寻味从化 | 从化“第六道菜”——流溪娟鱼，尝一口鲜！
从化流溪娟鱼“游”出大产业
流溪娟鱼栖息于流水环境中
对水质要求高
主要摄食水生植物
幼鱼以动物性食物为主
20世纪60至70年代，娟鱼在流溪河流域栖息繁衍。每每谈起娟鱼，吕田人的广州市颐泉农业发展有限公司总经理李观银都神采飞扬，娟鱼是他小时候的回忆，是他们这一代人独有的情怀。
“我记得小时候，如果哪家抓到娟鱼，全村的小孩都会围观，因为当时的娟鱼是比较珍贵的，一斤娟鱼要几斤猪肉才能换取。”李观银兴奋地回忆说。
然而，随着社会的发展，由于人类活动的影响以及环境的变化，流溪娟鱼资源日益减少，一度成为流溪河“稀客”。进入21世纪，鱼类专家在流溪河开展鱼类资源调查工作，已经难觅流溪娟鱼踪影。2007年，农业部批复建立流溪河光倒刺鲃国家级水产种质资源保护区，这为流溪娟鱼的保护工作翻开了新的篇章。
“没有种鱼是无法生产的，那么，我们就在流溪河沿岸反复走了四年，从头走到尾，就是收购种鱼。小的鱼几十块钱一条，大点的鱼几百块钱一条，涨价的时候是1000元到2000元一条也收购。”当年参与濒临灭绝的流溪娟鱼“拯救”工作的广州市友诚养殖有限公司场长王爱军告诉记者。
王爱军是研究流溪娟鱼的技术专家，他坦言，由于种鱼数量极其稀少，要完成人工繁育试验难度极大。
功夫不负有心人，王爱军终于在2014年成功突破了流溪河光倒刺鲃的人工繁殖，创造了流溪娟鱼人工繁殖记录，使珍稀的流溪娟鱼得到了抢救性的保护。
2018年，流溪河光倒刺鲃正式命名为从化流溪娟鱼，并被评为广州农业名牌产品。2020年2月，从化流溪娟鱼成功申请国家知识产权总局农产品地理保护证明商标。
广州市颐泉农业有限公司和广州市友诚养殖有限公司2家企业被评为农业部水产健康养殖示范场，实现商品鱼稳定量供应。如今，流溪娟鱼搭上乡村振兴发展战略的旅游快车，被成功打造为从化“第六道菜”。从化区也逐步形成“良种场+养殖示范村+主题餐厅+养殖示范推广基地”的流溪娟鱼产业链。目前，到从化泡温泉，吃娟鱼已成为一种潮流。
近年来，从化区全面推进流溪河保护与建设，实现清水绿岸、鱼翔浅底、人水和谐的美丽景象，多种国家级保护动物在流溪河流域栖息繁衍，消匿60年的飞瀑草回归，灭绝40年的唐鱼重现。2023年，广州流溪河成功入选全国第二批美丽河湖优秀案例。流溪河变身美丽河湖，绘就绿美从化新画卷。从化流溪娟鱼乘着此东风将“游”向远方。
从化流溪娟鱼良种场联系方式：13925819222
从化流溪娟鱼主题餐厅
（部分）
餐厅名称：颐泉农业
地址：从化区吕田镇水埔村芽佛岭
联系电话:13902936861
餐厅名称：达吕味农庄
地址：从化区吕田镇吕新村
联系电话:18926168443
餐厅名称：幸福楼餐厅
地址：从化温泉镇温泉东路99号
联系电话:13922755208
餐厅名称：甘稻农庄
地址：从化温泉镇温泉大道299号
联系电话:13922391395
餐厅名称：裕福酒家
地址：从化区城郊街嘉东一街1号嘉东广场
联系电话:13926130886
餐厅名称：博雅山房
地址：从化区太平镇黄溪村黄队202号
联系电话:13609772523
文图：罗素玲 胡东和
部分资料来源：广州市从化区禽畜水产技术推广中心
视频：罗素玲 胡东和
编辑：利文婷 实习生杜筱暄
初审：刘芳
审核：王瑞君
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