肉联厂出事，意外捧红了这一款产品

德国《每日镜报》18日夜间报道称，截至当地时间18日夜间，德国最大肉联厂730名员工感染新冠病毒。该企业安排全部5300多名员工进行新冠病毒检测，在已经出炉的1106份检测结果中，阳性占730份。报道称，目前涉事企业尚未完全关闭，仍有工人在加工肉制品并运往超市。该集团表示，完全关闭肉联厂可能需要两周时间。世界各地很多肉联厂都出现了类似问题。

快餐连锁巨头纷纷转向人造肉，人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。还有利用动物干细胞制造出的人造肉，研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞，让它不断“长大”。

2015年4月2日，荷兰马斯特里赫特大学的生理学教授Mark Post认为10年之内，人造牛肉除了和自然牛肉一样美味之外，在其它方面也将优于自然牛肉，从而解决当今牛肉生产面临的环境和动物保护问题。18个月前，他亲眼见证了首块牛肌肉干细胞制造的“人造牛肉”。

2020年4月28日，某洋快餐企业在上海、广州、深圳三地开启“植培”鸡块试吃活动。4月中旬以来，另外几家国际连锁餐饮企业也纷纷围绕“人造肉”推出试吃产品

“人造肉”来势汹汹，近段时间，肯德基、星巴克、喜茶、必胜客等多家餐饮食品企业，纷纷入局人造肉。

星巴克( Starbucks)23日将人造肉( plant based)三明治引人菜单中，这款新型三明治才上市第二天，就让有意尝鲜的消费者必须跑多家才能买到，因为有些星巴克分店才开门不久就已售罄，或者是未出售。

吃起来口感完全不输给真肉三明治！

这款三明治表面上看起来和星巴克另一款“香肠鸡蛋”三明治无差，最外面由两片意大利脆皮面包组成，上有烤芝麻，芝味很浓。里面夹着煎蛋、肉饼、起司。

鸡蛋是放养鸡的蛋；肉饼表面看起来与真肉饼也无异，一口咬下去，分辨不出是真肉还是人造肉。

这款人造肉三明治总体来说与真肉三明治外表、口感无差别，对素食者及一般消费者都是很好的选择，三明治包含22克蛋白质，热量有400多卡，由人造肉食品公司Impossible打造。

这家公司的人造肉三明治在今年同样进驻汉堡王，叫做“ Impossible Whopper ”。

为什么人们愿意放着“正经肉”不吃，吃“假肉”呢？

疫情期间，人造肉产品似乎更受青睐。

一是其与真肉无异的口感，二是疫情期间大批肉厂职工受新冠病毒感染，肉厂歇业真肉价格上涨，人造肉产品就有了更广阔的市场。市场统计显示，购买人造肉食品的顾客中有90%为传统食肉群体。

往期精彩：神秘最高佛塔竟关联国运，与皇朝同时消失