每天10分钟搞定午餐便当你信不信？|5款高效备餐食谱

总有朋友会问我，“芥末，能不能分享点备餐食谱啊，每天做便当很累诶。”得嘞，有求必应，这就安排上！

今天就分享高效便当食谱——周末备好一周的饭和菜，工作日每天只需10分钟就能搞定第二天的午餐便当。让你解放双手，远离油烟，专心刷剧，早睡早起：）

-本期节目你将看到-

5款周末备餐

（酱牛肉/葱油鸡腿/彩椒酿肉/备餐碳水/备餐沙拉）

5款工作日便当

蛋白质类备餐① 

🐂 酱牛肉 🥩

经过时间沉淀的美味，百变百搭，蛋白质担当。

泡：解冻状态的牛腱子放在冷水中浸泡1-2h，泡出血水；

腌：加入姜片、花椒、葱段、生抽一起放入保鲜盒腌制牛腱子3h以上，冷藏过夜更佳；

炖：牛肉冷水入锅，水开后撇去沫子（上一步浸泡到位的话沫子比较不多）然后将腌牛肉的料倒入，再加生抽和少许醋一起炖煮2h。

PS.1、每家每户炖牛肉料都不一样，我放的东西算是比较少的，不太喜欢炖的时候放酱一类的东西。这个根据个人口味调整就好。

2、我用的铸铁锅，密封性比较好炖2h锅中水也没跑，如果是高压锅可以相应所短时间，如果是普通汤锅记得盯着点锅中水分，别煮干了。

泡：炖好的牛肉与肉汤再继续浸泡过夜，让牛肉更入味，同时牛肉热的时候也不好切，冷掉之后可以切成薄片。

PS.想要保存卤汁，这步记得过滤肉汤后冷冻保存。下次炖牛肉的时候当做调料倒入，可以反复使用，每次记得要过滤。

我还喜欢同时放几个鸡蛋把盒子填满，一起卤~

保存方法：

我家一次性我会做1kg，我家俩人一礼拜就能吃完。如果一周内吃不完，建议炖好后大块切分，吃不上的那部分冷冻保存。剩下部分冷藏保存。解冻后可以直接切片吃，也可以加热之后再吃。

推荐牛肉：

我觉得牛肉品质，直接影响到酱牛肉的口感，跟你放什么调料关系不太大，所以这里推荐两个我反复回购的产品供参考。

左：盒马APP。很少打折。79.8/1kg

右：京东APP。经常打折，折扣价65.9/1kg

蛋白质类备餐② 

🐔 葱油鸡腿🍗

简单的烹饪方式，原汁原味的调料，低卡百搭。

洗干净的鸡腿撒上少许盐、搭配姜片和葱段上锅蒸25分钟。

3-4瓣蒜切细丁放入干净碗中备用，小葱和花椒放入油锅中，尽量选择菜籽油这种味道淡的油，煎出香味（花椒颜色变深，葱绿变黄）。

将花椒葱油泼入蒜末的碗中，再倒入生抽调整咸味，喜欢吃辣的也可以放干辣椒。

正好的鸡腿晾凉后放入保鲜袋/盒这种冷藏保存。

盘中剩下的鸡汁不要浪费，倒入瓶中，再加入刚才做好的蒜油辣椒，从有鸡腿的调料就完成了。调料冷藏保存。

因为鸡汁的原因，冷藏后的调料就变成了啫喱质地，调味的时候放在鸡腿肉上加热之后就润物细无声了~

保存方法：

鸡腿冷藏保存，一周内吃完即可。酱汁也是冷藏保存。

一次不建议蒸太多鸡腿，超市买的鸡腿一盒4支680g，单个鸡腿可以拆出80-100g鸡肉。

除了搭配鸡腿，用来搭配蒸蔬菜也极美味，推荐~

蛋白质类备餐③

🌶 彩椒酿肉 🥙

清甜可口的彩椒酿肉，诚意推荐鸡胸肉x香菇的组合，鲜香十足。

肉馅我选择了鸡胸肉打成肉糜，混合香菇丁，香菇和鸡肉真的很配，鸡肉的味道完全不会盖住香菇的鲜味， 推荐要试试~调味用了蚝油和白胡椒，没有蚝油用生抽替代也行。

我选了这种水果彩椒，个头小，可以一切为二横着放便当盒里，也可以选择个头不大的彩椒横着切圈，去籽去蒂。

然后将肉馅塞入彩椒，填满压平，这步弄结实点就不怕煎的时候掉出来了。不过彩椒段的形式会增加肉馅掉出来的风险。（再扣回去就好哈

锅里喷点油，有肉馅那面先下锅煎，中途可以用味啉+生抽给彩椒额外调味，或者加入任何你喜欢的调料，煎三分钟左右就翻面。翻面再煎3分钟即可出锅。

PS.烹饪时间取决于你的肉馅厚度，如果比较大比较好，建议延长时间，以及盖上锅盖闷着煎。

煎好的彩椒装盒冷藏保存。

碳水类备餐

🍚 米饭红薯蔬菜粒 🍠

煮米饭扁平化冷冻，用筷子分割处理后，方便按块取用。

TIPS.米饭的生熟比大概是1：2，计算热量时应按照生重计算。

同理，煮好的蔬菜粒、红薯这类碳水，也是扁平化冷冻保存，方便掰取，解冻速度快，节省冰箱空间。

蔬菜类备餐

🍅芹菜番茄沙拉🥗

分享一个最近爱吃的沙拉。其实像是芹菜、西蓝花这类蔬菜，都可以焯水之后冷藏保存3天左右。一次处理一颗菜之后可以吃2-3顿，很方便。

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本期备餐食材多为冷冻/冷藏状态，

拼装进便当盒，加热后食用。

星期一

米饭、蔬菜粒、西蓝花

酱牛肉、芹菜番茄鸡蛋沙拉

星期二

米饭、蔬菜粒、小番茄

葱油鸡腿、卤蛋

星期三

红薯、蔬菜粒、小番茄

彩椒酿肉、西蓝花

星期四

米饭、蔬菜粒、卤蛋

彩椒酿肉、酱牛肉、蔬菜粒

星期五

什锦蛋包饭

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芥末来种草 

 A4BOX适盒加热便当盒 

A4BOX适盒加热便当盒可以成为你的便当新利器。

长方形单层便当盒，800ml容量，空间一目了然，吃饱吃好全凭自己塞。产品历时半年研发打磨，经过市场一年多的考验，已经是市面上无需注水自加热便当盒的领军盒了！

俗话说得好：生活要过甜的，饭菜要吃热的。一颗中国胃，一年四季总是吃口热乎的最舒坦了。所以这款便当盒不仅能满足“吃口热乎的”需求，还能把备餐食材恢复出厂设置，更是免去了公用微波炉的排队和安全隐患问题。

  -关于材质- 

A4BOX适盒便当盒采用美国FDA食品安全级认证，上盖为抗高温食品级PC，内胆为食品级压铸铝陶瓷涂层，安全易清洗。

  -加热功能- 

加热方式：采用分离式磁吸加热，无需注水插电即加热，最高可加热到70℃。整个加热过程无声无味道，在办公室使用完全不用担心尴尬问题。注意加热时打开空气阀。加热至70℃之后恒温保温，保持食物最佳入口状态和温度，不过度氧化，不烫嘴。

加热时间：25分钟左右从室温加热到70℃。若便当盒放在冰箱中保存，则需要50分钟可加热至满格70℃。

  -不易染色- 

因为内胆是陶瓷涂层，所以非常非常好清洗。洗过一次就知道！Hantao第一次洗适盒的时候就说：太好刷了这个！😁就算是“染色之王”咖喱也完全没在怕的，不过咖喱要注意一下不能装太满，内胆可以洗掉，上盖的胶圈部分尽量不要沾到咖喱哦。

  -便于清洗- 

全机身均可清洗，不留卫生死角，插电口不宜长期浸泡。

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  芥末的团购  

 A4BOX适盒加热便当盒 

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团购时间：7月15日-7月19日

 拎着便当出门吧 

芥末的文末福利

欢迎你在评论区跟我分享一下，你的备餐有哪些？或者最近很爱吃的午餐便当咱们互相切磋嘛~

我会在留言区选出2条认真的回复，第一名送出一个适盒×Hellokitty联名款加热便当盒，第二名送出藜麦+煎蛋模具一份。

他选酱牛肉，我选鸡腿

你这周末打算备点啥？

点击图片看便当系列

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《不用一滴油做一周便当》

《五日午餐便当灵感》

《把满汉全席装进了便当盒》

《饭团便当灵感》

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我是芥末

一个在增肌减脂的同时

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