燕窝、花胶，这些滋补圣品真有那么神奇吗？是时候还它们一个清白了！

前段时间我们写了一篇

关于桃胶的文章▽▽▽

引发了很多朋友的热议，

很多人希望我们再

写一篇关于燕窝、花胶的文章。

今天我们就来聊一聊燕窝、花胶......

“美容养颜”是大部分女人永恒的话题，

毕竟谁不想三生三世美得跟十里桃花一样。

于是像燕窝、花胶等传说中拥有美容养颜

功效的滋补品备受美女们的青睐。

但是这些滋补圣品真的那么神奇吗？

是时候还它们一个清白了~

01

燕窝到底是个啥？

燕窝

海鸟金丝燕的巢穴，多建在热带、

亚热带海边的悬崖绝壁上。

金丝燕在春季开始做窝，它的口腔能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带黄色的物质，也就是人们所称的燕窝。

天然形成的燕窝带有很多杂质，比如羽毛、沙土等，需要经过分拣、清洁等一系列的工序才能制成食用燕窝。

说白了，燕窝就是金丝燕的口水。

02

花胶到底是个啥？

花胶

花胶就是鱼鳔的干制品，

也称作鱼胶、鱼肚。

就是鱼肚子里那个白色的泡泡，

可以帮助鱼调节身体沉浮。

03

营养价值可能不如鸡蛋

我们先来看看燕窝和花胶的营养成分▽

燕窝（每100g干品）的营养成分

蛋白质：50%

碳水化合物：30%

水分：10%

矿物质：少量

花胶（每100g干品）的营养成分

蛋白质：76%

脂肪：1%

维生素：干品含少量维生素A和B，泡发后（按100g湿重计算）可忽略不计

矿物质：干品含极少量钾、镁、钙、铁、锌、碘等，泡发后（按100g湿重计算）没什么营养价值

燕窝、花胶其实就是两种高蛋白的食物嘛！

VS.

营养学上评价蛋白质的质量好不好，主要看氨基酸模式（氨基酸的种类和比例）。

而燕窝和花胶虽然蛋白质的含量高，但它们所含的蛋白质主要是胶原蛋白，属于不完全蛋白质，缺乏人体所需的必需氨基酸（色氨酸），从蛋白质层面看，燕窝的营养价值甚至还不如鸡蛋、普通肉类。

而鸡蛋中的蛋白质属于优质蛋白，基酸模式与人体最接近，消化吸收率高，价格还便宜，真的是物美价廉啊！

养生美女

你不是说它们所含的蛋白质主要是胶原蛋白，胶原蛋白可是好东西呢，可以美容养颜呢~

小编

胶原蛋白确实会影响皮肤状态，但......

04

胶原蛋白没有那么神奇

胶原蛋白确实可以使皮肤紧致、光滑，

但是，

吃胶原蛋白并不意味着长胶原蛋白！

吃进肚子里的胶原蛋白后来都怎么样了？

胶原蛋白属于大分子，吃进肚子里不能被直接吸收，而是重新被拆分成小分子的氨基酸。

当人体需要合成蛋白质时，胶原蛋白分解成的氨基酸也可能被用来组装其他蛋白质，所以胶原蛋白并不会被定向补充到皮肤中。

所以，吃进去的胶原蛋白都被消化成了氨基酸，吃再多、再好的胶原蛋白，也是不能直接对皮肤产生效果。

05

燕窝中的“唾液酸”是啥？

有不少人可能听说过，燕窝里最有用的是“唾液酸”。

“所有已知的食物中，同等质量下燕窝中唾液酸的含量是最高的。如果只对比唾液酸的含量，1克干燕窝相当于40个鸡蛋。唾液酸对神经发育、提高免疫力，尤其脑神经发育的重要时期都有非常重要的作用”。

听上去很牛是不是？

但这并不代表燕窝就很神奇：

• 目前只是在一些动物实验内发现了它可作为神经细胞膜及突触的营养素。动物实验的结果并不能直接推广到人身上。动物实验跟人的正常饮食相差很大，比如在果蝇、小鼠身上使用的唾液酸剂量都是非常大的，而我们普通人只是偶尔吃燕窝，量非常少，几乎无法获得什么健康益处。

• 唾液酸在人和动物体内（比如猪脑等动物脑）广泛存在，并不是只有燕窝有。

• 人体自己就能合成唾液酸，完全不需要通过饮食摄入，即使想摄入，吃奶酪、猪脑也可以。
  

至于燕窝和花胶中含有的矿物质、维生素等，

因为含量本来就很少，

再加上我们每次吃燕窝、花胶

的量一般为3～5克（干品），

所以吃进去矿物质、维生素的量

还不如吃一两口青菜。

所以，

燕窝、花胶的功效来源于古人的臆想，

现代营销中对古人臆想所做的“解释”

也都是牵强附会。

目前还没有靠谱的研究，

能证明燕窝和花胶具有神奇功效。

总结

燕窝、花胶的营养价值以蛋白质为主，没有传说中的那么神奇！

所以对于吃燕窝、花胶，土豪请随意买来吃，想吃多少吃多少！（购买有品质保证的燕窝、花胶，现在劣质的、假的可不少）

对于普通的工薪族妹纸，反正偶尔吃几次也没啥用，不如吃多点鸡、鸭、鱼、肉。

还是那几句老话，饮食均衡，恰当锻炼，防晒防风，心态乐观，能保持身心健康的人自然从里到外都是美美的！

惊不惊喜？意不意外？

是不是感觉一下省了很多钱？

最后，要提醒大家的是

没有买卖就没有杀害！

因为人们对燕窝的需求，金丝燕这个本来并不稀有的物种已经遭到了灭顶之灾。它在中国唯一的常年栖息地——大洲岛国家保护区中的数量已经锐减至15只左右，到了灭绝的边缘。

此外，我国的黄唇鱼（金钱鳖）因为白花胶而闻名，遭过度捕杀，被列入国家二级保护动物，被世界自然保护联盟列为极危。

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撰文、美编：林夕

看完有没有觉得好省钱？