去青岛，别只知道吃海鲜了，好吗？！
故乡是青岛是一件幸福又幸运的事。每次走下高铁，呼吸着岛城熟悉的潮湿空气，我能清楚地感知到那根长期紧绷的神经一下子变得轻松而柔软，在外奔波的疲惫和焦虑瞬间卸下，重新拾起一种真实又踏实的生活感。
这里既有坐马扎喝啤酒的路边烧烤摊，充满大海味道的菜市场，深夜出没的野馄饨；也有小而美的地道日料店，海边有毛茸茸大狗的玻璃屋咖啡厅，和能看粉色晚霞下的教堂的西餐厅。
这些看似气质完全不搭边的味觉体验同时存在于青岛，却丝毫不会显得割裂，大抵因为它们的根本上还是烙印着青岛的城市基因：像海一样包容自由，潇洒自在。
青岛老城区有极具特色的红色房顶建筑。
想感受最具城市性格的本地生活，一定要去逛农贸市场。空气中充满了大海的咸鲜味，青岛口音的叫卖声和砍价声此起彼伏。
埠西市场就像一个百宝箱，上百种新鲜海货，五颜六色的瓜果蔬菜，飘香四溢的各类熟食，只有想不到，没有买不到。从头逛到尾，就算只是看看不买，心里也会感到幸福和满足，有一种拥有了全世界的错觉。
青岛市埠西市场，灯光颇有赛博朋克的味道。©微博：是子夏小朋友呀
梭子蟹、红岛蛤蜊、本地刀鱼、海捕鲳鱼、乳山海蛎子、青岛蛎虾……本地人总知道哪里的海鲜是最肥美的，同样是海蛎子，不同的产区味道就千差万别。
好的食物保留原味就是最佳加工方式，不妨尝试市场买来当日捕捞海蛎子上锅蒸熟食用。海蛎子的外壳如同一只小碗，蒸煮后盛满肉里渗出的汤汁，要稳稳地撬开，然后一口喝掉最精华的海蛎子汤，咸甜鲜美，这是海洋日积月累的馈赠。
新鲜的刀鱼和鲳鱼一定要清蒸，银白色的鱼皮富含胶质黏连在筷子上，鱼肉雪白细嫩，入口即化。新鲜就是最不可替代的青岛滋味。
©微博：Monkey先生的猫
很有趣的是，《送你一朵小红花》里男女主角幻想“南极探险”的桥段就是在埠西市场拍摄，现实中的市场、海货、买卖，假想中的冰川、企鹅、潜水，最烟火气的世俗之地成就最光怪陆离的浪漫想象。
📌店铺：埠西市场
📍地址：辽阳西路与劲松四路交叉口附近
在青岛，海鲜可以成为一切主食的馅料，不论是饺子、馄饨还是馅饼，都要把当地食材的特色发挥到极致。
来青岛怎么能少得了一顿鱼水饺。船歌鱼水饺不只有五颜六色的漂亮外表，“内心”也是极为丰富——墨鱼、鲅鱼、黄花鱼，常年盘踞青岛特色饺子前三名。我最喜欢的还是黄花鱼饺子，鲜榨南瓜汁和面，皮薄却有嚼劲，一口下去，汁水在口中爆开，紧接着迎来鲜甜弹嫩的鱼肉，丝毫没有腥气，还因为混合着合适的配菜使之更加清新爽口。
船歌的墨鱼和黄花鱼水饺。©Xyfaye
📌店铺：船歌鱼水饺
📍地址：多家分店
每次回青岛都得吃一次好美味砂锅馄饨，这家小店开了十多年，看似平平无奇，但是吃过就忘不掉。除了常见的虾仁、蛤蜊馅，在这里你还可以吃到黄花鱼、海肠、虾虎、蛎蝗馅的馄饨。我最喜欢的还是皮蛋馅的馄饨，听起来有点黑暗，吃一口就被惊喜！皮蛋的独特香气与肉香结合，混合着砂锅烹饪的鲜美汤汁，在口中交织、融化，香气绵长延续，幸福从味蕾直达内心。
好美味砂锅的皮蛋馅馄饨。©Xyfaye
📌店铺：好美味砂锅馄饨
📍地址：上清路3号
老梁记满足我对一顿地道青岛早餐的所有期待。青岛人爱撸串，馄饨店卖烤肉，面店卖烤肉，连火烧都有烤肉馅。
老梁记的烤肉火烧放肉非常大方，肉质结实、味道正宗，一口咬下去，烤制的馅饼皮咔嚓一声碎裂，香脆的碳水和冲击味蕾的烤肉带来最简单满足的味觉体验。黄花鱼火烧也很美味，新鲜的鱼肉混合韭菜沫，可以去腥，越吃越香。
老梁记得火烧和甜沫。©微博：腊月十六呀
但是老梁记的精髓一定是甜沫，这或许是老板起名时把甜沫放在肉火烧前面的原因。甜沫其实根本不甜，是一种以小米面熬煮的咸粥，里面放上花生碎、粉条、豆泡、菜叶，撒上胡椒粉，热乎喝上一口，恰到好处的咸味和微微的辣，整个人都舒服又暖和。
📌店铺：老梁记甜沫肉火烧
📍地址：多家分店
在青岛，有一种深夜美味叫“野馄饨”。有人说野馄饨在青岛可以算作一种传统，和啤酒、海鲜、够级（一种青岛本地扑克游戏）齐名。野馄饨名字似乎来源于“夜”馄饨，指那些出没在夜晚、没有固定店铺、甚至没有名字的街头馄饨摊，某个路口、某个桥下支上炭火、折叠桌和马扎子，就可能是老青岛最有名的深夜食堂。
老谢野馄饨的烧烤。©大众点评：萌基家的小姐姐
由于路边摊不方便收拾，野馄饨的碗都会套上塑料袋，塑料袋是精髓，不套塑料袋的馄饨就还不够“野”。碗底放上盐巴、榨菜、紫菜，浇上热腾腾的棒骨汤，一口馄饨一口汤，汤里还有“漏网”的骨髓。
如前面所说，青岛人真的太爱吃烧烤了，吃野馄饨不能不撸串，如果再来扎原浆啤酒，那就是完美的一夜。点上两碗馄饨，熟练地拿过铁盘，几米长的烤串台自选，排骨、肉筋、针亮鱼、火烧，一个都不能少！
老谢野馄饨。©微博：77i逛吃
老谢野馄饨的名号在青岛相当响亮，曾经在三百惠快速路桥下叱咤风云，馄饨、烧烤、棒子骨三大金字招牌，食客络绎不绝，永远要排队。很多人开着豪车横跨整个青岛，就为了坐在马扎吃上这顿难以割舍的野馄饨。
如今老谢已经开成了规范化的店铺，少了点街头气，少了经典的塑料袋，不变的是依旧只在晚上开门，依旧人满为患一座难求。这是美食的魅力，也是回忆的魅力。
📌店铺：老谢野馄饨
📍地址：延安路142-1号
“小确幸”一次来源于村上春树的随笔集《兰格汉斯岛的午后》，含义很微妙，指心中隐约期待的小事刚刚好发生在自己身上的那种微小而确实的幸福与满足。
“小确幸”西餐厅名副其实，坐落于中山路附近街道隐蔽的院子里，走上老房子吱嘎作响哦木质楼梯，就可以进入这间窗户正对天主教堂的屋子。黄昏时刻可以可以看到对面粉色天空下的天主教堂，很难不感觉到小确幸。
左图：小确幸西餐厅窗外是天主教堂。©大众点评：丫丫肥妈
右图：小确幸的入口。©微博：肉圆的小确幸
我最喜欢小确幸的千层面，厚边碗满满一份，顶层的边被烧得微焦，趁热端上来时边角的芝士还在呲啦呲啦消泡。千层面的用料非常大方，厚厚的肉酱、芝士、面饼，一层一层堆叠，一勺子下去层次分明。入口的瞬间，开胃的意式肉酱和浓郁的芝士交缠融合，不会让人腻烦，一切都恰到好处。
小确幸餐厅的奶油汤和肉酱面。©Xyfaye
除了美味，在小确幸用餐本身就是一件极致幸福的事。晴天时阳光透过沿街的玻璃窗洒满整间小屋，把沙发照得温热，窝进去就像进入一个踏实的怀抱。下雨的夜晚昏黄的路灯把雨丝变成了金线，清冽的空气透进屋里，喝一口浓郁细腻的奶油蘑菇汤，倍感舒适。
我最爱在黄昏来小确幸，坐在窗边的位置，可以看到粉紫色晚霞中的天主教堂，这时候如果和爱人一起在此品尝美食，应该能感受到被全世界的幸福包围吧。
📌店铺：小确幸西餐
📍地址：肥城路17号院内二楼
因为地理位置的便利，青岛有很多的日韩料理，其中不少是日本和韩国老板自己开的店，非常正宗且有个人特色。沿着古田路、燕儿岛路、上杭路上走走，随便走进去一家都是宝藏料理。
私人日料店非常可爱灵活，与其说去吃饭，不如说是交朋友。有一次我最喜欢的料理店关闭了，可是我非常喜欢他们家的铁板山药泥，充满空气感的绵密山药泥，倒上特制的咸甜酱汁，撒上木鱼花和葱，在铁板上烤出焦脆的表皮，内里却是入口即化、云朵般的口感。
无奈我只能去隔壁日料店就餐，隔壁的老板听了我的描述，提出愿意尝试开发一个这样的新菜品，下次做给我吃。第二次去他们真的为我准备了铁板山药泥，请我试吃并让我提建议来继续改进。
左图：铁板山药泥。©Xyfaye
右图：鹅肝手握。©Xyfaye
十里鳍是我慕名而来的一家店，铁板厚烧牛舌、芝士焗土豆泥、鳗鱼饭等推荐菜都可圈可点，但是最惊艳的一定是鹅肝手握，让我念念不忘。肥美的鹅肝切得大小和厚度都刚刚好，炙烤到表面微微焦脆，极香油脂渗入到酸甜的米饭中，浇上特制酱汁，撒上白芝麻和葱花，整个塞进嘴里，一瞬间将口腔填满，然后所有味道一起触发，浓香、细腻、柔软，酸甜咸香样样具备，整个世界都被点亮！
📌店铺：十里鳍日本料理
📍地址：上杭路72号
极地海洋世界附近有很多临海的咖啡厅，每家店的窗外都是大海，根据店铺风格与装潢的不同各有各的美。我最常去是Vanillacafe。因为是全玻璃的透明房子，Vanilla的采光非常好，让人觉得离大海异常近。整个店以白色为主色调，所有的配饰都浅浅的，有种丝毫不费力的舒适美感。
自制冰淇淋格外好吃，口感细腻，味道浓郁，尤其是焦糖海盐和椰子清酒两个口味，让人非常有海边度假感。
我最喜欢靠窗的沙发，人可以懒洋洋地窝在里面一整天，看着太阳升起，在海面上撒下金箔一样的光影，轻柔地摇晃着，再等太阳落下，消失在海平面，只留下温柔的光芒，造就一个暧昧的黄昏。
夏夜我喜欢去Vanilla的二楼露台，海浪声清晰明朗，以一种呼吸的节奏起伏，海风吹过的时候喝一口特调的玫瑰气泡饮，玫瑰酱和莓果酸甜气息配以冰爽口感，让生活美好得像故事里一样，总觉得伍佰《夏夜晚风》的BGM应该在此时响起。
左右滑动查看：Vanila cafe ©Xyfaye
📌店铺：Vanilla cafe
📍地址：东海中路银海大世界靓湾海鲜旁
青岛，或许是我国最受欢迎的网红目的地，那些红色屋顶的建筑、紧临大海的公园、文艺的红墙与砖房，是这座城市独有的美丽景致。五一假期快到了，不如拿着这些来自本地人的美食推荐，让味蕾也一并受这段旅程吧！