挪威米其林餐厅Iris，漂浮在北欧峡湾的“外星来物”！

作为一座地标建筑

Salmon Eye

除了是一座粮食议题研究中心

还向游客传递可持续饮食的重要性

“Salmon Eye”（鲑鱼眼）位于挪威哈当厄峡湾（Hardangerfjorden），是一座可持续餐饮及农业展示中心综合建筑体。此次全新揭幕的，是Norm Architects为米其林星级餐厅Iris精心打造的餐厅空间。

这座建筑的椭圆外壳由Kvorning Design设计，于2022年建成，原用作于挪威鲑鱼贸易巨头Eide Fjordbruk的品牌概念展厅。

设计师从当地鲑鱼的生物结构汲取灵感：空间外壳形如鲑鱼的眼睛，拥有可被完全开启的圆形天窗；外表皮则覆盖9250枚不锈钢制的银色“鳞片”，在波动的洋流之上熠熠生辉。

Salmon Eye完全独立于海岸之外，和陆地之间以游船接驳。整座建筑物以钢结构作为骨架，仿佛来自外太空的宝石一般漂浮在峡湾中央。

访客经由水上栈道抵达建筑入口，仿佛遁入另一个维度的异文明空间。

Iris提倡“探险式”餐饮体验

乘坐游船登陆空间的客人们

可在空间继续延续他们的冒险旅程

在营造Iris的室内空间时，Norm Architects选择在尊重原有空间奇幻宇宙风的前提之下，勾勒出另一种温暖而有机的氛围，来优化客人的体验。

这是一个真正为Iris的餐饮理念量身定制的空间。空间提供了流畅而优雅的动态感官体验，正如Iris秉持至今的多感官餐饮概念：客人如同栖息在舒适的茧中，探索整个峡湾生态系统。

设计团队对体验的关照深入空间里的每一个尺度：胡桃木、毛绒地毯与柔软的家具，以及轮廓遵循有机模式的装饰艺术品，都为空间营造出温暖而诱人的低调奢华体验。

Norm Architects的设计看似低调温和，却有着干净利落的层次划分。借助形形色色的定制家具，设计师将原有的1000余平米的开放平面巧妙切割成更小的功能型空间，以倡导使用者与空间建立更私密的联系。

拾级而上，环顾四周

胜景向四面八方无限延展

在建筑表面横向延伸的有机形状视窗，为餐厅提供了绝对的全景视野。使用者在享受美食的同时，也可以将峡湾、冰川和山脉的雄丽景观尽收眼底。

空间中的所有物件都经过Norm Architects精心选择，充分反映了工作室关注材料选择与触觉体验的初心。

也正是在这样的用餐环境之中，客人能够真正静心体验食材本味。空间真正调动了人的所有感官：在海风的气味与峡湾的景观里，触摸周身空间，聆听风声，品尝海洋的真味。

Iris的餐桌布置也由其景观定调：木与水泥的交融，恰恰类似北欧严酷自然环境与温暖室内营造风格的二元对立。

Iris的食材大都来自峡湾所在的生态区，这使得料理团队能用最简单的技法对食材进行处理，调和不同层次的风味，呈现出自然最本真的味道。

从Salmon Eye到Iris

这是一处完全为质感而生的空间

无论设计理论和技巧如何演变

我们的身体最终愿意拥抱的

还是那孕育了我们灵魂的

岩石、陆地与无垠海洋