寻味从化 | 夏日的诗意，藏在一席“荷花宴”里

“荷花盛宴”

蝉鸣声响，荷风送爽

夏日的从化，携着满池芳香奔赴而来

位于江埔街钓鲤村的东成荷花园

200亩荷花进入盛花期

翠绿的荷叶铺满水面，朵朵荷花竞相绽放

渺渺清风，荷田微漾

黎叔是荷花园的负责人，临近中午，他正顶着烈日在荷塘里采摘藕尖等食材，为游客们准备一席荷色生香的“荷花宴”。 “一般种植40天左右就可以挖藕尖了。”黎叔介绍道，找藕尖要观察荷叶的情况，看到荷叶卷起来，叶尖未展开的根茎下面，一般都能有所收获。荷花宴的制作注重食材的新鲜与原汁原味。采摘完藕尖，黎叔又在荷塘中仔细寻找着最适合烹煮的莲蓬、荷花、荷叶等食材。
荷花园地处从化双凤山下，优越的自然环境和适宜的气候条件，造就了莲子独特的口感和品质，以“荷”为贵的食材也得到来自四面八方食客的青睐。据《本草纲目》记载：荷花，莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。“荷花全身都是宝，莲子可以做药材、煲汤、做莲蓉；莲蓬可以煲汤、煲凉茶，煲冬瓜薏米汤有消暑祛湿的功效。”黎叔说。
荷花的魅力，一半在文人眼中，一半在食客碗里。荷花宴席，相传现于初唐开元、天宝年间，上至宫廷士大夫，下至百姓，“斗花”“赏花” 风气极盛。

在钓鲤村的新龙庄餐厅的后厨，

厨师正仔细地对荷花宴的食材进行处理。

荷花的根、叶、花、果无一不可入馔。

荷花的花瓣洗净切丝，做成荷花蒸水蛋；藕尖切段做成酸辣口味或用五花肉爆炒；荷叶洗净铺盘，做成荷叶石螺蒸走地鸡……荷花宴的菜品丰富多样，皆是新鲜采摘加工而成，保留了食材最天然的美味与清香。以荷入宴，不仅味道鲜美，还具有养生的功效，如祛湿解暑、清热健脾等。

夏日从化，荷色生香。

一席清新雅致的荷花宴，

从落座的那一刻起，

风雅韵事就在碗筷、舌尖之间展开了。

第二届钓鲤村荷花节系列活动将持续至8月，今年荷花节新布置舞台表演、乌篷船、鲤鱼观赏台、荷花宴等多个游玩拍照打卡点，现场还设置特色美食区，让游客在欣赏荷花美景的同时，也能品尝到地道的美食。赏花的同时，若能将满池荷景融于可口佳肴之中，也不失为一种风雅。

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文字：麦剑辉 刘芳

图片：刘芳 胡东和

视频：胡东和 刘芳 实习生吴嘉慧 实习生彭丽金

编辑：利文婷  实习生陈智轩

初审：刘芳

审核：王瑞君

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