香甜粉糯！从化良口镇高山番薯来袭
品尝又香又甜的高山番薯，
体验挖番薯、烩番薯等农耕乐趣……
12月9日，
“乐在良口 薯你最棒”
从化区良口镇第十一届
高山番薯推广会
在从化良口镇达溪村举行。
品种多样绿色种植
番薯佳肴品质上乘
当天早上，良口镇的特色舞狮“鸡公狮”拉开了活动的序幕。活动现场，市民群众可以品尝番薯糖水、番薯芥菜汤、番薯饼等特色美食。
同时，活动还邀请了专业厨师，为大家展示了好看又好吃的番薯宴：土猪拱番薯、一煲无忧事、大红大紫、金银双砖扣、拔丝千缕薯心、传承番薯饼、儿时的味道、粒粒皆辛苦、翻沙手工薯条、金蒜烩薯叶、鸡春遇地宝、脆口番薯酥……
不同种类的番薯或切成条、或切成块、或切成丝等，经过厨师的精心烹调，番薯瞬间变成了各种散发薯香、刺激味蕾的美食。此外，活动还邀请了书法家现场挥毫，为有需要的游客免费写字。
“目前，村鼓励农户使用有机肥，种植绿肥还田，增加土壤有机质，提升土壤肥力，进而提高农产品品质，真正实现‘绿水青山’和‘金山银山’的协调统一。”达溪村有关负责人介绍道，达溪村优异的生态环境、独特的山地气候，以及绿色生态的种植理念，使得这里出产的高山番薯品质上乘，口感绵柔无渣，香、甜、粉、糯适中，具有明显的地域特征。
据介绍，良口镇高山番薯的品种主要有白心薯、黄心薯、紫心薯、花心薯、一品红番薯等。
紫心薯又被称为“蜂蜜味”番薯，吃起来口感爽脆，细嚼之余还有淡淡的蜂蜜味道萦绕口中；
白心薯又称栗子番薯（俗称番鬼佬），被誉为番薯中的贵族，是番薯界的名贵品种；
栗子番薯的色泽鲜亮，表皮呈桃红色，形状以瘦长居多，个头不大，烤出来的栗子番薯比一般的番薯要甜，口感很接近板栗，而且跟一般番薯最大的不同，就是里面不带筋，口感更粉嫩。
“无论是直接洗干净煲熟，还是切开加黄糖做成番薯糖水，亦或是加盐和芥菜一起煲，高山番薯都是那么的美味。”达溪村的村民陈先生说道，番薯还可以做成番薯饼、番薯干等，别有一番风味。
高山番薯浑身是宝
机械收获省时省心
过去，挖番薯需要先用镰刀割了藤，再用锄头一点点挖，遇到地干的、番薯大的，还容易把皮挖破。
如今，农户驾驶松土机在割完藤的番薯地里来回穿梭，油门一踩，机子后的泥土被翻起，地里的番薯就从泥土里层被一个个筛出表层来，其余农户用锄头刨薯、分堆，没一会儿，一堆堆刚出土的番薯摆满了田间地垄。
“现在挖番薯能用机器，真的方便了很多，而且不要担心番薯因出现损皮等影响价格。”达溪村的村民陈姨说道，除了用松土机收番薯，还可以利用藤蔓粉碎机，将贴地葳蕤蔓生的番薯藤割下，再用藤蔓粉碎机粉碎，以备天寒时用来喂猪、喂牛。
番薯种植与土壤、气候条件密不可分，良口镇高山番薯主要种植在达溪村、合群村、赤树村、和丰村及团丰村等海拔较高、昼夜温差大、泥土松软的地区，得天独厚的生态环境造就了高山番薯的优良品质。
番薯具有丰富的营养价值，其含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，还含有大量的功效奇特，红薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高，非常适合给小朋友食用。
互联网+农业品牌化发展
农副产品直达市民“餐桌”
近年来，良口镇坚持互联网+农业品牌化发展方向，联合广州市越秀区创意产业协会，与国内知名动漫品牌“HELLO菜菜”合作塑造了“芽米七彩番薯”品牌，大力提升高山番薯的知名度。
“电商平台线上销售，为疫情防控期间良口镇的高山番薯、葡萄、灵芝、火龙果、砂糖橘、蜂蜜、菜干、腊味等农副产品‘出山’开辟了新路子。”良口镇有关负责人说道，该镇正不断拓宽高山番薯等农副产品的线上线下销售渠道，充分利用中国邮政推出的惠农标准寄递服务，为特色农产品提供“极速鲜”寄递服务，提高农产品运输质量。
接下来，良口镇将全力提升高山番薯等特色农产品知名度拓宽农民增收渠道，为乡村全面振兴注入强劲动能。
品尝美味番薯
畅游山水之间
“城在园中，村在景中，人在画中”。游客在品尝高山番薯美食的同时，还可以到达溪村、合群村、团丰村、和丰村等番薯产地进行农耕体验，也可到碧水湾、文轩苑、崴格斯、都喜泰丽、卓思道等周边温泉酒店享受世界珍稀温泉，消除一天疲劳；还可以到周边景区千泷沟大瀑布、溪头旅游村、流溪河国家森林公园游玩。
其中，生态设计小镇是“中国—瑞士低碳城市”合作项目背景下建设的粤港澳大湾区新型产业园区。目前，小镇已成功举办世界生态设计大会等多场高端会议会展……生态、生产、生活“三生”融合，让昔日的小山村蝶变成为中瑞低碳城市项目合作平台、世界生态设计产业策源中心。
米埗村是藏匿在山水间的桃花源。金黄稻田旁、清澈溪水畔，鳞次栉比的岭南风格民居散落其中，汇聚成一片独特的乡村景致。米埗村充分发挥自身优势，盘活乡村“沉睡”资源发展民宿，让过去渐渐淡忘的岭南传统民居又回来了。
蓝天白云下，清澈的溪水穿村而过，成片的茶花随风摇曳……这是画亦是诗，也是阿婆六茶花谷一幅幅美丽的现实图景。阿婆六茶花谷海拔达730米，是目前广州海拔最高的自然村。阿婆六茶花谷核心区域的茶花谷以种植茶花为主，辅以木兰、杜鹃、玉堂春等，做到一年四季有花开、一年四季有花赏，是广州首家被认证为“国际杰出茶花园”的公园。
溪头村以户外拓展为特色，依托登山徒步道、亲水绿道、溪头古巷、广州第三高山黄茶园、联溪水库、三华李、竹林等原生态景区和产业资源，倾力打造以“看得见碧水青山，记得住美丽乡愁”为理念、以“共享、共建、共生”为特色内涵的国家级乡村旅游胜地。
良口镇番薯种植村采购联系人
达溪村：陈常东 13711094788
合群村：巢坚锋 13926192855
和丰村：黄立光 13694202089
团丰村：黄石文 13682234697
文字：李烨威
图片：李晓彤
编辑：谢艺诗
初审：王瑞君
审核：邓展聪
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