黄小厨做饭也翻车？黑暗叫花鸡来了~
在大众的心目中，黄磊一直是下厨小能手、守灶台做饭的好男人形象，吃货们应该也很期待他端出美味的那一幕吧！
但世上哪有一帆风顺的好事？在烹饪过程中，翻车也是人人都避免不了的问题。
偏偏黄磊就遭遇了这事儿！在节目里烤糊了叫花鸡！真是尴了个大尬！
好在还有何老师、维嘉、吴昕这些好朋友的安慰，做坏一道菜也没什么大不了啦！
实际上，烤糊了叫花鸡并不是一件难堪的事儿，就算是经常在家做饭的家庭煮夫，也很难准确掌握叫花鸡的火候。
我们一起来看看做叫花鸡的过程，说起来简单，就是把处理好的整鸡包裹在荷叶中，再用黄泥封好架火烤熟，看似没什么复杂之处，实际上步步暗藏玄机，一不小心就会做砸。
传统的叫花鸡制作方法和周代的“炮豚”相似，吃货们听说过叫花鸡，还没听说过炮豚吧？豚就是猪的意思，在古代，用粘土把乳猪包裹起来，烧烤后就是一道炮豚美味！
人们发现了粘土在烹饪过程中的奇特魅力，开始在制作其它食物时候，也考虑发挥粘土的作用。
相传在很早以前，一个叫花子在今常熟一带流浪，偶然得到一只鸡，想要吃，却遇到了难题，没有炊具怎么做熟这只鸡呢？
没办法就把鸡杀死去掉内脏，带毛涂上黄泥柴草，直接放到火中烤熟，等到泥干鸡也熟了，慢慢这种吃法流传开，经过改良就成了今天的叫花鸡。
还有一种版本，说是叫花鸡和朱元璋有关，老叫花子烤鸡时遇到打了败仗的朱元璋，把鸡献给了他，这美味甚得朱元璋的欢心，后来他屡战屡胜，登基当皇帝后，还封此鸡为“富贵鸡”。
关于叫花鸡的故事有很多版本，但吃货们还是更关注这叫花鸡怎么做更好吃！
今天就给心灵手巧的吃货们分享一种用烤箱做叫花鸡的办法，希望吃货们宅在家中也能吃到美味。
烹饪整鸡，最容易遇到的问题就是里面没熟透，或者不入味。
想要鸡肉有滋有味，一定要做好准备工作，提前腌制鸡肉。
叫花鸡一般用三黄鸡，这种鸡更肥嫩，烤制出来味道更香。
鸡买回来洗干净后，把鸡腿的骨头切断，这样容易折叠成型，然后把葱姜蒜、盐、蚝油、料酒调成酱汁，涂满鸡肉的每一个角落，同时给鸡来个马杀鸡，不断的按摩让酱料的味道深入。
花椒放入锅中煸炒出香味，出锅后用擀面杖碾碎，放入鸡肉中腌制，然后用保鲜膜包裹整鸡，放入冰箱腌制一个小时，想要鸡肉入味，这一步的工作不能马虎哦！
趁着鸡肉腌制的时候，就可以去处理荷叶啦！干荷叶放入冷水中浸泡。
用冷水和一点白酒和面，在家里不容易找到黄泥，就用面团来代替黄泥吧！把面团擀成大小适中的面饼，放一旁备用。
腌制好的鸡肉上涂抹上五香粉和胡椒，切好洋葱丝香菇丝姜蒜等调料塞入鸡腹中。
用泡好的荷叶包裹鸡肉，外面再用面饼包裹严实，放入刷了油的烤盘中，烤箱预热160度，中下层，烤80分钟。
等时间一到，就可以敲开面皮，剥开荷叶，收获香喷喷的叫花鸡啦！
吃货们有没有学会啊？在家无聊的日子，不妨试试烹饪新菜，增长自己的厨艺哦！
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