150年前，英国一胖子减肥后，写了个手册，拯救了几万人...
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周边的美食越来越多，身边的人也越来越胖，很多人都在关心减肥，但是，真正能减肥成功的人很少，一般人短期瘦下来，又迅速复胖。
因为，要管住自己那张嘴，太难了，难于上青天。
现有的减肥方法，多得数不过来，每一种方法效果都不太一样，有些人通过运动瘦下来了，有些人通过节食瘦下来了。
一般人认为，减肥就是少吃多动，但是，正常人都做不到少吃多动。
因为，只要一运动，就会吃多，一少吃，就会不想动。
150多年前，英国这个矮胖子，他胖到自己受不了，经历了无数次减肥失败，包括运动，节食。
最后在朋友的建议下，开始尝试一种特殊的饮食法，最后快速瘦下来，哪哪儿都变得健康了。
随后，他写了一本小册子，开始向全世界宣传他的减肥法，他的方法快速流行起来，最后很多医生都给病人推荐他的减肥法。
很多人称他是减肥之父，他的方法，在当时解救了好几万人，现在，可能已经解救了上亿人。
班廷，低碳减肥之父
William Banting，他曾经是一个英国木匠，他可不是一普通的木匠，实际上他在殡仪馆工作，他为伦敦那些达官贵人服务，给他们做棺材，提供葬礼殡仪等服务。
在当时，也算是一个正统绅士，有正规工作，收入还不错，接触的都是上流社会的人。
总体来说，他算是事业有成的，备受人尊敬。
一切都很好，他就是有一处痛点，他一直很胖，自己也不知道为什么，当时他65岁，5.5英尺多（165.1cm），202磅（185斤）。
不过还好，在那个年代，人们并没有意识到肥胖是一种疾病，甚至认为是“富贵的象征”，有权有势的人，往往储存了更多的脂肪。
对于女人来说，肥胖是美丽，和强大生育能力的象征，对于男人，是力量的象征。
他每天挣扎着穿三件套西装，穿靴子需要用靴钩将脚放入鞋中，弯腰系鞋带也很困难，还出现了一种不舒服的脐疝，需要使用桁架来缓解他的不适，他的膝盖和脚踝都要用绷带包扎以缓解疼痛。
这些都不算什么，最严重的是，他感觉自己视力下降，听力下降，曾经住院治疗20多次，也没有任何效果。
他在享受穷人艳羡的同时，自己却经受着这些折磨，他认为，肥胖给他带来的是罪恶，他把这一切称作是肥胖的邪恶“the evil of corpulence”。
→尝试各种减肥方式
传统的减肥办法其实很多人都知道，少吃多动，就能瘦。
他开始大量运动，那个时候流行划船，他开始每周在泰晤士河上划船30个小时，但是，他发现自己每次划船后，非常饿，会吃很多东西，结果自己变得更胖了。
图片：thames.me.uk
后来，在朋友的建议下，他以每周三次的速度进行土耳其浴，类似于现在的蒸桑拿，利用高温，让自己大汗淋漓，很多人觉得这样可以减肥，实际上，没有任何效果，都是水分，不可能减脂。
他坚持了一年后，减掉6磅，基本上没有什么效果。
后来，他找到了当地最好的医生，建议他更多运动，蒸气浴，甚至借助药物治疗，但也没有什么效果。
这些年，Banting尝试了各种医学界认可减肥方法，但这一切都是徒劳的。
最终，他绝望，他开始认命，觉得自己不可能减肥，只能放弃了！
→ 耳鼻喉科医生救了他
随着自己一天天变胖，最后他的听力也不行了，他开始去找医生，耳鼻喉科医生哈维（William Harvey），这次，他真的算是找对人了。
正是这位医生朋友，让他一夜之间成了，世界上最牛减肥方式之父（father of the low carb diet）
他的这位医生哈维，曾经参加过巴黎召开的一次会议，在那里他听到了生理学家伯纳德博士谈到，关于肝脏在糖尿病中的作用的理论。
伯纳德在1825年阅读了“生理学的味道”，由律师和美食家Brillant-Savarin出版，他说他已经发现了肥胖的治疗方法，就是通过严格禁止面包，米饭，土豆等淀粉或粉状物，还有糖。
伯纳德继续花费大量时间研究脂肪，糖和淀粉的功能及其对身体的影响，最后发现，不吃这些食物的低碳饮食，才是正确的减肥方法。
班廷的朋友看到班廷胖成这样，他认为耳聋是因为肥胖引起的，他建议班廷尝试低碳减肥。
其实，当时的班廷可能已经是糖尿病，胰岛素抵抗，但是，当时的人还不知道，1923年加拿大医生才发现胰岛素。
哈维医生建议班廷，不吃所有谷物（米面）和糖，还有种子油（不过他觉得黄油也不能吃，在那个年代，他们认为黄油和猪油含有淀粉）。
虽然，医生建议他少吃脂肪，但是班廷认为，肉中的脂肪不能少，他吃的估计是低碳中脂肪，中蛋白饮食。
→ 尝试低碳减肥后，完全改变了他的一生
班廷在哈维医生的建议下，开始了低碳饮食，他一开始瘦得很快，几乎每天一斤的速度。
后来每周瘦一斤，一直延续了46周，从一个大胖子，迅速变成了一个健康人。
成功减肥给他带来的变化太大了，他的睡眠质量大大改善了，最大的变化是，他没有和以前一样，食欲旺盛，不会感觉到饿了。
最重要的是，他的视力和听力都慢慢恢复了，其他很多问题都解决了，他可以随便走楼梯，可以弯腰系鞋带。
他觉得太不可思议了，这样减肥，还可以吃这么美味的食物，减了这么多次肥，这次是最舒服，最轻松的。
减肥效果这么好，速度这么快，不需要任何意志力，不需要疯狂运动，精力越来越好，还能吃得舒服，爽。
他觉得这个方法简直太完美了，这简直就是最好的减肥方法。
→全世界推广他的饮食方法
自己瘦下来后，他觉得，做为一个绅士，不能把这么好的方法据为己有，他要给全世界的人分享。
首先，他给哈维医生捐赠了350美金，然后他通过家人和朋友，筹集了35000英镑，这在现在来说是一笔巨款。
他要告诉全世界，有这么一种完美的减肥方法。
他开始出版自己的减肥小册子，前两版全部免费发行，和现在一样，这本小册子引起了很多人的抗议和一些医学界的争论，甚至嘲笑，攻击。
在1869年，5年后，班廷发表了4次致肥胖者的公开信，告知他的神奇减肥效果，这个册子在伦敦火了，很快，这封信（小册子）进入了全球发行，并且全球畅销，仅在英国就达到了63,000份的销量。
随着，他的这个小册子影响力越来越大，很多医生也开始给患者建议banting的饮食，甚至伦敦大辞典也把banting这个名词加了一个新的注释，变成一个动词，to lose weight by practising Bantingism。
而作为banting作为名词的时候，就是通过低碳的方式减肥的意思。
The Online Etymology Dictionary (2010) expands this to say “system for weight loss through diet control, named for William Banting (1797-1878), English undertaker who invented it, tested it himself, and promoted it in his 1863 booklet “Letter on Corpulence, Addressed to the Public”. Although the word is a surname, it was used like a verbal noun in –ing (‘she is banting’).”
当然，因为效果太好，当地的医院、药厂的利益也受到了影响，因为很多人很多小毛病都没有了。
1863年，班廷的第一封减肥公开信发表后，英国医学杂志（BMJ）和柳叶刀（Lancet）曾要求班廷别再干涉医学，别多管闲事。
这个和当前的环境很类似，当一个方法，不仅仅是减肥，还解决了很多问题的时候，主流的阻力会非常大。
班廷减肥后，一直保持身材，1878年，他正常死亡，享年81岁。
他离世之后，一位美国博士Helen Densmore接过哈维医生的棒，在那里，她用班廷的减肥小册子，给别人减肥，效果还是一样的惊人。
她建议排除所有谷物和淀粉类食物，她认识到，这是一种可以终身保持健康状态的饮食方式。
班廷有非常多的减肥经验，都分享在他的册子里面，他还发现了很多食物的真相，比如说：
他发现吃水果也会长胖
每天吃28g糖，体重就会长一斤
雪莉酒可能导致胃酸反流，他觉得不能喝
一旦认真践行这种饮食方式，就不用药药物辅助了
建议吃地上的蔬菜，根茎类含有淀粉少吃
这些经验，到现在都值得我们参考，当然，现在还有很多人认为，这样的饮食法，是不健康的，是不能推荐给普通人的，甚至也不建议这么减肥。
关键的瘦龙说
150多年前，班廷的低碳饮食法，让很多人收益了，但是，最后还是被主流的医学势力扼杀了，他们可能觉得风险太大，或者觉得...
其实，在班廷之前，1797年，英国外科医生john rallo就开始利用低碳饮食治疗糖尿病，他还写过一本书。
在班廷之后的这150年多年中，低碳饮食经历了太多，一直在备受质疑，备受打击，影响力最大的有，1972年的阿特金斯减肥法，当然，还有现在流行的原始饮食，生酮饮食。
虽然之前的低碳饮食法，不是那么完美，没有科学佐证，都只是经验之谈，对很多食物的认知没有那么深刻，比如说黄油动物脂肪等。
但是，他们的理念已经很先进 ，很超前了，在哪个年代，我能想象班廷面临的阻力比现在还要大，因为他没有研究支撑，无法和传统的阻力抗衡，一切都是自己的经验之谈。
150多年后，在互联网高度发展的今天，这种饮食方式再次卷土重来。
2018年，国外最大的搜索引擎谷歌，搜索排名第一的饮食方式，生酮饮食，是一种低碳高脂饮食方式。相关阅读→谷歌2018最火饮食排名，它竟然是第一....
越来越多的人发现，低碳饮食法可以改善糖尿病，高血压，心脏病，高血脂，脂肪肝等其他慢性代谢性疾病，也是一种值得坚持的健康饮食方式。
全世界，每年各个地方都举行低碳饮食大会，2019年，中国也举行了第一届低碳医学大会，这种饮食法得到了越来越多的专家，学者的支持。
现在，在认可低碳饮食的圈子里，低碳饮食现在已经不再是一种减肥方法，更是一种饮食方式，是一种生活方式。
不了解什么是低碳饮食的朋友，请到公众号回复低碳，或者生酮，获取更多的科普文章。
（叨叨完了，是不是又说多了？）
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