到底什么才能终止饥饿？

周末两天我在纽约一年一度的美食美酒节当志愿者。我参加了四个场次的活动，每个活动我的角色都不一样，也因此能全方位地审视这样一个美食节。这篇文章就想与大家分享我的思考。

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纽约美酒美食节（之后就简称WFF）创办于2007年，创始人是一个酒类公司的副总裁

Lee Brian Schrager。刚开始的时候WFF就是一个持续一晚的供人享受美食美酒的大party，但是随着活动名气越来越大，Lee Brian Schrager延长了活动时间也扩大了规模。

九年之后的现在，为期四天左右的WFF已经成为纽约、甚至全美国最有标志性的美食节。

有意思的是，从2012年开始，这个美食节开始用一个口号：

Eat. Drink. End Hunger

吃，喝，结束饥饿

这个口号一直沿用至今。

（昨天在活动现场就看到大大的“吃、喝，结束饥饿” 招贴画）

这个口号乍一听就觉得非常可笑，吃喝都是消费性的活动，不生产任何东西，参加这次活动的都是舒舒服服的美国中产阶级，他们凭什么能停止饥饿？

在WFF最标志性的活动“超级试吃”（The Grand Tasting）中，人们需要购买标价为185美元的门票，才能进入曼哈顿西边94号码头。在近两万平方米的场地里，几百个餐厅、食品/酒公司设台，人们索取感兴趣的免费小份食物/饮品/酒水。

进场之后的食物都是免费的，人们沉浸在美酒美食的诱惑中不能自拔。好多人喝酒太多甚至晕晕乎乎脸色通红。

整个活动的规模非常惊人，一天大约一万多人到访，消耗的食物量难以计数。我昨天作为厨师学校的学生给一位大厨做助手，从上午十一点到下午四点，短短五个小时之内，我们就做了一千二百份食物！要明白，我们只是几百个摊位的一个！

（我昨天参与制作的食物，skate fish配island peas和mixed greens. 很可惜，这不是素食。全会场没有素食餐厅参展···）

盛放食物的容器都是一次性的塑料和纸。哪怕最保守的估计，一天的活动下来，十万个盘子叉子就被用掉了。

再想想人们在这个场合吃的是什么食物---大量的鱼、肉、奶制品和酒---每一项都是花费巨量能源水资源和粮食才能生产出来的。

（“如果3.1亿美国公民不再吃鸡肉，饲养鸡的粮食就可以养活世界上3.5亿人吃素。每100卡路里的粮食喂给牛，我们只能得到3卡路里的牛肉，10卡路里的猪肉和12卡路里的鸡肉”）

毫不夸张的说，这次活动一丁点也不能终止饥饿，相反，它是造成饥饿的生活方式---即西方饮食和消费主义---的集中体现。

这个月早些时候，我参加了另一个主题为Bid Against Hunger（“为饥饿竞拍”）的美食慈善晚宴。那个活动的形式与WFF类似，只不过档次更高。参加活动的餐厅不少都是米其林加持，客人是纽约最有钱的一拨人，三小时的活动入场费400~1500美元。

活动的高潮是这些有钱人竞拍一些物品和服务（比如某个名厨专门为ta做一天饭），所筹款项用来给纽约的流浪汉提供餐食。

最后筹到一百四十万美元左右，这个结果不算差，但是看到活动结束时满场的酒杯餐具和吃不完就扔进垃圾箱的食物，我很怀疑这个活动的价值。这个活动让我感觉是一小拨有钱人作秀社交的场合，而不是真诚地想解决饥饿问题。

通过举办消费性的活动来筹款只是杯水车薪（甚至根本连杯水都没有），要终止饥饿，需要更广泛的参与和努力。

在个人层面，重要的一点就是改变生活方式。

减少动物类食品的摄入量，养殖业规模缩小之后带来的是粮食消耗的减小，之前本来准备喂给动物的粮食可以让人类消费，在未来人口爆炸的预期下，省下的粮食会起到关键作用。

有研究表明（3），按照现在地球的生产能力和人们的饮食模式，要想养活2050年的人口，食物产量必须增长70%——这是不可能完成的任务。与其开拓更多土地砍伐更多森林，为什么不从饮食习惯上开始改起呢？

我们可以为终止世界饥饿做出贡献，

我们必须为终止世界饥饿做出贡献。

(成百万上千万的孩子连米都吃不上，我们怎能心安理得大口吃肉喝酒？)

参考网页：

1.WFF官网：http://nycwff.org/

2.World Hunger官网：http://www.worldhunger.org/

3.New Study: Go Vegan and Help End World Hunger: http://prime.peta.org/2013/08/hunger