攻占舌尖主阵地，打造军营好味道！“炊事尖兵”的“炸裂技能”是这样练成的
文/图🖊 聂来一 郜 鑫
为进一步提高炊事员烹饪水平
提升基层伙食保障质量
近期，武警滨州支队
认真筹划、严密组织
重点围绕基本理论、烹饪技能
面食制作、刀工刀法等内容
采取理论辅导、现场观摩
实际操作、体会交流
技能竞技、考核验收等方法
展开新一轮炊事员培训
餐桌连着战场、保障关乎胜负
在十几天的时间内
由“生疏”到“熟练”
从“青铜”到“王者”
让我们一起去看看这些“炊事尖兵”
怎样在三尺灶台实现淬火蜕变
加一抹“火焰红”
锤炼真功强技能
烹饪技术差火候、科学调剂不到位、荤素搭配有偏差、食谱制订不精细，菜品更新不及时······老兵复退后，部分单位后勤保障力量能力水平较弱的问题就突出摆在了大家的面前，炊事员的技能水平联系着官兵的战斗力，官兵只有吃得饱、吃得好才能有冲劲、有干劲。
为了解决官兵“胃”动力不足的问题，支队党委高度重视，相关部门统筹谋划，从基层单位广泛挑选思想素质好、烹饪技术精、服务意识强的人员，展开了一场直击“味蕾”的“舌尖保卫战”······
为了让集训队员早日胜任本职岗位，激发官兵“胃”动力，增添中队“新”活力，此次集训以“走出去、请进来”的方式，外聘地方老师面对面指导、优秀炊事班长手把手示范，从如何科学调剂伙食、怎样合理营养搭配、怎样提升炊事技能等方面进行传帮带教，有针对性地对培训当中每个人存在的薄弱环节进行“一对一”跟进指导，帮助集训队员们取得“实”的提升、实现“质”的突破，使大家真正做到训有所成、训有所用。
四级警士长靳宗瑞，是一名公认的优秀炊事班长。作为此次集训的教练员之一，在培训期间，他和地方老师相互交流、共同研究，针对当前组伙模式改革不久的背景，结合炊事员实际工作中存在的一些疑难问题，给大家教方法、传经验，并制定详细、科学的培训计划。训练过程中，集训队员紧张有序、全神贯注，教练员严格要求、严抠细训，在一点一滴的积累当中锤炼过硬炊事本领。
送一阵“甘苦香”
伙食提高暖兵心
想要做到让每名官兵吃得饱、吃得好、劲头足，可不是一件容易事，要用真心、下苦功、练硬功，才能做出让官兵好评的饭菜。正所谓“基础不牢、地动山摇”，为了确保集训不走形式、不挂空挡，在科目设置当中，锤炼过硬的基本功成为一项重要内容。
刀工和掂勺是一名炊事员的必修课，也是想成为一名过硬“炊事尖兵”的基础能力。一道简简单单的家常菜，制作过程就需要洗、切、配、炒四个基本步骤，其中切菜最考验基本功，耗时最长；掂勺考验炊事员的臂力、腕力和协调性。
所以在接下来十几天的集训当中，练刀工、掂勺成为每名集训队员的每日必备科目，土豆丝越切越细、掂勺越来越稳，在这粗细厚薄、生疏熟练的变化当中，饱含着每名集训队员辛勤付出的汗水。
“不学不知道，一学才知道，想要成为一名合格的炊事员不仅要扎实的理论基础，还要掌握各种各样过硬的基本技能，这都是要通过扎实训练才能看见成效的。”参加此次集训的预任炊事员余坤成感叹道，在他随身携带的笔记本上，密密麻麻的记满了各种菜谱和教练员传授的炊事经验，每天晚上回顾总结已经成为每名集训队员一个习惯，在回顾中看问题，从总结中悟方法，学到手的本领还是需要多记、多练、多悟才能真正转化为自己的技能。
炊事员也是战斗员。三尺灶台为战位、锅碗瓢盆为武器，当他们颠起大勺的那一刻，就已经把职责记在了心里。从集训一开始的不精、不会，到后来百十种菜肴烂熟于心，他们收获的除了过硬的炊事本领，更多的是服务官兵、保障官兵的责任担当。
聚一股“硝烟味”
同台竞技展身手
三尺灶台显身手、煎炒蒸炸做文章。这是一次实战的检验，更是一次相互的比拼，十几天以来，经过强基固本的打磨、实际操作的考验，最后到了检验成果的时刻。
“计时开始！”
考核现场，随着裁判员一声令下，炊烟四起、食勺纷飞，削、切、砍、剁手到擒来，煎、炒、蒸、炸花样百出，一时间考核场氛围“燃”了起来，每名集训队员都精神抖擞、摩拳擦掌，随着阵阵香味来袭，在规定时间内，集训队员按照要求完成了考核内容，酸辣土豆丝、京酱肉丝、回锅肉······
一道道色香味俱全的菜品，一份份制作精美的面食呈现在评委面前接受评审，尝味道、看色泽、比样式，每名评委本着客观公正、色味兼顾的原则，对每名集训队员的菜品进行评分、点评，最后综合排名选出“优秀炊事员”。
一场集训就是一次锤炼，一场考核就是一次提升。通过集训考核，每名集训队员都顺利拿到了“毕业证”，但是对他们来说，集训带给他们的不仅仅是技能上的提升，还有就是对自身岗位的认知和理解，唯有热爱，才会坚持；唯有坚持，才会成就，要想在岗位成就一番事业，热爱和坚持是必不可少的。
“我会将三尺灶台作为实现自身价值的平台，把此次集训所学运用到日常工作当中，让中队战友收获‘胃’动力，吃出战斗力。”获得此次集训“优秀炊事员”的郭俊豪坚定的讲道。
灶台如战场，做饭即打仗他们虽然生活在炊烟之中但不代表就远离了硝烟起早贪黑、兢兢业业精心保障战友一日三餐锅碗瓢盆、柴米油盐火热灶台书写迷彩青春虽然战位不同，但是目标相同作为一名“炊事尖兵”他们尽心制作的不仅仅是一道菜肴更是对本职岗位的热爱与担当
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