花样吃牛，包你满意！黄油牛肉烧烤&泡菜嫩牛五方

我相信最近这两个月以来，大家的厨艺技能都被迫升级很多吧。一个个都变成了中华小当家本家，会做的不会做的菜，基本上都让你试了个遍吧。

今天我想来分享两款牛肉料理，绝对不是酱牛肉、炖牛肉或者煎牛肉这种常规做法，我相信是会令你眼前一亮的超省事儿的操作，那到底省事儿在哪了呢，我们先看节目~

黄油牛肉烧烤

• 牛肉切小块，用盐和白胡椒腌制入味备用；
• 准备烧烤爱吃的配菜，建议金针菇、洋葱这些软烂入味的配菜。
• 锡纸上依次码上金针菇、洋葱、牛肉粒、蒜末，再用一小块黄油盖盖儿，用锡纸包好食材，放入平底锅；
• 中小火加热20分钟；
• 开盖之后撒上孜然粉、辣椒面、香菜就可以直接开吃烧烤了~

PS.

1、牛肉的选择上，纯肉的部位更适合这种快速的烹饪方式，牛筋儿这种时间太短容易咬不烂；

2、除了牛肉我还实验了三文鱼、鸡肉，都可以~调味配菜都可以任意更换，那块盖盖儿的黄油不建议省略；

3、锡纸放入平底锅中焖烤的时候，建议全程中小火。虽然热能通过锅底传输给了锡纸内的食材，但是毕竟锅内无湿食材，还是要防止大火干烧锅底的。

嫩牛五方

• 将牛肉片放入锅中单面煎熟，夹出备用；
• 借助锅中的肉汁和油来翻炒洋葱丝，一定炒到洋葱变黄变焦化之后再放入牛肉片一起用盐和泡菜调味；
• 用薄饼将泡菜牛肉包起来，放入三明治机5分钟热压封口；
• 没有三明治机用平底锅中火烤5分钟一样可以封口；
• 咖喱酸奶酱：原味酸奶+大蒜粉+咖喱粉搅拌均匀即可。

无论是用嫩牛五方还是四方包，这样压一下的方式，饼皮更有烟火气息。

自制酸奶

我用的是原味酸奶100ml作为酸奶引子。牛奶1000ml+奶粉60g(加奶粉为了提高酸奶的香浓程度)最终出品的酸奶1000ml左右。

• 锅中倒入1000ml牛奶，小火加热再加入60g奶粉搅拌均匀，加热至40°左右关火；

• 干净瓶子中加热100ml原味酸奶，倒入温热的牛奶奶粉混合液，发酵8h以上即可；

• 自制酸奶做好放入冰箱冷藏，可以盛出一部分用作下一次制作酸奶的引子。
  

本期节目制作的菜品快手又好吃，优质的食材也是灵魂所在：牛腱子、牛肉片、金凯利淡味黄油、艾恩摩尔的牛奶和奶粉均是来自爱尔兰的优质食材！之所以选择这些来自爱尔兰的食材，是因为爱尔兰的牛肉营养丰富、安全可追溯。牧牛均为草饲喂养，在大自然中遵循自然规律快乐地生长。每一头牛在出生时就会拥有一本专属“护照”，记录了牛从出生到餐桌的所有轨迹，让人安心。进到国内的所有牛肉都为原装进口，未经过二次缓化加工，口感可与鲜肉媲美。同样，在绿色自然环境下生长的草饲牛奶富含omega3、omega6和β胡萝卜素等营养物质，呈现出天然的浅金黄色，黄油则奶香浓郁、入口即化，回味清新，让人欲罢不能。

美好的产品，价格也同样美好~为了庆祝圣帕特里克节，也就是爱尔兰国庆节，现爱尔兰食品局联合爱尔兰各贸易伙伴，正在京东生鲜商城举办“爱尔兰国庆周美食狂欢”活动。全场任意3件95折。艾恩摩尔和金凯利店铺还有特别优惠。感兴趣的朋友可以对这些优质食材，进行一轮抄底采购！

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芥末来种草

这款肉片我真的超爱，完全没有肥牛片那种肥腻感，一包200g大概6-7片，价格跟超市肥牛片价格相似，何况还能叠加三件95折，值得入手。（有些地区已经出现断货，手速要快！）

大自然的喂养赋予牛肉大理石般的纹路，产生无与伦比的美味。

无论是入菜还是烘焙，黄油的风味都能提到画龙点睛的作用，当然一定要记得控制好量呀~

牛奶和奶粉属于我家常备品，因为真的非常担心牛奶断顿的问题。趁着活动价入手的话，用来自制酸奶更是超划算了。

芥末的文末福利

欢迎你在评论区跟我说说，你的【花样吃牛】的方式，咱们互相切磋嘛~

我会在留言区选出1条认真的回复，送出一份爱尔兰食品局提供的爱尔兰食材礼包！也欢迎移步 @T芥末的小厨房 微博和B站，参与抽奖，中奖几率更高哟！

最后！

不爱刷碗刷锅的各位！

芥末的往期回顾

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