"夏甜"来了，冰咖啡喝起来！

立夏，是二十四节气中的第7个节气，此时北斗星的斗柄指向东南方，太阳黄经达45°。《历书》：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏，是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。立夏后，日照增加，逐渐升温，雷雨增多，农作物进入了茁壮成长阶段。 

立夏也表示告别春天，是夏天的开始。春生、夏长、秋收、冬藏，时至立夏，万物繁茂。

我们也将进入一年中繁忙的工作时间，工作和生活之余来杯咖啡，已经成为很多人的生活习惯，以下就介绍几款适合自己动手并在夏天畅饮的冰咖啡。

01

手冲冰咖啡

喝加冰的手冲咖啡有两种制作方式，一种是常规（热水）手冲后，在分享壶里或咖啡杯里加入冰块饮用，另一种是日式冰手冲，提前将冰块放在分享壶里，用热水萃取的咖啡液滴下时遇到冰块瞬间降温，可以更好的锁定咖啡的香气，而且形式感也更强，建议大家可以试试。

【手冲冰咖啡冲煮方案参考】

比常规手冲研磨刻度细1-2格，在分享壶或杯子里提前放入100g冰块，然后用92度水温，1：10粉水比（一杯用豆量15g，热水150g）进行手冲，首次注水40g，闷蒸30秒后正式第二次注水至指定水量，1分半内结束，就可以开始享用这杯冰爽手冲咖啡啦！

02

冰滴咖啡

冰滴咖啡又名荷兰式咖啡或者京都式咖啡，是采用冰块自然化水、冰水混合物或者冷水一滴一滴滴出来的咖啡，与冷萃咖啡的水浸式不同。冰滴萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细度等因素呈现出不同的风味。

【饮用建议】

冰滴咖啡需要专门的器具，以1：10的粉水（冰水）比例为佳，制作一壶的时间往往要6个小时以上，出来的咖啡风味浓郁，冰沁宜人，将其冰镇一天后饮用，风味更佳。

饮用时倒入玻璃杯，并可适量加入冰块饮用，这个夏天，没有一杯冰滴咖啡解决不了的问题，如果不行，那再来一杯

03

冷萃咖啡

冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）又叫冷泡咖啡，或冰酿咖啡，是用冷水来浸泡咖啡豆磨成的咖啡粉，操作简单，无需复杂设备，用好豆子冷萃出来的咖啡风味迷人，是很多咖啡馆的标配，你也值得尝试。

冷萃咖啡最简单的方式是“聪明杯冷泡法”

将咖啡豆磨成粉后，倒入聪明杯中，关闭阀门，加入冷水（1：10粉水比为佳），然后放置在冰箱的冷藏柜中，8-10小时后取出，将聪明杯放在分享壶上，开启阀门滤出咖啡液，即可饮用。

当然冷萃后的咖啡，装到容器里后再放置到冰箱冷藏室继续低温发酵，1-2天后饮用，口感更柔和，还会略带酒感，夏天喝很舒服。