我的十二时辰，今天吃什么？今天到底吃什么？！

夏天一到，天气闷热，

容易疲乏、精神不振、食欲不佳。

每天都要问自己一万遍：

今天吃什么？

今天到底吃什么？！

每天一到饭点，

真羡慕那些回家就有饭吃的人......

都说生活需要仪式感，

前阵子最流行的说法，

最高级的浪漫，就是柴米油盐。

一个人的时候，

更要对自己好一点，

对自己好，从做一顿饭开始吧~

打开水龙头，感受着水的冲击，

给食材来一场盛大的沐浴。

然后将食材切成

整齐的条、片、丁，下锅、翻炒，

在升腾的香气中，心绪也变得平静畅通。

下面小编就为大家推荐一个

夏天吃凉爽、开胃、有营养，

又容易处理（不会做菜也不用担心），

做好了比肉都好吃的食材

▽

豆   腐

豆腐的营养价值

一、植物肉、补钙利器

豆腐含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，有“植物肉”的美称。

此外，豆腐还含有丰富的钙，甚至可以和牛奶媲美，号称“绿色牛奶”，对因乳糖不耐受，又想补钙的人而言，豆腐是最好的代替品。

二、更年期妇女的保护神

豆腐中含有植物类雌激素大豆异黄酮，可降低绝经期和绝经后妇女患乳腺癌的风险，还有助于预防骨质疏松的发生。

三、抑制癌症发生

豆腐中含有多种抑癌的有效成分，如甾固醇、豆甾醇，可抑制乳腺癌、白血病等的发生。

四、预防心血管疾病

豆腐中的不饱和脂肪酸比例高，且不含胆固醇，有助于预防心血管疾病、肥胖症等的发生。

市面上的豆腐品种很多，

怎么选择，要从它们的专长入手。

常见豆腐分类及营养特点

北豆腐

即卤水豆腐，一般以盐卤（氯化镁）点制。

营养特点：

1、蛋白质含量三者最高，而碳水化合物低。

2、含有丰富的钙、磷、镁。

3、视黄醇当量与维生素E显著高于其他两种豆腐。

4、三种豆腐中营养价值最高，营养较全面。

用途：

北豆腐硬度较大，韧性好，适合煎炸、做馅等。

南豆腐

即石膏豆腐，一般以石膏点制。

营养特点：

1、烟酸含量最高。

2、总体营养成分在三种豆腐中居中。

3、是典型的高钾低钠食品，适合高血压患者食用。

用途：

质地较北豆腐细腻，适合炒、烩、凉拌等。

内酯豆腐

以葡萄糖酸内酯作为凝固剂，并添加海藻糖和植物胶等物质保水。

营养特点：

营养价值较南豆腐和北豆腐降低。

用途：

内酯豆腐含水量高，口感更为细腻、水嫩，适合凉拌、做汤等。

此外，市面上还有一些叫豆腐，

却不是豆腐的食材，

大家千万别买错了哦~

不是豆腐的“豆腐”

鱼豆腐

主要原料是鱼浆，含有大量糖、油、盐。

日本豆腐

是用鸡蛋和清汤混合后倒在容器中蒸成的 ，本质上可以说是一种鸡蛋羹，只是形状和口感像豆腐而已。

杏仁豆腐

外表看起来与豆腐极其相似，其真实身份是甜点，是由甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。

另外，夏天炎热，豆腐很容易变质

选购也应多加注意~

挑选豆腐记住3个字

看

看颜色：优质豆腐呈均匀乳白色、淡黄色（最营养）；劣质豆腐呈深灰色、深黄色或红褐色，颜色过白的可能添加了增白剂。

摸

用手轻压，优质豆腐有一定的弹性和硬度；劣质豆腐弹性较差。

闻

优质豆腐豆香味浓郁；劣质豆腐无豆香味或有豆腥味。

特别提醒

豆腐购买后，应尽快浸泡在水中，放入冰箱冷藏，从冰箱取出后应尽快烹饪、食用。

豆腐烹饪起来很简单，吃法也是多种多样，炖汤、煎炸、凉拌......都是小编的最爱~

食

大家还有什么吃法，

欢迎大家给小编留言哦~

不过要提醒大家的是，

豆腐虽好，也不能吃多了，

根据《中国居民膳食指南2016》，

每天摄入大豆25克，

相当于100克豆腐。

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撰文、美编：潜水鱼

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