毛豆配啤酒竟是“定时炸弹”，长期吃关节全变形
撸串，吃龙虾，再配上毛豆，凉拌黄瓜，喝啤酒，眼下是很多人看世界杯的标配，不过，对于尿酸高的人来说，毛豆加啤酒这个搭配简直就是炸弹，大家可要小心了。
6月26日上午，年逾七十的市民张师傅正在市第一医院风湿免疫科就诊，我们看到老人家的手指，手肘以及脚趾关节上都有严重的凸起变形，不但平时会疼，还影响到正常的生活和行走。
张师傅表示，自己最喜欢喝白酒，配着黄豆一起吃，黄豆当下酒菜。而自己关节疼痛已经十多年了。
接诊张师傅的南京市第一医院风湿免疫科副主任医师陈兴国表示，张师傅由于饮食没有控制，长期吃黄豆，加喝酒，啤酒白酒都喝，导致他内体的尿酸非常高，这么多年的累积下来，也没有正规治疗，导致他的手指头，大拇脚趾关节被痛风石侵蚀，骨头都变形了，最后只能切除。
医生介绍，原来毛豆是含尿酸和嘌呤相对较高的蔬菜，过多的食用容易引发痛风，如果同时再喝酒，情况就更遭了。并且医生目前发现有很多患者担心药物有副作用，痛风发作时才吃药，平时尽量不吃，这样的做法也是错误的。
陈医生说，实际上尿酸一直在体内，需要控制，只有把尿酸控制到正常范围才能算安全。把尿酸控制到正常范围，需要长期吃药，当然不是一辈子吃药，痛风是可以治愈的。
吃素 究竟能不能降血脂？
不少高脂血症、脂肪肝患者过着戒“荤”忌“油”的“素食生活”，三餐以外，饿了就拿饼干、坚果等充当点心。这些患者可能一段时间后复查血脂还是偏高，脂肪肝也没有好转，感到非常困惑。吃素，究竟能不能降血脂？怎样吃素营养才合理呢？
人们普遍以为，只要不吃肉、控制烹调油，血脂就会降下来，脂肪肝就会被逆转。然而，为了耐饥，碳水化合物和坚果食物摄入过多，导致能量过剩，体内多余的碳水化合物会转化为脂肪在体内蓄积，再度影响到血脂。因此，即使吃素，营养结构若不合理，还是不利于降脂的。
素食可以降低心脑血管疾病的发生风险，这主要是由于素食含有较低含量的胆固醇、饱和脂肪酸、总脂肪酸以及钠盐等，有较多的膳食纤维、镁离子、维生素C、E等，机体消化、吸收转化为胆固醇的量也相应降低，且素食食物含有较多的植物化学物，如多酚、类黄酮等，具有抑制胆固醇吸收与合成的作用。从这个角度来看，素食确实是有利于降低血脂水平的。因此，素食已成为人们追求健康的时尚饮食。
素食是指不包含畜、禽、鱼、虾等动物性食物的膳食模式。以谷物、杂豆、大豆及制品、蔬菜等为主，该类食物含有丰富的膳食纤维、植物化合物等，与人类健康密切相关。素食可以降低血脂异常、2型糖尿病等疾病的发病风险。因此，越来越多的人开始采用素食饮食。根据不同的膳食组成，素食分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等，每种又有其各自的膳食特点。
素食有益健康，但不要盲从。素食者应在营养医生的指导下合理饮食，做到食物多样、营养均衡，达到强身健体的目的。高脂血症、脂肪肝等痼疾也将迎刃而解。