飘香四海臊子面(小小说)

祁军平

娘的创业史，是聊天聊出来的商机，还得从几年前说起。

大学毕业后，我被分配在南方工作，两年没有回老家陪父母过年，到了腊月二十，我决定约女友一起回家过年。电话告知娘后，娘在电话里连声说“好，好”，喜悦之情溢于言表。

腊月二十八，我和女友回到了陕西岐山老家，一进村子，纯朴的叔伯姨嫂们便热情地嘘寒问暖，聆听着乡音我感亲切。

母亲知道我从小爱吃臊子面，早早就燣好了一大盆臊子。第二天中午，娘便张罗着做臊子面。

“阿姨，我们在南方一年四季大鱼大肉大米饭不离口，军平常在我跟前夸您擀出的面条'提在手里像条线，下到锅里莲花转，捞到碗里盘成旋，吃到嘴里嚼不断'，还说您燣的肉臊子色、香、味俱佳，沁脾酸香，风味独特。我们南方倒也是有家面馆，但面条是机器压的，吃在口里软绵绵的，军平说，没有您擀的面条筋韧爽口，汤也不酸，醋也没有家乡的醇香。”女友说。

娘听得高兴，咧开了嘴，笑着冲女友说：“你俩稍等会，我这就去做底菜和漂菜，中午让你这湖南姑娘尝尝我们陕西正宗臊子面。”

不大一会儿，娘就把臊子面做好了。娘盛了一碗臊子面，汤面上飘着红（红萝卜）、黄（黄花）、白（豆腐）金（鸡蛋饼）、黑（木耳）、青（韭菜），色香俱全，香味扑鼻。娘让我去大门外的门墩前泼汤祭祖，女友对此甚是疑惑。

娘说：“泼汤是我们这儿的一种习俗，第一碗面不上席，由小辈端出门外泼汤，象征祭祀天神地神，剩下的汤称'福把子'，泼过正堂的祖灵牌位，才上席招待客人吃，臊子面也是关中招待贵客的主食。”

我端起碗一连吃了五碗，女友在一旁看得张目结舌，忙劝我不敢再吃了，怕撑坏了我的胃。

娘笑着说：“没事，让他吃。在我们这儿，臊子面面条盛得稀，也叫‘一口香’，一般小伙要吃二、三十碗。”

父亲接着说：“陕西臊子面有许多说法，传说在很久以前,岐山有户人家娶了一个美貌、聪明、勤快、伶俐的媳妇。新媳妇到婆家的第二天，为全家做了一餐面条，一家人食后无不称赞面条滑爽鲜美。后来她的小叔考中了官职,请同窗好友到家作客，便请嫂子为大家做最拿手的面条款待客人，大家吃后赞不绝口。从此，'嫂子面’就出名了。由于’嫂’与’臊’谐音，嫂子面便叫成了臊子面。”

听完父亲对臊子面的介绍，女友突然灵机一动，兴奋地说：“臊子面这么好吃，我们何不将这一特色小吃发扬光大，在南方开家‘陕西臊子面馆’。我们单位附近有几家工厂，外来务工人员就达十几万，陕西打工仔少说也不下四、五万，以我看，臊子面一定有卖点，将来一定能发家致富……”

娘在一旁听得合不拢嘴，心旗摇曳，陷入了对美好生活的憧憬中。

过完正月十五，在我们的鼓动下，娘同我们去了南方，经考察后全家集资在工厂密集的街道开了家“岐山臊子面馆”，不出所料，顾客越来越多，娘擀的手工臊子面每天供不应求。为了满足食客的要求，我们又从老家聘请了一百名做臊子面的巧媳妇，扩大了店面，主食也由猪肉臊子面增加为羊肉臊子面、素臊子面、南瓜臊子面等等，面馆逐年壮大，生意兴隆发达，臊子面受到了更多人的青睐，就连外国人都慕名而来品尝臊子面。从此，我们的臊子面香飘万里，名扬四海……

祁军平，岐山县青化镇人，宝鸡市作家协会会员。