养颜，温暖，美味 | 最简单的杏仁露

前几天跟妈妈逛街，我们到最近很火的餐厅“南京大牌档”吃的午饭。

我把菜单从头看到尾，点了不同类别的几个单品。最后上菜时看着桌子我吃了一惊：从芋头煲，豆浆粳米甜粥到桂花糯米糕，都是柔软，偏甜，白白的菜。

我的口味（跟我的性格一样），并不是江南的那种软糯温柔，而是喜欢各种口味质地的混搭碰撞。比如，我既喜欢creamy的鹰嘴豆泥，又喜欢嘎嘣脆的墨西哥玉米脆片，更喜欢把它们俩一起吃。

(我某次做的百里香鹰嘴豆泥，把我的以色列朋友气坏了，他觉得加新鲜的百里香简直是邪教异端！😀)

那为啥这次吃饭点的几乎都是软糯温柔的菜呢？

我想了一会，之前看的中医书突然冒了出来：

秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明,早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。

《黄帝内经--四季调神大论篇》

秋天需要养肺滋阴，而白色的食物就是养肺的杠把子（想想银耳，梨和马蹄）！我想吃芋头糯米和甜粥其实反映的是我身体的需求呢！

图片来自网络

下面这个杏仁露是我最近反复做的应季白色甜点。难度为零，操作时间少于2分钟，但享用它让你超有满足感。

以下，enjoy!

~~~最简单的杏仁露~~~
By Shuman

原料：

50g 南杏仁*
30g 糯米
30g 花生**

900ml 水

*记住，杏仁用的是颗粒小小的去皮的南杏仁，不是巴旦木/扁桃仁哟！只有南杏仁才能做出杏仁露标志性的香气，巴旦木是不行哒！

**花生也有养脾胃和肺的作用。
***三种原料的比例可以灵活调整，但要保证南杏仁最多，否则杏仁味就淡。

做法：

1.把三种材料洗净，之后放在清水中浸泡过夜
2.放在豆浆机里，选择豆浆/五谷豆浆模式。模式结束，把杏仁露倒出，根据豆浆机的性能（研磨的颗粒大小差异）决定是否过筛，之后即可食用。如果喜欢甜的，可以再加少许冰糖。如果没有豆浆机，也可以用破壁机，但是记得要煮开哟！

杏仁露做好的时候，家里会弥漫着浓郁的香味，让人觉得好幸福！

刚才说了，白色的食物养肺，但另一句没说——“肺主皮毛”，意思是肺的功能好坏决定了你毛发皮肤的状况。所以啊，喝了杏仁露皮肤也会变好呢！

简单，

温暖，

滋养，

还能让你变美！

能不试吗？

（不能！）

欢迎大家尝试这个食谱，

更欢迎大家分享自己的

独门秋季养生食谱！

~~~唠唠嗑~~~

1.前段时间我在上海举办了一个蔬食厨艺见面会（戳这里）。因为事情多，所以之后一直没跟大家报告后续。活动上认识的龙妹子昨天把她画的图给我：

上面是我们做的食物：卡布雷斯串，红腰豆泥crostini，越南米纸卷，蔬果昔，鹰嘴豆泥。

右上角是Yannie,我和龙妹子。这张图是不是超可爱？谢谢龙妹子！❤

她是一位活泼的宜昌姑娘，擅长画画，还推出了自己的文创产品——宜昌美食明信片。欢迎大家在微博上关注@Bamboo龙竹子，宜昌的读者们也可以用实际行动（买明信片）支持一下可爱的姑娘哟！

2.上次的南瓜沙拉文章发出之后（戳这里），读者Leelee当天就做了！她没用tahini用的是中式麻酱，但味道是“好吃好吃好吃”，不想买中东芝麻酱的读者们可以放心大胆试试麻酱啦！她的图拍得好美，像画一样，po出来与大家共享~

图片by Leelee

欢迎大家继续试验各种食谱，

记得在后台晒图哟！

祝温暖！
Keep warm!