书摘 | 一行禅师 ：《怎么吃》
下面的内容选自一行禅师的书《怎么吃》，一行禅师的语言非常优美质朴，Shuman很想跟大家分享全本书！但是篇幅限制，就选了少部分，顺序重新编排过了，加了少量的配图和解说，希望有助于大家的阅读~
正念饮食
要培养正念，就是继续做平常的活动，不管是走路、坐着、工作、吃东西或者其他，全部带着正念觉察来进行。吃东西时，知道自己在吃东西。开门时，知道自己在开门。心与行动同在。
把一片水果送入口中时，只要一点点正念就能觉知：“我正在把一片苹果放入嘴里。”心不需要到跑到其他地方。如果一边咀嚼，一边想着工作，就不是正念进食；把注意力放在苹果上，才叫做提起正念。这时再深入观看，刹那间看到苹果种子、美丽的果园、晴朗的天空、农夫、采摘苹果的工人等等。一颗苹果得来不易啊！
（我们吃的每一个苹果都不是冷冰冰的货物，它曾经是长在如此美丽的树上的果实呀！）
食而不想
我们吃东西时通常会一边想事情。练习吃东西时不乱想，觉察食物就好，这样更能享受进食的过程。有时候，我们心不在焉地吃。没有用心、心不在当下，就会视而不见、听而不闻、食而不知味；这就是忘失、没有正念。要确实活在当下，就要把思绪停下来。这是成功的秘诀。
慢下来
能够慢下来，好好品尝食物，就增加了生命的厚度。我喜欢静静坐着吃饭，享受每一口食物，同时觉知周围群众的存在，觉察到食物背后的辛劳与爱心。这么用餐时，不只是身体受到滋养，心灵也得到滋润。我用餐的方式会影响一整天做的其他事。
进食是禅修的时刻，就跟坐禅和行禅的时刻一样重要。用餐时接受大地供养的机会；如果心不在焉，就没办法从中受益。吃饭时，我喜欢念诵一下这首偈颂：
在时空的次元里，
咀嚼就跟呼吸一样充满韵律。
传承所有祖先的生命，
为子孙开展一条上行之路。
我们可以利用吃饭时刻滋养上一代传下来的最佳事物，同时把最珍贵的部分传承给下一代。
关掉电视
大家有时会边吃饭边看电视。但就算把电视关掉，心中的电视还是继续播放，所以脑袋里的电视也要关掉。如果脑子继续思考，注意力就会分散。要真正处在当下，不只要关掉屋里的电视或广播，也要关掉心中的对话和影像。
一切皆非凭空而来
稍微提起正念，就能确实看到面包从何而来。面包不是凭空出现，而是来自麦田、来自辛勤耕种的农夫、还有面包师傅、供应商和贩售商。
但面包不是只有这样而已；麦田还需要云朵和阳光。因此，这一片面包里面含藏着阳光、云朵、农夫的辛劳、磨成面粉后的喜悦、面包师傅的技术，然后才出现这块面包，好像奇迹一样！整个宇宙凝聚力量，好让这块面包出现在你手上。要体悟这番道理，不用下多大功夫，只要不被心的烦恼、思考和计划带着走就好。
(每一片面包都来自大地，每一片面包都包含着阳光、云朵和水的滋养)
身体属于大地
在现代生活里，大家往往认为身体属于自己，所以可以随心所欲对待自己。但你的身体不只是你的，还属于祖先、父母和未来子孙，也属于社会和众生。你的身体之所以存在，是树木、云朵、土壤和每个生命体共同成就的。如果我们知道自己是身体的照顾者而不是拥有者，就能用心饮食。
吃多少才够
要觉得受到滋补，其实不用吃很多。全心全意地品尝每一口食物，那么每一口食物都会带来平静快乐。如果内心充满以正念进食的喜悦，就会发现即使吃得较少，也能自然感到满足。
把自己的感觉吃掉
人类有许多感觉，正面、负面的都有。开心时，有些人会吃更多，有些人则是吃更少。有些人悲伤或生气时会吃，好像在将自己的感觉吃掉，希望感觉会因此消失。这时，食物成了贪欲的对象。不了解贪欲的性质，那股渴望就会越来越强烈。如果拨出时间以正念和慈悲来照顾自己的情绪，那么吃饭时就是纯粹吃饭。我们可以不带贪欲地享受食物，与进食一事培养健康而正面的关系。
(因为无聊或者负面情绪而吃食物，不仅没有滋养身体，而且毁坏心情。食物也很无辜，辛辛苦苦做成的食物成了你贪欲的发泄对象。)
以正念滋养自己
我们有时会打开冰箱，拿出一样对健康没有好处的食物；这种经验人人都有。我们够聪明，知道那样食物不利健康，却还是吃了，好掩盖心中的不安——我们吃东西是为了忘掉忧愁烦恼，压抑恐惧和愤怒这类负面能量。忧虑的感觉生起时，我们邀请正念展现出能量，而不是去吃东西。联系了了分明地行走和呼吸，以产生正念能量，然后邀请正念能量来处理让你痛苦的能量。这么联系下来，就会有足够的正念能量来处理恐惧、愤怒和其他负面能量。
带着欢喜心做菜
烹饪能带来许多乐趣。在盆子里放水洗菜时，我会深入观看那盆水，好见到水的美好本性。我体认到水来自高山或地底，然后直接流进我们的厨房里。我知道有些地方的居民为了取得用水，必须走好几里的路，才有办法扛一桶水回来。我体认到干净的水资源有多么珍贵，因此很珍惜自己的用水。我也珍惜开灯、烧水时使用的电力。我只要想到用水用电是那么方便，心中马上生起欢喜。我在削菜煮菜的过程中，可以带着正念和爱心。
做菜烧饭，就是为家人朋友带来滋养与关爱。在准备餐点的过程中，我很容易找到平静与喜悦。深入观看一颗番茄、一串葡萄或一块豆腐，可以见到这些食物的美好本质，关照到食物如何从土壤、阳光、雨水和种子取得养分而生长。尽量把生活安排好，才有足够的时间和力气，心平气和、悠悠哉哉地煮饭。厨房里碍于和谐的能量，讲渗透到你正在为家人和自己烹煮的食物里。
选择食物
我们进食和生产食物的方式可能非常暴力，不仅对其他物种暴力，对自己的身体和地球也是如此。但是我们种植、经销和摄取食物的方式，也可能促进更大的疗愈。我们可以有所选择。
地区因为许多人的进食方式饱受痛苦。森林被夷为平地，以便种植谷物来饲养牲畜，而饲养牲畜的方式又污染了水与空气。大量的谷物和水也用来制造酒饮。虽然地球有能力喂饱全世界的人口，每天还是有数以万计的孩童死于饥饿和营养不良。
(全世界范围内，大量的水和土地都用来生产粮食，但这些粮食都是给谁吃的呢？并不是人，而是动物。如果这些喂给动物的粮食拿来给人吃，全世界的每一个人都可以吃饱。)
每一餐，我们都在选择帮助或伤害地球。“今天要吃什么？”是很深奥的问题，你每天早上都要这么问自己。练习以正念进食，开始深入观看摄取的食物，就会发现自己对某些食物的渴望改变了。自己的幸福快乐和地球的幸福快乐是紧密交织的。
地球就是我们
我们的食物来自这座美丽的星球。地球就在我们身内，在每一口食物里，在我们呼吸的空气中，在我们饮用即流过全身的水分里。我们要以身为地球的一员为荣；吃东西时，要能让自己觉察到每一口食物都在深化自己与地球的连结。
（我们每一个饮食的选择都是在为地球的现在和未来投票，我们可以选择一起携手保护她，也可以毁灭她。）
一行禅师的话有镇静人心的力量，这本小小的书从抽象的饮食要正念开始，讲到具体的行为——慢下来，关电视，要带着爱心做饭···
最让Shuman感触感动的是一行禅师指出我们的生命并不是属于自己的，我们只是身体的照顾者，它也只是宇宙中的一环，我们可以通过美好的食物感受到自己与天地万物的连结。在这本书后面的章节中，一行禅师说喝茶，“你知道自己在喝一朵云，在喝雨水。一杯茶，一世界。” 明白这点之后，怎么会不对每一口食物心怀敬意呢？怎么会忍心因为自己的贪欲而毁坏地球呢？
一行禅师的话简单但蕴意悠远深长，希望上面摘抄的段落也滋养了各位读者的内心。
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来源书籍：
一行禅师，2015，《怎么吃》，吴茵茵 译，台北：大块文化出版股份有限公司