这个中秋不回家？没关系，兵哥哥带你一起学做月饼！​

作者：武警枣庄支队   石兵兵   杜翔宇

“中秋节前我们要制作百十枚月饼，不仅要保证全体官兵人人有月饼吃，还要赶在中秋节前让咱们父母也吃上一口儿子亲手做的月饼！”说这话的人是武警枣庄支队某部炊事班长老杜，操作间里，官兵们正忙得不可开交，原来，他们正忙着亲手制作今年的中秋节月饼。今天，是中华民族的传统节日中秋节就让我们跟随这群兵哥哥学习一下怎样制作月饼吧！
在期待的小眼神中香甜可口的月饼出炉啦！
什么？没看清？没关系！
下面是分步骤详细教学！

步骤一  擀制饼皮

饼皮是月饼口感的关键
在面粉里加入糖浆、鸡蛋、花生油等原材料搅拌到均匀混合方可

步骤二  准备馅皮

馅料面皮的比例也很有讲究通常按照一比一的比例也可以根据自己的喜好“私人订制”严谨的军人制作月饼当然要精确到克！

步骤三  包裹馅料

把面皮搓圆裹住事先准备好的馅料再轻轻地揉成团我们准备了豆沙、五仁馅、凤梨、板栗、黑芝麻等馅料不管你爱吃哪种口味总有一款适合你！

步骤四  印压月饼

接下来的工艺叫“压花”使用我们特制的模具给月饼压上我们的“记号”要记得先刷上一层油再印压不然你的月饼就可能粘在模具里不想出来了咦？月饼上面写的是字吗？不要着急，后面会告诉大家

步骤五  烤箱烘焙

晶莹的外皮包裹着香甜的馅料在烤箱的烘培下渗入彼此外面金黄酥软，内里香甜软糯完成形与味的融合连空气中也散发着浓浓的诱人甜香 

步骤六  月饼增色

月饼烤到一定程度还要拿出来刷一层蛋液然后继续烘烤可别小看这层蛋液月饼增香、增色全靠它

步骤七  静置回油

刚出炉的月饼先别着急吃还要把它们摆放在阴凉处三到四天月饼小课堂：馅中的水分跑向干燥的皮中，因为水油互不相溶，原来的乳化体系就被破坏了，油也跟着向外渗，使得外皮柔软、油润、光亮，俗称“回油”，这样做出来的月饼才酥软可口。三到四天后月饼就大功告成了

看着我们的“强军月饼”

是不是很有食欲呢！

▲兵心

▲军魂▲军属光荣▲中秋快乐
咦？月饼做完了，怎么没人吃呢？原来，大家伙儿都急着把自己做的月饼寄回家呢！“每逢佳节倍思亲”，虽然我们无法与家人团聚，但是我们亲手做的“强军月饼”，却可以承载着思念，不远千里地去感谢父母的养育之恩。
以往过节，月饼都是部队统一采购的，花钱多却众口难调。自制的“强军月饼”，既解决了铺张浪费的现象，又很好地缓解了大家的思乡情绪，更为中秋佳节增添了一份浓浓的“兵味”。怎么样？色香味俱全的“强军月饼”是不是也让你跃跃欲试呢？

END

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主　编：王宜海  杨一鸣

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编　辑：刘   昊  石   江 

校　对：杨   洋

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