火了呢？
上次做了一个调查，发现一个惊人的现象，竟然有281位小伙伴和我一样，以前经常上火口腔溃疡，低碳饮食后，现在竟然好了，不再上火了。
今天我们来好好说一说上火这个问题。
炎症和上火关系？
我们有些人会说发炎，也有人说上火，我们先说一下炎症和上火的关系。
炎症是一把双刃剑，本意是保护身体，当我们受伤的时候，炎症会保护我们，比如说一根小刺刺中了小手手，我们很快就会看到红肿了，这就是炎症的表现。
它就像一个战斗员吹响了战斗的号角，告诉免疫系统，快来修复，我们来一起战斗啦。
上火，可以理解为，炎症过犹不及的表现，炎症多了，可能就导致上火，还会导致其他各种慢性炎症，慢性病，心血管疾病和炎症也分不开。
总的来说，炎症的说法来自于西医，上火的说法来自于中医，两者有重叠的地方，也有各自不同的区域。
比如说，中医的上火，可能会覆盖到各种内火，心火等等抽象的概念。
而炎症更多的是表现形式，我们能看到的红肿，溃疡，起泡，或者感受到的，干痒，疼痛，难受等等。
临床上，经常利用超C反应蛋白（HCRP）来衡量炎症水平。
炎症的原因很多，病原体，细菌，真菌，病毒，化学物质，放射性物质等等。
但是，越来越多的研究发现，炎症和饮食结构关系巨大。
米面糖，最容易引起上火
我之前不知道，以为上火是吃辣椒吃多了，还有吃了很多容易上火的食物。
传统的医学会给很多食物分类，分为寒性，温性食物，如果你经常上火，可能是吃了容易上火的温性食物。
（网传容易上火的食物，竟然没有米面糖）
哈哈，这个其实没有太多的科学依据，其实，真正容易导致上火的食物是下面这些。
米面糖等高升糖指数（GI）的食物，最容易引起上火。
我们先来看看这个，这是哈佛的女性健康研究，发现高GI的饮食（米面糖）会发现和高CRP水平（炎症因子），关系巨大。①
还有一个13年的研究发现，米面糖等高GI的食物摄入过多，会导致炎症死亡的概率是提高2.9倍。②
Over a 13-y period, 84 women and 86 men died of inflammatory diseases. Women in the highest GI tertile had a 2.9-fold increased risk of inflammatory death compared with women in the lowest GI
我身边有一些朋友，经常吃面，我问他们，你们会不会经常性有口腔溃疡啊，大部分都会说有。
然后，我问你们会不会拉肚子，大部分也说会有，因为长期这么吃，还可能导致肠道炎症，吸收不好。
所以，虽然说，有些人经常吃米面，也不胖，因为他们吸收不好，但是，吃面太多，也可能导致炎症，上火，拉肚子。
除了米面糖，还有我们超市常见的植物油（不含橄榄油和椰子油），反式脂肪，深加工食品，可能引起炎症，这些食物引发炎症的原理，我在相关文章都解释过。公众号回复，植物油，方式脂肪，获取相关阅读。
这些食物容易引起上火，那真的上火了怎么办？我们应该怎么降火？
上火了怎么办？
我觉得，断食，不吃东西是最快的降火方式，相信我，饿一两天没有关系的，你可能会很快就好了。
不过，要保证多喝水，也可以喝一些淡盐水（可能会有点难受）。
当然，有些食物，确实有减少炎症的效果。
→ 膳食纤维可能可以降火
各种叶子蔬菜，莓类水果，全麦，豆类，坚果种子，西兰花等都富含膳食纤维。③
→鱼油降火
现在普遍认可的理论，降低omega6和omega3的比例，是缓解炎症的好办法。
那就要减少植物油的食物，增加富含omega-3的脂肪的摄入。
富含omega-3的食物有，鱼油，坚果，三文鱼等肥鱼，富含omega-3。
→橄榄油可能会降火
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有一定的降火功效。④
→类胡萝卜素和黄酮素可能降火
主要来源还是水果和蔬菜。
→镁可以降火
食物中的主要来源，粗粮，叶子蔬菜，豆类，低碳生酮践行者，可以尝试补充镁补剂。⑤
这些食物真的能降火吗？
坊间传，上火了要喝稀饭，要喝凉茶，吃梨等等，这些东西真的降火吗？
→ 稀饭能降火吗？
稀饭会让你火气越来越大，千万不要喝稀饭，这些东西除了好消化，一无是处，如果是米粥的话，可以说是垃圾食品。
→红罐凉茶可以降火吗？
降火只是商家的宣传噱头，到底降不降火，你看看它的含糖量就知道啦，它其实也是一碗糖茶。
所以说，红罐凉茶真的不降火，还可能给你加一把火。
→吃梨可以降火吗？
这个我不知道，我也吃过，感觉作用不大，梨里面的糖分也不少，但是也有一定的矿物质和膳食纤维，我个人觉得效果不会太好。
→吃瓜子花生会不会上火？
瓜子花生吃多了，可能会造成划伤口腔黏膜，造成溃疡，炎症，但是坚果不会导致炎症因子增多。
→吃火锅上不上火？
看你下的什么菜，多吃点蔬菜，不要下面，可能也不上火。
→吃辣椒会不会上火？
从小在湖南长大的我，一直很爱吃辣椒，低碳后，再也没有上过火。
目前，没有任何证据证明，辣椒可能提高炎症因子，导致上火。
大部分人觉得，吃辣椒上火，是因为你上火之后，吃辣椒会很疼，辣椒会加重你那种火辣辣的感觉，所以，大部分人会觉得辣椒会上火。
这是我们人类的习惯性思维，包括以形补形，我们总是试图用最简单的逻辑去解释问题，但是，往往会违背科学。
上火，真的不是吃了让你觉得发热的东西，食物对炎症因子的影响，才是真正引起上火的原因。
关键的瘦龙说
当然，造成口腔溃疡，口腔炎症的原因，有很多，可能因为病毒，压力，情绪，激素水平，缺乏某种营养素引起的。
如果你减少主食后，还是上火，那你可能不是炎症引起的，尝试去找找其他原因哦。
大部分炎症引起的上火，基本上都会在不吃米面糖，低碳饮食后，大大缓解。
为了写这篇文章，我尝试去搜一些相关的资料，我发现，网络上有关上火的消息非常杂乱了。
比如说：我搜索了一下，吃面上不上火？
竟然有如此奇葩的答案，小麦，性凉，养心安神，除烦。
竟然还有人说，吃面可以减肥，这样的网络信息，永远都不会被删掉，还会一直占据在搜索页面的前面，可能会一直误导很多人。
每次查到这样的信息，突然感觉自己任务好重啊。
最后，对于经常性有口腔溃疡的人，我的建议是：
尽量少吃米面糖，保持口腔卫生，避免细菌感染，花生坚果不要吃太多，避免伤害口腔黏膜，引起溃疡。
总之，少吃米面糖，省钱还活得长。
（叨叨完了，是不是又说多了？）
参考链接：
①https://www.metabolismjournal.com/article/S0026-0495(07)00389-7/abstract
②https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20573797
③https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19223918
④https://ncp.sagepub.com/content/25/6/634.abstract
⑤https://www.jle.com/fr/revues/mrh/e-docs/inflammation_and_elevation_of_c_reactive_protein_does_magnesium_play_a_key_role__281671/article.phtml
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