万万没想到！惊倒一片歪果仁的中国厨艺绝杀竟然是这个！

今天是周末，

不写太严肃的东西，

跟大家唠唠嗑！

前几天给Aaron的腰果品牌研发产品告一段落，

这两天有时间跟巴厘岛友人们切磋厨艺。

我发现有一种中国食物人见人爱，

做完即秒光！

它就是：

中式面点！

这几天我根据手边有的材料做了白面+红米+椰奶馒头，白面+红米+椰奶+nutella甜花卷，白面+红米+香蕉酱甜花卷，白面+高粱粉+红米+红薯馅甜包子，火龙果+白面+白芝麻糖花卷。

(里面是红薯，乍一看是不是像蛋黄？)

其中最受欢迎的是松软的火龙果白芝麻糖花卷。今天下午德国小哥哥Tim一口气吃了三个！

并不是说我的厨艺有多好（I'm just being modest, 我的厨艺当然很好），而是中式面点太容易做了！跟西点比起来，中式面点（馒头包子饺子）优点有三：

1. 对厨具要求不高

一个蒸锅/煮锅就行了，擀面杖都不是必须有的，今天我用啤酒瓶当擀面杖用了。而做西点&面包90%的可能性要烤箱，各种模具就不说了。烤箱在西方国家也许每家都有，但在广大发展中国家可是奢侈品呢。

2. 对原料要求不高

面粉，酵母，水就行了，再加点盐和糖——全都是易购买的材料。相比之下，虽然最原始经典的面包也是材料很少（想想法棍和中东的pita饼），但法棍的技术难度可是超乎想象。

3. 对技术水平要求不高

只要发酵适当，蒸的时候没有半路开锅，成功率几乎100%，而面包揉，发酵，整形，割包，烘烤每个步骤都不容易呢！

总结就是一句话：

请大家有空学习一下做馒头包子饺子，

说不定这个技能能帮助你走遍天下呢！

具体食谱下厨房上太多了，

大家自己去找~

投之以桃，

报之以李，

我教给友人们中式面点

友人们也教了我巴厘菜肴！

下面晒几个学到的菜肴&增长的见识：

1. 天贝真的没怪味

Tempeh is a perfectly delicious ingredient!

大家可能通过很多途径知道了天贝这个食材，但根据我的初步调查，很多中国人都不喜欢天贝，说“有一股怪味儿”，“受不了天贝的味道”，“臭的”……

这次我在天贝的起源地印尼试了很多天贝，郑重地跟大家报告——天贝本身真的没怪味！如果有怪味儿那就说明是生产厂家的问题，不是天贝这种食材的问题（就像豆腐，酸了的豆腐是因为工艺&储存环节出了问题，不是豆腐本身）

2. 天贝豆腐青木瓜咖喱

Tempeh, tofu and young papaya curry

印尼的咖喱做法简单美味，比印度咖喱味道清淡，更容易被中国人接受。

3. 番茄辣酱

sambal

4. 巴厘杂蔬配花生酱

gado-gado

5. 巴厘杂蔬沙拉

sayur urap

嗯，就晒到这里！

不知大家上一周吃到了什么美食呢？

欢迎留言唠嗑！

祝好！

Have a lovely weekend!