不小心吃了这货，你就会......（此处不可描述）

很多人都有这种经历。

那是普通的一天，一如往常。

正当你认真做着自己的事情的时候......

突然感觉肚子有些许不舒服，然后越来越不舒服，然后非常不舒服......肚子开始很痛，拉粑粑的强烈冲动让你简直变身百米飞人冲进厕所，然后......（此处有不可描述的声音和味道。）

在拉了第n次后，你突然想起来了，唉呀妈呀，俺这是不是食物中毒了呀？

没错！出现这种症状，您可能要怀疑一下：自己是不是食物中毒了？

专家

吃瓜群众

食物中毒？好怕怕。为啥好端端的我突然就食物中毒了呢？我会不会死？

嗯~~~怎么说呢？你不是好端端就食物中毒了。你可能是由于这些原因而食物中毒的↓↓↓

专家

能导致食物中毒的原因有很多，常见的有细菌、病毒、化学物质（如亚硝酸盐）、有毒植物（如毒蘑菇、发芽的土豆、未煮熟的四季豆）、还有一些动物体内的毒素（如河豚鱼）.......

食物中毒主要表现为肠胃炎症状，严重的话也可能导致死亡。

在我们大东莞，有一个细菌出现的频率非常高，是导致很多人出现食物中毒的罪魁祸首。

这货，江湖人称——沙门氏菌。

所以，今天我们特地给大家介绍一下沙门氏菌。

专家

沙门氏菌是什么鬼？

沙门氏菌，是1885年由沙门氏等人发现的。（科学家都很喜欢用自己姓氏来命名发现的新物种哒😛~）

它们是一类寄生于人和动物体内（特别是家禽及猪的肠道）的最常见病原菌之一。

沙门氏菌迄今已发现的血清型达2500多种，能感染人类的血清型约1400多种，主要分为伤寒（含副伤寒）沙门氏菌、非伤寒沙门氏菌两类。

伤寒沙门氏菌可以引起伤寒和副伤寒，是经消化道传播的急性传染病。

非伤寒沙门氏菌感染可引发细菌性食物中毒。部分甚至可发展为败血症，多见于儿童和免疫力低下的成人。

沙门氏菌引起的食物中毒，常见潜伏期为12-36小时，主要表现为发热、呕吐、腹泻、腹痛，腹泻为水样便，重者可引起脱水、休克，病程一般为4-6天。

平时哪里最常见到沙门氏菌？

沙门氏菌也有点挑食，最喜欢动物性食品了，包括：肉及肉制品；奶类及其制品；蛋及蛋类产品。

其中生鸡蛋、生牛奶、生畜肉、生禽肉等携带它们的几率很高。

沙门氏菌最喜欢招惹什么人？

沙门氏菌引起的食物中毒对所有人群普遍易感，任何年龄均可患病。

吃瓜群众

大小通吃？可恶！那有没有对付它们的招数啊？

其实想对付沙门氏菌也挺简单的，

没别的招，

就一条↓↓↓

煮熟

煮熟

煮熟

重要的事情说3遍！！！

具体如何做？

彻底加热所有肉类食品及蛋；

加工后的熟肉制品放置后应再次加热才能食用；

生熟食品分开，防止交叉污染；

从事饮食行业的人员如出现感染，应暂时离开工作岗位至临床症状完全消失3天后方可返岗。

那么，

大家都认识沙门氏菌了么？

还不认识也不要紧，

食物煮熟了就不怕它们来捣蛋了~~~

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撰文：tiger

美编：tiger、肥桶