【越民生•我爱老家乡村行】花之形圆之状

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- Happy  Day -

      2022年6月3日，是端午节（中国传统节日之一）在这样一个好时间我们一行人参加了越民生公益活动，去了浬浦镇，一个具有文化底蕴之地。在这我们学会了两种传统端午美食“麦花”与“芝麻垒京团”。

       我们紧随老师们的脚步来到浬浦梅西村文化礼堂，进门便一大摞淡黄色面皮映入眼帘，在询问下得知，是老人们正在为端午到来做麦花，一旁还有白乎乎的一大团，这正是有名的芝麻垒京团。

       端午本身就是为了纪念爱国诗人屈原而传承下来的，在这一天不可说一些不吉利的话语，于是用吃麦花来粘嘴，它寓意着人们平安顺利，家庭和睦。而吃芝麻垒京团是因手工制作又圆圆滚滚，寓意着人们和和美美，对美好未来圆满的寄托。

       接下来就到了最有意思的环节，“制作”！首先我们学习了做麦花，把适量白糖加到数十个鸡蛋中搅拌均匀后放入麦粉中搅合在一起形成一个淡黄色大面团，用擀面杖把面团擀成约2mm厚的面饼再撒上生粉以防粘住。后把擀好的面皮用刀切成一个个正方形面皮长宽约8cm左右，再把面皮对折形成一个三角形。后用剪刀或者菜刀切面皮折叠在一起而没有缝的那边（切记一定不可切有缝隙的那一边，否则它之后便成不了形，还会散架。）我尝试着切了几次，有时力道轻了，没把叠在一起的部分切下来，但有时力道又重了，把面皮条子整条切断了，而成不了形。在屡次的尝试下也渐渐得心应手了起来。

       我重复此方式一刀一刀切到差不多底端，后把面皮中一条一条的面皮条子分开来，左边叠一条，右边叠一条直到最后一条叠好形成一朵“花的形状”(重要的是叠的时候一定要小心温柔，因为面皮很脆弱，易断，不然就会变成独零零两根)。

       弄好花状后就可直接放入滚烫的油锅中炸，在这过程中麦花在油锅中翻滚，逐渐膨胀变大，没一会儿时间香喷喷的麦花便可出锅，尝一口充满整个味蕾，真可谓香脆酥口还掺杂着些许甜蜜蜜的滋味让人心花怒放，心情都不自觉变成美滋滋的。

        接下来就是制作芝麻垒京团了！要准备好檽米粉，白糖和芝麻。首先把水缓慢加入檽米粉中搅拌，揉成不太粘手的状态放到盆中。之后我们大伙儿便开始在大白面团上揪一小点，搓成一个个圆形，再轻轻摁成圆饼状即可。一个个小白团子圆不溜秋可爱极了。

做好的白团子放入水中煮熟，直至白团子浮到水面上来即可出锅 ，还要把芝麻炒熟后加入白糖混合均匀，把白团子一个个放入其中一圈圈翻面直到整个白团子变成了黑团子为止，就可以吃啦，这味道愈加甜美，简直是嗜甜之人的最爱。

       此次公益让我的生活充实了不少，学会了许多实践能力也增添了文化知识。虽然过程中拌杂着失败，但最终还是得到了圆满的结果。我学会了传统美食这一大工程，还意识到传统文化是要不断有人去传承的，这样历史的足迹才会绵延不断的流传下去，为我们的家乡，为我们的祖国弘扬非物质文化遗产，略尽绵薄之力，留下更多岁月之美，让更多的人了解这片我们所爱的热土!

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