如果你年轻时有幸在巴黎吃过饭，那余生就很好减肥了

周末整理电脑文件，发现之前一个月在欧洲拍了3859张照片！

正如你们猜到的，这近四千张照片中大多数是食物，制作食物的人，或与食物相关的地点……

浏览这些照片，我仿佛回到了巴黎街头的烘焙坊，巴塞罗那的海边，马德里的食品市场！这篇文章把当中我最喜欢的15个巴黎美食瞬间记录下来，从烘焙店，食材店，美食街，博物馆，书店到二手集市，也许你能看到一个不同的巴黎~

首先坦白，在法国期间我是蛋奶素，下面会出现蛋奶蜂蜜。

以下，Bon Appétit!

1. @周末菜场的香草摊，14区

到巴黎的第一天，正好碰到周日的集市。我看到新鲜极了的香草，莳萝，百里香，薄荷，迷迭香，甜罗勒……都只要1欧元1把！

卖香草的小贩看脸部特征感觉像北非移民，周围来买菜的妇女很多也蒙着头巾，穆斯林装扮。这个瞬间让我第一次体验巴黎的多民族multi-ethnic

2. @Max Poilane, 15区

市场回来，在街上遇到一家面包店，店面白色泛旧并不起眼，但看到的一瞬间我觉得它太可爱太巴黎了！

也许是因为它刚好位于街角，也许因为刚到巴黎6小时的兴奋劲吧~

店内的甜点质朴可爱，我和朋友买了两个巧克力小蛋糕Bouchon在旁边的公园吃。

说实话，味道我现在已经不记得了（表示并不出众），但在春天的巴黎的公园吃巧克力蛋糕的感觉我会永远记得❤

3. @Cafe Procope, 6区

76 rue Mazarine, 75006 Paris

1686年成立的Cafe Procope，是世界上最早的咖啡馆。

虽然巴黎名气最大的咖啡馆是Cafe de Flore花神，但Procope被认为是巴黎咖啡馆+文化沙龙的始祖。

店里的陈设三百多年基本没变，但现在看来还是低调典雅。每一个厅都有它的故事，这个厅是伏尔泰喜欢来的，那个位子是卢梭的最爱……

但对我来说Procope最让人印象深刻的是它的热巧克力！

浓度刚好，丝滑柔润，甜度和苦味的平衡也巧妙，完全是让人惊艳的好味道！在此之前我最喜欢的热巧克力是纽约的Breads Bakery，它的特点是极浓郁，有种喝融化的巧克力的感觉。但Procope的热巧克力才展现出什么叫恰到好处☕

Sorry New York, Paris wins!

4. @La Parisienne，5区

52 boulevard Saint Germain, 75005 Paris

与朋友Julianna散步时发现这一家店，看到玻璃窗上的字“2016年巴黎冠军法棍”，我们两个碳水化合物爱好者当然没理由不去。

从众多法棍中挑了最经典的一款，1欧元1个。还没出门就咬了一口，嗯，外脆里软，气孔大小不均，麦香浓郁，冠军还是有道理的（但没有好吃到感动我的程度）。

第二天早上用平底锅煎一下，内里依旧柔软，看着这法棍的切面，真是美丽啊！

5. @Alesia Metro附近的一家小面包店，14区

店面小，由几位女士经营，它没有什么显眼的招牌，我甚至不记得它的名字！但它的可颂可能是我在巴黎试过的最佳，一吃就知道是新鲜&用心做的（背景是巴黎现在大部分面包店的可颂是冷冻面团再烤的……）。

我觉得1欧元的它比200米外大排长队的Dominique Saibron和我在第7区试的几家著名面包坊（包括2017年的可颂亚军）的贵价可颂都好！

如果想找，就在Alesia地铁附近，店里面是这样的。

6. @Boulangerie Alexine，18区

40 rue Lepic, 75018 Paris

这家位于圣心堂附近的面包店有我在巴黎吃过的最佳三明治。

遇到它时我刚完成了一个tour，饿的不行，看到这家面包店装修虽然不起眼，但门口排了很多人，直觉告诉我它肯定有过人之处。

后来拿到芝麻菜蜜浸番茄chevre三明治，咬了一口我就懂了！面包外脆里软极度新鲜，内馅分量恰好质量极高，我站在路边边吃边惊叹，“怎么会有这么好吃的三明治啊！”

真是一个被三明治感动的瞬间！

（示意图，来源自网络）

做好法式三明治其实很简单，用好的法棍，新鲜的内馅就行了。但实际上很多手作面包店都没做到。在这说一个例子，La Parisienne单独卖的法棍跟三明治用的不是一种法棍，前者发酵恰当有麦香，后者吃来就是没趣的工业化面包……

如果去圣心堂，强烈推荐Boulangerie Alexine！（本来照了照片的，但在马德里手机被偷了）

（来源自网络）

7. @一家没注意名字的精品食材店，5区

看到鲜艳欲滴如宝石般的red currant（它中文是啥？）

比我大拇指还大的中东椰枣Medjool dates

法国人挚爱的白芦笋。

后来我还用白芦笋做了一道菜，我铁哥们葛博士的评价是：“太好吃了！”😎

8. @卢浮宫，1区

Courcarrée du Louvre, 75001 Paris

选择周三逛卢浮宫因为可以一直待到晚上10点（周五也是）。

从中午逛到傍晚，我被各个地区各个时代的画作，雕塑，手工艺品所深深吸引。我看到了很多与食物/烹饪有关的东西。比如这块古埃及的石板，上面描绘了古埃及烹饪的技法和食物（要放大仔细看！）：

意大利画家Giuseppe Arcimboldo擅长用各种物品和元素组合起来画肖像。这幅画是他四季组图中的春。由各种鲜花组成，是不是如春天般明快鲜亮？感兴趣的读者可以找来夏秋冬，剧透：夏秋有更多蔬果的元素哟！

精致的餐具：

一种厨房用具，猜猜它是啥？

看这些物品，我感受到文明是如何流淌至今的，真是很奇妙的感觉呢！

9. @A La Mere de Famille，9区

35 rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris

这是一家1761年成立的糖果巧克力店，售卖着最传统的法国糖果。

甚至可以找到早期的马卡龙，它并不是我们现在看到的色彩缤纷，表面光滑的夹心甜饼，而有着这样的杏色和粗糙的表面。

橘子味的白巧克力是特色之一，运气好才能碰到，Shuman那天就碰到了~😁

这里的巧克力味道非常好，特别推荐焦糖（最左边那个圆的）和坚果的。

（我的古董银盘子装巧克力敲有感觉！）

10. @Passy附近，16区

跟埃菲尔铁塔和法棍留下了永远的合影😁

可惜这个法棍是临时买的，质量不敢恭维，发酵割包环节统统有问题😝

11. @Estelle和男票家

Estelle和我相识于中山大学组织的一个暑期学校，我们五年没见了，这次在巴黎重逢实在难得。

一天晚上她教我做法国人民最爱的甜点&巴黎最常见的街头小吃——可丽饼crepe。在失败了若干次，捡了N次可丽饼之后，我终于学到如何颠锅给可丽饼翻面！

（可丽饼可以卷成扇形，也可以卷成筒状）

我们还做了一个法国北部传统的苹果派。

Estelle说法国南部的苹果派内馅只用苹果，但北部会加入鸡蛋，最后做出来是这样，像是布丁和苹果派的结合。

12. @The Abbey Bookshop，5区

29 rue de la Parcheminerie, 75005 Paris

这是我散步时发现的一家书店，让我震惊的是书的密度，书柜层层叠叠，地上都是！书太多以至于走过都困难。

地下室也是书！

书店是一位加拿大大叔开的，他的声音浑厚有磁性，非常好听。我问他从前是不是播音员，大叔咧嘴笑了说自己以前是空少：）

这里的书以英文为主，新旧都有，分类清晰。

我在食谱区看了半天，淘到了两本生食素食的食谱，一本还是PlantLab的Matthew Kenney写的！未来如果我的推送出现很多新颖的生食料理，大家就知道是拜谁所赐啦~

13. @Odeon Metro附近的集市，5区

巴黎很棒的一点是每个区都有集市，走着走着就能遇到惊喜。

一天我跟朋友Lex散步，在Odeon附近碰到一个小型集市，虽然摊贩数量不多，品种也没有特别奇异的，但在灰乎乎的巴黎看到新鲜的农产品心情就大好！

（图片来自网络）

我观察到巴黎人去市场买菜喜欢自带篮子，真是环保又有调调！

那天我买了一个产自摩洛哥的小篮子，才7欧元，提着可爱的草编篮子买菜感觉自己都成了半个巴黎姑娘！

14. @Vanves附近的周末二手集市，14区

大二在台北交换时第一次接触到二手&古着的概念（当时买了一个二手搪瓷锅背回家，我妈都震惊了😄），之后去哪儿都会找当地的二手集市。

在一堆古旧物品中找到心仪宝贝的体验有趣刺激，而且不买新的买二手也是环保的生活方式呢。

去过那么多地方，巴黎的二手集市最丰富含金量最高，真的可以淘到很多有趣价格又合理的老东西（厨具）。

这是我的收获~😎

巴黎北部有世界上最大的二手集市Marché aux Pucesde Clignancourt, 小白美少女（《小白素食记录》的作者）安利我去，但巴黎本地的资深二手淘货人Xavier劝我别去，说那里小偷横行，说“去了你对巴黎的爱就消散了”，吓得我不敢去了🙄。

大家如果要去记得结伴，收好个人财物。

15. @La Grande Epicurie de Paris,7区

38 rue de Sevres, 75007 Paris

成立于1978年的高端美食家商店，后来被LV的母公司LVMH收购。

这里所有的东西都很美，所有的东西都很贵，所有的东西都让Shuman叹为观止！在纽约时我经常逛Eataly，下城的Dean& Deluca，但Grande Epicurie仍然让我惊艳。

（图片来自网络）

负一楼卖酒，一楼是生鲜和食材，二楼是美轮美奂的厨具家具食谱，还有一个采光很好的餐厅La Table。

（图片来自网络）

去La GrandeEpicurie我的突出感受有二：1. 觉得法国人民对食物的精细和热爱真是让人敬佩，2. 以后要好好努力工作，才能买得起美丽的厨具和食谱书！Fighting !

（图片来自网络）

嗯，15个美食瞬间就分享到这儿了！

还有很多瞬间没分享，给大家留出想象的空间，等自己去巴黎的时候创造。

海明威有一句名言：如果你年轻的时候有幸在巴黎待过，那巴黎将陪伴你一生，因为巴黎是一场流动的盛宴。

他的意思是巴黎的一点一滴都像美食那样能滋养你的灵魂，并伴随你终生，“盛宴”在这里是一个比喻。

但对Shuman来说，巴黎是一场真“盛宴”。

不管走到巴黎的哪个角落，你的眼耳鼻舌身都沐浴在美食的氛围中。对于面包狂热者/美食家/吃货来说，巴黎是天堂般的存在。

仿照海明威的句式，我想说——如果年轻时你有幸在巴黎吃过饭，那余生就很好减肥了！因为已经知道最好的食物（尤其指面包甜点）该是什么样，低于这个水准的就无法再唬弄你了。

（所以啊，各位，为了一生的减肥大计，年轻时吃点好的很有必要！）

离开巴黎时我有点伤感。

世界上还有哪儿有这么多烘焙店？这么讲究的食材店？还有哪里能这么轻易吃到出众的法棍可颂巧克力呢？还有哪里能让我这么容易的淘到漂亮的古董厨具呢？还有哪里有这么多可爱的小餐馆呢……

没有了。

所以巴黎是巴黎，是永远的巴黎。

Je t'aime, Paris！

谨以此小文献给所有在巴黎重逢/遇到的朋友们，特别是葛博士，Estelle, Lex♥