不吃主食一年后，肝脏发生了特殊变化...
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脂肪肝越来越多，经常做体检的医生都知道，这个病越来越年轻化，很多年轻人，就算不喝酒，也有脂肪肝。
数据显示，大约30%左右的成年人，都有不同程度的脂肪肝问题，脂肪肝和肥胖，糖尿病问题几乎是并存的，一般有肥胖问题的人，有脂肪肝的可能性就很大。
大部分人得了脂肪肝，还是该吃吃该喝喝，因为脂肪肝可能不会有严重的症状，不会影响生活，和糖尿病一样，不到最后一刻，不会发作，不会影响你的生命，但是，一般到最后就晚了。
从健康的脂肪到脂肪肝，最后到肝硬化，轻度脂肪肝是可逆的，肝硬化就没有办法了，无法逆转。
所以，改善脂肪肝要趁早，如果发现了脂肪肝问题，尽快改变饮食结构，因为脂肪肝都是吃出来的。
脂肪肝有两种，酒精性和非酒精性脂肪肝，喝酒伤肝，这个妇孺皆知，但是，不喝酒也伤肝，这属于非酒精性脂肪肝。
非酒精性脂肪肝，对一个国家医疗来说，是一个非常沉重的负担，美国每年花费上千亿美金。①
糖尿病患者，更也很容易得脂肪肝，中国的一项调查发现，60%的糖尿病患者，都有非酒精性脂肪肝。②
The pooled prevalence of NAFLD in T2DM patients was 59.67% (95% CI: 54.31–64.92%). For male and female T2DM patients, the pooled prevalence of NAFLD was 60.11% (95% CI: 53.63–66.41%) and 59.35% (95% CI: 53.28–65.28%)
脂肪都是吃出来的，这个很多人都清楚，但是，吃什么最容易导致脂肪肝，除了酒精，还有什么呢？这里面的争议就非常大了。
随手搜一下，得了脂肪肝不能吃什么？
少油少盐少吃肉，多运动，多喝茶（号称刮油），没错，很多医生会认为：脂肪肝是吃油吃出来的，脂肪最伤肝，得了脂肪肝就不要吃油了，这种说法对不对呢？
脂肪真的伤肝吗？
2019年，美国著名的糖尿病逆转机构virta发布了一个最新的研究，再次发现了生酮（低碳高脂）饮食，对肝脏的影响。
Virta是一个专门利用生酮（低碳高脂）饮食逆转糖尿病的机构，由很多国外专家团队组建，他们号称要逆转1亿个糖尿病。相关阅读→投资2个亿，靠『大量吃油』逆转糖尿病
生酮饮食，是一种不吃米面等主食、糖类等加工食品，用健康的脂肪替代米面糖，低碳高脂的饮食方式。
Virta之前发表过两个研究，第一个研究，是生酮一年后，糖尿病逆转率60%。③
第二个研究，讲生酮饮食和心脏病的关系，300多名糖尿病人，分成两组，一年后，心脏病指标改善非常明显。
生酮组，几乎所有的心脏病风险指标都改善
对照组：几乎没有心脏病风险指标改善
Nearly all (22) of these parameters showed significant improvement following 1-yr of the Virta treatment, while zero showed significant improvement in those receiving usual type 2 diabetes care.
相关阅读→刚刚，美国virta这个研究，让全世界的『心脏病患者』都沸腾了.....
我们可以看出，科学的生酮（低碳高脂）饮食，可以逆转糖尿病，改善心脏病风险指标，那么，它对脂肪肝有什么影响吗？
今天，我给大家分享一个最新的研究，2019年3月，Virta发布了一项最新的研究。
→ 低碳高脂饮食，对脂肪肝的影响
这个研究涉及262名2型糖尿病患者，接受在线指导，只吃低碳水化合物生酮饮食，一年之后，他们检测了患者的肝功能变化。
另外87名患者接受传统的糖尿病治疗，高碳水低脂饮食，类似于这样的。▼
（我们的糖尿病饮食建议）
一年后，对比两组的脂肪肝改善情况：
低碳生酮组的二型糖尿病患者，肝功能有了明显的改善，平均谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、碱性绫酸酶（ALP）分别下降 29%、20%、13%。
肝上脂肪评分减少60%，脂肪肝纤维化程度减少67%。
where mean alanine aminotransferase (ALT), aspartate aminotransferase (AST) and alkaline phosphatase (ALP) were reduced by 29%, 20% and 13%
patients experienced a 60% reduction in NAFLD Liver Fat Score, and a 67% reduction in the NAFLD Fibrosis Score
一年的低碳水高脂肪饮食，肝脏就能产生了如此大改变，你还会相信脂肪导致脂肪肝吗？
而传统的饮食建议呢，高碳水低脂饮食，脂肪肝几乎没有任何改善，还有很多指标严重恶化了，也就是脂肪肝变得越来越严重了。
Virta的CEO Sami说：对于糖尿病脂肪肝患者来说，目前，我们的饮食建议是最有效的，这个困扰美国的千亿级美金问题，目前没有任何药物可以解决，必须通过改善饮食来解决。
其实，有关脂肪肝和低碳饮食的研究，不止这一个。
→低碳饮食，2周逆转脂肪肝
2018年1月，瑞典皇家理工学院（KTH）在cell上发表了一项研究，让很多人大跌眼镜。④
这个研究是针对非酒精性脂肪肝（NAFLD），2周低碳饮食后，改善脂肪肝的效果惊人。
10个受试者，他们都有肥胖问题，还有非酒精性脂肪肝，安排同等热量的饮食，降低了碳水化合物（米面主食和糖）的摄入量，增加了蛋白质的摄入量。
the subjects were restricted to an isocaloric, low-carbohydrate diet with increased protein content.
研究结果发现，这样的饮食方式，以非常快速，惊人的速度减少了肝脏脂肪。
低碳饮食（LCD），改善了非酒精性脂肪肝患者的代谢水平，大大减少了肝脏脂肪。
A low-carbohydrate diet (LCD) improves liver fat metabolism in NAFLD patients
→ 生酮6个月，脂肪肝问题大大改善
2007年的一个研究，针对5位超重受试者，6个月的生酮饮食，减肥效果非常好，平均减肥12.8公斤，脂肪肝改善效果非常显著。⑤
同样是低碳高脂饮食，脂肪肝改善效果非常明显，你还相信，脂肪伤肝吗？如果脂肪不伤肝，那什么最伤肝呢？
真正伤肝的是什么？
酒精伤肝大家都知道，除了酒精，最伤肝的可能就是高碳水食物了。
前面的研究我们得出结论，从高碳水饮食到低碳水饮食，还摄入足够的脂肪，脂肪肝大大改善了。
那么最伤肝的就是这些食物，精制碳水化合物（主要指米面糖，或者以此为原料的加工食品）的大量高频摄入，会使得膳食葡萄糖持续补充过量。
摄入过量，无法消耗，会极大增加肝脏中的甘油三酯累积，引起脂肪肝。
而且，长期吃高碳水化合物食物，使得血糖持续走高，会诱发胰岛素抵抗，增加肥胖和炎症的风险。
大部分中国人，是高碳水，高脂肪，高糖饮食，还有人高酒精，暴食吃多，这样的人一般20多岁就开始有脂肪肝了。
当然，脂肪一直在背着黑锅，毕竟吃脂肪得脂肪肝，才说得通嘛。
其实，除了酒精，还有另外一样东西，和酒精一样伤肝。
→果糖，非酒精性脂肪肝的罪魁祸首
果糖普遍存在于果汁和大部分加工食品中，白砂糖中一半是果糖，果葡糖浆中的果糖含量也非常高。
大部分的果糖是靠肝脏代谢的，而肝脏处理果糖的方式，和酒精类似，也就是说，即便你不喝酒，吃大量果糖进去，也可能出现脂肪肝的状况。
有人给老鼠喂食果糖，喂食16周后，肝脏的情况变化，非常恐怖，非酒精性脂肪肝的形成原理，就是这样的。⑥
而且果糖还会让你越吃越多，引起瘦素抵抗，诱发痛风等等，这样反过来也会加剧肝脏负担。公众号回复果糖，获取果糖的科普文章
关键的瘦龙说
肝是我们人体最重要的器官之一，负责很多食物代谢，分泌胆汁，排毒，每一项功能都至关重要，不保护好它，身体很多地方都会出现问题。
大部分肝脏有问题的人，都不知道脂肪肝的危害性有多大，因为一般人完全察觉不到的，肝脏可能要有90%的破坏，你才可能感觉得到。
这就是为什么，很多人得了脂肪肝也无所谓的样子，继续该吃吃该喝喝，因为他们感觉不到任何症状。
肝脏有问题，可能会感觉到一些无伤大雅小毛病，比如说，腹胀、右肩疼痛、眼白发黄、皮肤问题、手脚瘙痒，等等问题，这些问题不会引起你的重视，但是一旦严重了，你真的就无法挽回了。
不改变自己的饮食结构，按照传统的饮食指南吃下去，只会越来越恶化。
最后的结果就和这个研究中的数据一样，脂肪肝问题，每年都在恶化，最后肝硬化无法逆转。
如果你家人有脂肪肝问题，强烈建议试一试低碳水饮食哦，低碳后脂肪肝的变化，我的留言中非常非常多，我相信大家都看到过很多留言。
感谢大家的反馈，如果低碳后，你的脂肪肝也有改善，欢迎给我们留言。
（叨叨完了，是不是又说多了？）
参考链接：
①https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27543837
②https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28953675
③https://blog.virtahealth.com/with-sustained-type-2-diabetes-reversal-management-is-becoming-a-thing-of-the-past/
④http://www.cell.com/cell-metabolism/abstract/S1550-4131(18)30054-8
⑤https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17219068?dopt=Abstract
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