鲜掉眉毛的这碗汤，全家人都要抢着喝！
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都说汤汤水水是最补养的，尤其是冬季干燥寒冷的时候，一碗热乎乎的汤能让人从头暖到脚，心都跟着暖了起来。无论多晚回家，总有一碗热汤在等着你的感觉，应该就叫做幸福了吧。
前阵子热播的舌尖上的中国2，让多少人半夜坐在电视机前流口水，我记得最清楚的就是有一集讲了十堰房县的小花菇，四楼用它煲汤，一楼都能闻得到香。我不知道怎么会把这个又遥远又陌生的小地名记的这么清楚，估计是对那股浓香的形容实在是太诱人了，激发了我这个吃货的潜能。
我也学着用花菇竹荪炖了一锅鸡汤，没一会儿满屋浓香四溢，我举双手保证我什么调味料都没放，只在最后加了一点点盐调味，那味道，鲜甜的不得了，真真就是花菇的功劳，真不愧是菌中之星，简直太绝了。
我们全家围着这一锅汤，喝得畅快淋漓，都怪我词穷，光用语言根本无法描述出这一锅汤鲜美的味道。
菜谱亮点
花菇被称为菌中之星，炖出的汤鲜甜可口，不用任何调料就能煲出一锅浓香四溢的鲜汤。
菌汤是个宝，菌汤中的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质的含量都很高，常喝菌汤可以增加免疫力，促进宝宝身体发育。
这种汤特别适合全家人一起喝，暖身又滋补，汤煲好之后，把宝宝的盛出来少放一点点盐，剩下的大人喝稍微多放点盐就全都解决了。
制作小要点
花菇洗净之后，用凉水泡发2小时，泡发之后的水不要扔掉，这是煲鸡汤非常好的汤底哦，另外煲汤的时候在花菇上用刀划个十字花，更容易入味。
鸡肉切块之后，要放入冷水中煮开，去除浮沫和血水，再用来炖汤。
花菇竹荪煲鸡汤
配方：花菇5朵、鸡腿1个、竹荪30g（4根）、木耳10g、枸杞少许，葱段少许，姜片少许
调料：盐
烹制方法：炖
参考月龄：2岁以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 视频菜谱 ＊
这个版本的视频太不清晰了，强烈建议拖到文章最后点击“阅读原文”来观看视频哈~
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＊ 图文菜谱 ＊
1. 准备食材：鸡腿1只、花菇5朵，竹荪30g，木耳10g，枸杞少许，葱少许，姜少许。
PS：鸡腿连骨头剁成块，去掉皮和肥油部分，以免一会炖汤过于油腻。花菇、竹荪、木耳提前用水泡发。
2. 竹荪去掉最后闭合部位的白色头和菌伞部分，切成小段备用。
PS：竹荪一般都是干制的，如果用冷水泡发需要2个小时左右，如果用温水的话20分钟基本就可以用了。
3. 木耳泡发切成小块，备用。
4. 大葱和姜切两块备用。
PS：葱和姜能去除肉腥味，不用太多，一点就够了，尽量切成大块，喝汤的时候比较容易挑拣出来。
5. 将泡发的花菇去掉底部的硬梗，在顶部用刀划十字花，备用。
PS：顶部划十字花，会让花菇更容易入味，也让它本身的鲜味更好的融入汤水中。
6. 泡发花菇的水留下，一会炖鸡的时候作为汤底备用。
PS：一定不要扔掉哦，这可是非常好的汤底，亲们闻一下就知道了，泡发过花菇的水也有一股香味。
7. 鸡肉冷水下锅，焯至鸡肉变白。
8. 焯水的中途撇去浮沫。
9. 焯好的鸡肉捞出来，备用。
10. 准备好汤锅 ，将焯好的鸡肉，葱花，姜片、花菇和木耳全部倒入锅中。
11. 将之前留下的泡发花菇的水，倒入锅中作为汤底。
PS：水底层可能留有一些花菇的杂质，这些小心点不要倒入锅中哦，只要上层清澈的部分。
12. 再往锅中加入足量的清水，大火烧开。
PS：鸡汤最好一次加入足量的水，中途额外添加水，会影响汤的鲜味。
13. 水烧开后，加入几颗枸杞，然后转小火，盖上锅盖慢炖20分钟。
14. 20分钟后，加入之前泡发好的竹荪，继续小火，再炖15分钟。
PS：煲汤的时间越长越入味，但我比较贪嘴，所以煲了35分钟，就急着出锅了。如果能再煲一段时间，会更鲜美哦~
15. 在鸡汤熬煮的过程中，满屋的鲜香，让人垂涎欲滴，揭开锅盖，清亮亮的鸡汤，浓浓的鲜味，只要加一点点盐调调味就足够了！
我家宝宝老早就围着厨房打转转，就等着开喝了。一锅又滋补又好味的菌菇鸡汤，其实非常简单，一点都不繁琐，巧手的妈妈们，快为全家来上这样一份冬日的大餐吧！
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