一入高邮吓一跳，满街撞见汪曾祺
5月14日，日刻到达高邮，开始寻觅汪曾祺的足迹；5月15日，日刻和汪曾祺的家人一起，回忆他的故事……
孟夏草木长。文游台正中的秦观像身后，石阶两侧全被高大茂盛的树木遮蔽，浓绿之间只露出一小段屋檐。拾阶上到最高处，是一座两层阁楼，悬着“山抹微云”的匾。阁楼四面隔扇，关闭时，树木的绿色从隔扇的纹理间透进来，推开窗，整个阁楼是通透的。汪曾祺儿时每年春游上文游台，都趴在窗边远眺，东边的农田，西边的运河，如今已都不可见。1991年他携妻故地重游，题写了东边梁架上的匾额“稼禾尽观”，原作“嘉禾尽观”，他改“嘉”为“稼”，以对应西边匾上的“湖天一览”，还留下一首七绝《文游台》：“年年都上文游台，忆昔春游心尚孩，台下柳烟经甲子，此翁筋力未全衰。”这是他最后一次回故乡。
文游台因苏轼、秦观、孙觉、王巩的四贤聚会得名，是高邮人心中的文庙。盍簪堂里的秦邮贴现在只能隔着玻璃看，汪曾祺小时候，还可以用薄纸蒙在石刻上，拿铅笔蹭着拓印，带回家临摹。他四年级起就在祖父的书房里读书练字，是孙辈中最受偏爱的，祖父曾赏给他紫色的端砚和名贵的字帖。身为清朝末科“拔贡”的祖父，在他十三岁时就说，如果在清朝，他完全可以中个秀才。父亲对金石书画和音乐的广泛爱好在他身上了留下了明显的影子。母亲和继母都是大户人家的小姐，二伯母，也就是《珠子灯》里孙小姐的原型，也教他诗词。士绅家庭的教育，给了他最纯粹的中国底色。
汪曾祺从小喜欢看戏，听见锣鼓响总要钻进去看一会儿。印象最深的两处是螺蛳坝和泰山庙。在螺蛳坝，他记住了《白水滩》中十一郎的俊美扮相，后来在《大淖记事》中创造了同样俊美的十一子。在文游台前的泰山庙，他从一个花脸演员“打洗脸水”的叫喊声中领会到草台班子演员的辛酸和满腹不平之气，一生难忘。五十年代他给北京戏校校长郝寿臣代写过发言稿，其中关于旧社会艺人之苦的深刻描述，读得郝校长高举讲稿激动地说“同学们！他说的真对啊！”他一生没有离开戏曲，北京京剧院是他最后一个、也是工作时间最长的单位。
他在《文游台》中写高邮人对秦少游的感情，特别提到他关心人民生活，著过《蚕书》，遭遇不幸仍保持旷达，能于颠沛中得到苦趣。写这篇文章的时候，汪曾祺已经73岁，这些对于秦观的描述，也让人想到他自己。
汪曾祺文学馆门口有副对联，“大淖荸荠连枝藕，高邮秦观汪曾祺”。这说法乍看很萌，细想却写出了高邮文脉的传统，民生的温度与文采的高度。人称“南曲之冠”、工诗能画的散曲家王磐，最有名的作品都是表现民间疾苦，还写了《野菜谱》，汪曾祺颇推崇。训诂学家王念孙于经史之外，在水利上也有一番作为。看来高邮历史上最负盛名的几位大家都是带着这种人道主义基因的。
在汪曾祺生活过的街巷中走走，就能理解为什么这儿会出一位“抒情的人道主义者”。东大街东西走向，解放后改称人民路，曾经是高邮最繁华的街道。街道两侧的小巷窄而幽深，里面曲曲折折，挨挨挤挤，遍布老旧的平房和院子，面积都不大，有的房子也带个低矮的小阁楼。老房经过整修，多半用水泥砌了墙面，也有一些还保留着旧式的砖石墙和木板门。有店铺，有人家，巷子深处还能发现荒置上锁的老屋和院子，里面的植物生机勃勃。随处可见晾晒的衣物、被子，转角常有绣球花、枇杷树，屋顶有倒悬的仙人掌，墙头上垂下藤蔓。居民们在这些房子里不慌不忙地生活着，老人居多，看见有寻寻觅觅的外人来了，还会热情地指指竺家巷的方向，告诉你汪曾祺故居的位置。这里的人语调柔和，喜欢微笑，在街上聊起家常，也是淡淡的。
汪曾祺故居所在的竺家巷，以前是汪家大院的后门。前门开在科甲巷，大院曾经的占地跨了现在一个街区。汪曾祺写的故乡人和事中，有一大半都发生在这条街上。岁寒三友、戴车匠、侯银匠、老师高北溟、做熏烧的王二等人，都算是当年的邻居。中下阶层市民的生活细节进入了他东张西望的记忆，在岁月中沉淀为暖老温贫的感情，“顿觉眼前生意满，须知世上苦人多”。
竺家巷口一带的如意楼、得意楼、昌源烟店、邵家茶炉、保全堂，如今都变成了简陋的小商铺，只有王二家的熏烧摊——一个木制带玻璃罩的小柜子还摆在街边，风雨无阻地卖着蒲包肉。王二的儿子已经八十多岁，主要工作由孙女婿打理，他家现在只做蒲包肉。
人民路北面的几条小巷都通往大淖，从狭窄的巷口出来，眼前树木掩映着一片水，像是到了一个湖上公园。这里一度污染严重，治理后加了围栏，水中心还修了座小亭，成为居民休闲的场所。没有了芦苇和往来码头的货船，大淖已经不复当年的浩渺，狭长沙洲的位置现在是一带楼房。
有学者统计汪曾祺写高邮的小说有46篇，比以其他地域背景创作的小说总和还多。他并不局限于乡土，只不过几十年前的人和事最宜拿来写进小说而无害，也是他晚年创作取材家乡的原因之一。他1939年离开高邮外出求学，此后的五十多年中，足迹遍及昆明、上海、北京、张家口、蒙古、西藏、美国爱荷华等地方，都留下了让人印象深刻的文字。作为一个“闯入者”，他能准确把握所写之处的深度文化精神，人们从他文字中读出的乡土感情，其实来自中国知识者共通的精神故园。
在竺家巷的汪曾祺故居里看到他的几幅画作，还有一本画册，听汪曾祺的妹婿金家渝老人说，这是儿女们用他的稿费印制的，数量不多。收集汪曾祺的画稿并非易事，他的字画究竟送出去多少，难以统计，也有的是儿女们从他那“年年岁岁一床书”的床底下找出来的。他曾说小时候并没想过写小说，只是喜欢画画。他主张一个画家首先得是诗人。和他的文章一样，这些画和提款，是让人会心一笑之后细细品味的。
汪曾祺的第一方图章刻的是“珠湖人”，高邮湖和大运河在他作品中留下清澈从容的水象。从运河堤上经过，河水像他说的那样“柔软的，平和的，静静地流着”。听当地人回忆少年时，乘船逆流而上一段，然后跳进水里，顺水游回来，最是夏季惬意的事。也有不少意外溺水，只能用滚钩打捞，不知是不是《陈泥鳅》里写的“四水捋子”，会把尸首勾得稀烂八糟。高邮城在运河下，过去常发大水，文游台有个水鉴馆，记录的就是民国二十年（1931）的大水，汪曾祺不止一次写过。他父亲腰系铁链和几个水性好的船工相连，渡过激流去一个被水围困的孤村送面饼也是在那个时候。看了这些，再读王士祯的“寒雨秦邮夜泊船，南湖新涨水连天”就会莫名紧张，影响了后面“风流不见秦淮海，寂寞人间五百年”的情绪。
鱼米之乡最不缺美味，但似乎只有双黄蛋最有名，汪曾祺对此也不满意。当地人还说，所谓的“阳澄湖大闸蟹”不少是“高邮湖大闸蟹”，觉得颇委屈。汪氏家宴早就是高邮行的必备环节，不少外乡人对高邮食物的认知，全部来自汪曾祺。汪曾祺在家只有两个任务，写美文与做美食。他写吃最为人喜爱的，是口腹之欲兼具文化民俗的双重满足，菜谱能当散文发表，别无他者。
那些让你想起汪曾祺的萌物
◤ 百样的花儿都不丑，单要一朵五月端阳通红灼亮的红石榴。
文游台 红石榴花光照眼
◤ 我始终没有分清绣球花的小花到底是几瓣，只觉得是分不清瓣的一个大花球。我偶尔画绣球，也是以意为之地画了很多簇在一起的花瓣，哪一瓣属于哪一朵小花，不管它！
◤ 你就等吧，要到端午节前它才成熟，变成一串一串淡黄色的圆球。枇杷呀，你结这么点果子，可真是费劲呀!
枇杷晚翠 汪曾祺文学馆院里的枇杷熟了
◤ 和尚要做法事，做法事要收钱，——要不，当和尚干什么？常做的法事是放焰口。正规的焰口是十个人。一个正座，一个敲鼓的，两边一边四个。人少了，八个，一边三个，也凑合了。
人民路 道士和尚联系点
◤ 我们那里的面店中所卖的馄饨都是纯肉馅的馄饨，即江南所说的“小馄饨”。没有“大馄饨”。
陈小五馄饨 被当地人强烈安利的晚茶首选
◤ "汪豆腐"好像是我的家乡菜。豆腐切成指甲盖大的小薄片，推入虾子酱油汤中，滚几开，勾薄芡，盛大碗中，浇一勺熟猪油，即得。
汪豆腐
◤ 曾经沧海难为水，他乡的咸鸭蛋，我实在瞧不上。
双黄蛋
◤ “鵽”这个字很多人也不认得。多数字典里不收。《辞海》里倒有这个字，标音为（duo又读zhua）。zhua与我乡读音较近，但我们那里是读入声的……我一辈子没有吃过比鵽更香的野味。
桃花鵽 可怜的小水鸟 嘴长腿也长
汪氏家宴菜谱
汪老心得：一是粗菜细做，这是制家常菜的不二法门；一是荤菜素油炒，素菜荤油炒
【 引文选自汪曾祺作品 】
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直播 现场回顾
一个大作家
与古城高邮的深度关联
日刻·直播看大家 | 第 70 期
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日 刻