尚无特效药，已有多人中毒死亡！这种海鲜千万别吃

随着天气的回温

各种夜宵美食

也开始回归

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三五好友聚在一起

冰爽的啤酒

再配上烤串、小龙虾、酱爆螺

可谓是绝佳的选择

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但是

有些美味背后

可能隐藏着非常大的健康隐患

今天我们要为大家介绍的“主角”

就是织纹螺

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上个月

网上有消息称

福建莆田曾有一名2岁男童

因吃织纹螺后中毒

或成植物人

网络新闻截图

其实因吃织纹螺导致中毒的事件

还有很多

网络新闻截图

消息一出，引起了很多人的关注和恐慌，这种螺到底长什么样子？对人体的危害究竟有多大呢？

织纹螺长什么样？

织纹螺是一种常见的沿海螺种，也被称为白螺、麦螺、海丝螺、割香螺。

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织纹螺的螺身细长形似圆锥体，尾部较尖且细长，大小如“指甲盖”一般，整体长1厘米左右、宽0.5厘米左右，螺肉呈淡黄色。

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每年的4-9月是织纹螺的旺汛期，也是织纹螺毒性最强的时期。

对于织纹螺中毒问题，到目前为止还没有特效的治疗解毒药物。早在2012年，国家原卫生部2012年公告（2012年第13号）中就明令要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。

织纹螺含什么有毒物质？

织纹螺之所以禁止食用，是因为其体内含有较多的有毒物质——“河豚毒素”。河豚毒素因是从河豚鱼体内分离出来而得名，其主要存在于河豚鱼、织纹螺等海洋生物体当中。

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织纹螺本身并不会产生河豚毒素，但是海洋当中存在着大量的细菌，当织纹螺大量吞噬这些海洋细菌之后，就会在体内形成毒性较大的“河豚毒素”。

这些毒素对于织纹螺本身可能不会造成危害（抵抗性较高），但当人吃了体内堆积较多毒素的织纹螺时，危害就“不容小觑”了。

织纹螺对人的危害有多大？

河豚毒素包括河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素、河豚肝脏毒素，其中河豚卵巢毒素的毒性最强，比氰化钠要强1000倍，大约0.5毫克就会致人死亡。

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而且河豚毒素属于非蛋白性质毒素，性质非常稳定，煎炒炖煮焖等一般加热方式并不会破坏它的结构。

相反地，一般情况下河豚毒素在生物体内部与蛋白质结合，经过高温烹调煮熟后，蛋白质被破坏，毒素反而会游离出来。

所以，靠家庭加热烹调不但不会起到“去毒”的作用，反而还会增加中毒风险。

如果误食有毒织纹螺会有哪些症状？

如果误食织纹螺后发生中毒，早期的表征是舌头、口唇以及指尖发麻、眼睑下垂，接下来很快会出现恶心呕吐、胃部不适、腹痛腹泻等消化道症状。

更严重者会出现言语不清、瘫痪、声嘶、呼吸困难、神志不清、窒息甚至死亡（呼吸和循环系统衰竭）。

如何避免误食有毒的织纹螺？

上面是常见的不能食用的织纹螺。我们把图片贴出来，只是为了让大家对织纹螺有更直观的认识，不是想教大家辨别哪些是有毒的织纹螺，哪些是没毒的。

因为虽然有一部分的织纹螺可以食用，但由于市面上的织纹螺都是天然海区捕捞的，除非挨个鉴定，否则很难辨别是否有毒，所以，避免误食有毒的织纹螺的最好办法就是不食用任何织纹螺。

市民平时购买和食用海螺的时候也要小心，不要混入了织纹螺。尤其是到陌生的沿海城市旅游，不要购买和食用疑似织纹螺的海螺。

误食有毒织纹螺如何自救？

如进食类似织纹螺的海螺后，出现恶心腹痛，唇、牙龈、舌头周围刺痛、麻木等中毒初期症状，应立即催吐和前往医院就诊，如有可能，请携带上所进食的海螺一同前往医院，为医生做出临床治疗提供判断依据。

织纹螺中毒潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时，目前无特效治疗解毒药物，死亡率极高。医院急救处理以催吐导泻，洗胃、利尿排毒等措施为主，以减少有毒物质的吸收，并对患者进行对症治疗等。

每年端午前后，

是这种螺生长成熟的时候。

小小的织纹螺

却有这样大的毒性

平常一定要提高警惕

避免误食！

往期精彩回顾

转载自：科普中国（部分内容有增加）

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